Собрать Биггер утренний

Введение

Ингредиенты

Перед использованием каждого ингредиента необходимо проверить его качество, срок годности и время хранения.

Информация только для менеджера:

Ингредиентный состав сандвича Биггер утренний

Перед началом сборки убедитесь, что все ингредиенты сандвича есть в наличии.

ЧАСТИЧНО СОБРАННЫЕ САНДВИЧИ ХРАНИТЬ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!

Информация для менеджера:

Для сборки сандвичей необходимы следующие Оборудование и инструменты.

Стандарты 1. Вымыть руки

Перед приготовлением любых пищевых продуктов и после него вымойте руки жидким антибактериальным мылом.

Вымойте руки теплой водой с использованием антибактериального мыла. - Мойте не менее 20 секунд.

При сборке сандвичей необходимо всегда использовать одноразовые перчатки.Ни в коем случае не касайтесь ингредиентов голыми руками. Для добавления ингредиентов всегда используйте щипцы с зелеными или красными ручками и перчатки.

Не допускается при приготовлении сандвичей хранить щипцы в гастроемкости с продуктом. Щипцы необходимо поместить в специально выделенную чистую и продезинфицированную гастроемкость.

2.Положить оберточную бумагу на рабочую поверхность

•Положите на рабочий стол оберточную бумагу для соответствующего сандвича.

•Печатная сторона должна находиться снизу.

Запрещается заворачивать оберточную бумагу печатной стороной к пище. Краска не должна соприкасаться с пищей.

Собрать Биггер утренний

3.Положить поджаренные половинки булочки на упаковку

•Положите обжаренные половинки булочки на оберточную бумагу срезанной стороной вверх.

4.Нанести соус майонезный (2 нажатия)

•Нанести соус майонезный с помощью дозатора с красной ручкой (2 нажатия) на середину верхней половинки.

5.Положить 17 г салата Айсберг

•Рукой в перчатке положите нарезанный салат Айсберг в количестве 17 г на соус, чтобы он был достаточным образом покрыт.

6.Добавить 2 кружочка помидоров

•Щипцами с зелеными ручками положите на салат 2 кружочка помидоров.

Собрать Биггер утренний

7.Положить жареное яйцо желтком вниз

•Щипцами с ручками красного цвета положите яйцо жареное желтком вниз.

8.Положить стрипсы 2 шт

•Затем щипцами с красными ручками положите на томаты 2 стрипса оригинальных или острых (в зависимости от вида сандвича).

Собрать Биггер утренний

9.Добавить 1 ломтик сыра

•На стрипсы рукой в перчатке положите 1 ломтик сыра.

10.Приправить соусом барбекю (1 нажатие)

•Нанести соус Барбекю с помощью дозатора с красной ручкой (1 нажатие).

11.Положить нижнюю половинку булочки

•Затем положите нижнюю половинку булочки.

Собрать Биггер утренний

12.Упаковать сандвич

•Положите сандвич верхней половинкой вниз в центр обертки.

•Осторожно сложите на сандвиче противоположные стороны к центру, края сверните как конфетку и подогните оба края к середине сандвича.

•Затем переверните сандвич верхней половинкой булочки вверх.

•Положите на стол открытую картонную коробку (кламшелл) для сандвичей Биггер. Поместите сандвич в коробку завернутой стороной вниз. Верхняя часть коробки должна соответствовать тому виду Биггера (оригинальный/острый), который вы упаковываете.

•При сборке, упаковке и подаче сандвича не нажимайте на него, чтобы не смять.

Собрать Биггер утренний

13.Сразу подать или поставить на хранение

•Подайте сандвич гостю сразу же или поместите его в подогреваемый витринный шкаф или на верхнем ярусе Burger Shute вместе с указателем времени хранения.

•По прошествии 10 минут его следует удалить в отходы.