Собрать Боксмастер утренний

Введение

Ингредиенты

Перед использованием каждого ингредиента необходимо проверить его качество, срок годности и время хранения.

Информация только для менеджера:

Ингредиентный состав Боксмастера утреннего

Перед началом сборки убедитесь, что все ингредиенты сандвича есть в наличии.

ЧАСТИЧНО СОБРАННЫЕ САНДВИЧИ ХРАНИТЬ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!

Информация для менеджера:

Для сборки сандвичей необходимы следующие Оборудование и инструменты.

Стандарты 1. Вымыть руки

Перед приготовлением любых пищевых продуктов и после него вымойте руки жидким антибактериальным мылом.

Вымойте руки теплой водой с использованием антибактериального мыла. - Мойте не менее 20 секунд.

При сборке сандвичей необходимо всегда использовать одноразовые перчатки.Ни в коем случае не касайтесь ингредиентов голыми руками. Для добавления ингредиентов всегда используйте щипцы с зелеными или красными ручками и перчатки.

Не допускается при приготовлении сандвичей хранить щипцы в гастроемкости с продуктом. Щипцы необходимо поместить в специально выделенную чистую и продезинфицированную гастроемкость.

2. Положить 10,5" Тортилья

Наденьте одноразовые полиэтиленовые перчатки.

Положите Тортилья на пластиковую рабочую поверхность или рабочую поверхность из нержавеющей стали.

Собрать Боксмастер утренний

3. Нанести соус майонезный (3 нажатия)

Нанести соус майонезный с помощью дозатора с красной ручкой (3 нажатия) в виде “Z” на верхнюю половину лепешки, оставив 2-3 см от верхнего края.

4. Добавить 20 г салата Айсберг

Рукой в перчатке положите 20 г нарезанного салата Айсберг на соус, также оставив 2-3 см от края.

5. Добавить 30 г нарезанных на кубики томатов

Щипцами с зелеными ручками добавьте 30г нарезанных на кубики томатов, оставив 2-3 см от края лепешки.

6. Положить филе Босс

Щипцами с красными ручками положите филе Босс на нарезанные кубиками томаты.

Собрать Боксмастер утренний

7. На филе положить яйцо жареное

На филе щипцами с красными ручками положить яйцо жареное.

8. Положить 1 ломтик сыра

На яйцо руками в перчатках положить 1 ломтик сыра.

Собрать Боксмастер утренний

9. Завернуть тортилья

Подверните нижний край лепешки к центру, затем боковые края к центру.

10. Обжарить и упаковать Боксмастер Поместить Боксмастер на лопаточку

Рукой в перчатке возьмите готовый Боксмастер и поместите его на широкую лопаточку завернутыми краями вниз, открытой стороной сандвича по направлению к ручке лопаточки

Разместить Боксмастер на поверхности тостера Woodson

Положите БоксМастер завернутыми краями вниз на поверхность тостера, осторожно вынув лопаточку из-под сандвича. Одновременно под одной верхней пластиной (крышкой) допускается обжаривать не более 1 Боксмастера, под двумя верхними пластинами не более 2.

Закройте крышку и нажмите кнопку “2” для запуска таймера. Не нажимайте сильно на крышку. Необходимо только слегка прижать её к сандвичу.

Не используйте другие кнопки, так как Боксмастер не будет обжарен правильно.

Информация только для менеджера:

Боксмастер необходимо обжарить в течение 18 секунд.

Собрать Боксмастер утренний

Будьте внимательны! Не прикасайтесь к горячим поверхностям кончиками пальцев.

Окончание времени обжаривания

После звукового сигнала нажмите кнопку, чтобы отключить таймер. Сразу откройте крышку тостера, обязательно убедитесь, что крышка зафиксирована и задвиньте лопаточку под сандвич.

Для фиксации крышки ее необходимо поднять на 90 °.

•Осторожно извлеките сандвич из тостера и сразу же с помощью лопаточки поместите его в упаковку.

Очистка тостера

Используя скребок, сразу же очистите поверхность тостера при появлении загрязнений

11. Подать немедленно или положить на хранение.

Собрать Боксмастер утренний

•Сразу же подайте сандвич гостю. Во время часов пик обжаренный Боксмастер утренний можно хранить на верхнем ярусе тепловой витрины или на верхнем ярусе Burger Shute вместе с указателем времени хранения. Хранить в течение не более 10 минут. По истечении указанного времени удалите сандвичи в отходы.