Собрать Чикен Барбекю

Введение

Ингредиенты

Перед использованием каждого ингредиента необходимо проверить его качество, срок годности и время хранения.

Информация для менеджера:

Ингредиентный состав сандвича Чикен Барбекю.

Перед началом сборки убедитесь, что все ингредиенты сандвича есть в наличии.

ЧАСТИЧНО СОБРАННЫЕ САНДВИЧИ ХРАНИТЬ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!

Оборудование/инструменты

Информация только для менеджера:

Для сборки Чикен Барбекю необходимы такие же Оборудование/инструменты, как и для Классик/Зингер.

Стандарты 1. Вымыть руки

Перед приготовлением любых пищевых продуктов и после него вымойте руки жидким антибактериальным мылом.

Вымойте руки теплой водой с использованием антибактериального мыла. - Мойте не менее 20 секунд.

При сборке сандвичей необходимо всегда использовать одноразовые перчатки.Ни в коем случае не касайтесь ингредиентов голыми руками. Для добавления ингредиентов всегда используйте щипцы с зелеными или красными ручками и перчатки.

Не допускается при приготовлении сандвичей хранить щипцы в гастроемкости с продуктом. Щипцы необходимо поместить в специально выделенную чистую и продезинфицированную гастроемкость.

2. Положить оберточную бумагу на рабочую поверхность

Собрать Чикен Барбекю

6.Положить 6 г лука репчатого

•Чистыми щипцами с ручками зеленого цвета или руками в перчатках положите нарезанный репчатый лук в количестве 6 г на соуса.

7.Добавить огурцы маринованные 3 шт

•Руками в перчатках положите на лук 3 кружочка огурца маринованного в виде цветочка.

Собрать Чикен Барбекю

8.Положить филе оригинальное (Босс)

•Щипцами с ручками красного цвета положите филе оригинальное (Босс) на огурцы.

9.На филе положить ломтик сыра

•На филе руками в перчатках положить 1 ломтик сыра.

Собрать Чикен Барбекю

10.Положить нижнюю половинку булочки на сыр

•Положите на сыр нижнюю половинку булочки

11.Упаковать сандвич

•Положите сандвич верхней половинкой вниз в центр обертки.

•Осторожно сложите на сандвиче противоположные стороны к центру, края сверните как конфетку и подогните оба края к середине сандвича.

•Затем переверните сандвич верхней половинкой булочки вверх.

•При сборке, упаковке и подаче сандвича не нажимайте на него, чтобы не смять.

Собрать Чикен Барбекю

12.Подать сразу либо положите на хранение

•Подайте сандвич гостю сразу или положите его в тепловую витрину на верхний ярус или на верхнем ярусе Burger Shute вместе с указателем времени хранения.

•По прошествии 10 минут его следует удалить в отходы.