Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Стандарты KFC.pdf
Скачиваний:
2662
Добавлен:
26.03.2016
Размер:
27.21 Mб
Скачать

Уборка

Стандарты В течение дня

Сразу вытирайте пролитые жидкости

В конце работы

Page 974

2015-07-15

©2015 Yum Restaurant Services Group, Inc.

Горячие напитки (кофе,

 

 

 

чай) январь 2015

Решение проблем - для менеджера

Стандарты Решение проблем

Информация только для менеджера:

Решение проблем.

2015-07-15

©2015 Yum Restaurant Services Group, Inc. Горячие напитки (кофе, чай) январь 2015

Page 975

Введение

Введение

Описание Пирожки с вишневой начинкой

Хрустящие пирожки с мягкой начинкой, состоящей из плодов вишни.

Пирожки с мясом

Хрустящие пирожки с мясной начинкой.

Информация только для менеджера:

Оборудование, инструменты, ингредиенты и материалы

Page 976

2015-07-15

©2015 Yum Restaurant Services Group, Inc.

Пирожки (июнь 2015)

Получение и хранение

Введение

Введение

Введение

Стандарты получения и хранения ингредиентов, используемых для приготовления пирожков.

Перед использованием каждого ингредиента необходимо проверить его качество, срок годности и время хранения.

Стандарты

Получение

Информация только для менеджера:

Стандарты получения пирожков с мясом и с вишневой начинкой замороженных смотрите в разделе Получение замороженной продукции CSL Получение и хранение.

Хранение

Информация только для менеджера:

Хранение

Подготовить пирожки для хранения на кухне

Откройте коробку.

Переложите пакет с пирожками в пластиковый контейнер и немедленно отнесите его в морозильную камеру на кухню.

Удалите коробку.

Храните пирожки в их оригинальных мешках в контейнере в морозильной камере до времени, когда они понадобятся.

2015-07-15

©2015 Yum Restaurant Services Group, Inc.

Пирожки (июнь 2015)

Page 977