Мойка частей системы "пост-микс"

Стандарты Мойка частей системы "пост-микс"

Проведение ежедневной санитарной очистки и дезинфекции оборудования

Втечение дня:

•По мере загрязнения, но не реже, чем каждые 4 часа, необходимо ополаскивать каплесборник в средней раковине 3-х секционной мойки.

Вконце дня:

•Снимите колпачки, рассекатели кранов, каплесборник, поддон для стаканчиков и отнесите на 3-х секционную мойку.

•Вымойте каплесборник, поддон для стаканчиков методом 3-х ванн.

•Колпачки и рассекатели кранов, замочите в растворе средства Capital в специально выделенной гастроемкости на ночь.

•Протрите внешние поверхности оборудования зеленой салфеткой, смоченной в дезинфицирующем растворе KAY 5 Sanitizer.

•Уделите особое внимание очистке труднодоступных мест (например, между башнями для каждого напитка).

•Очистите нижнюю пластину разливного крана, включая место вставки колпачка с рассекателем.

Перед началом работы:

•Тщательно помойте колпачки и рассекатели раствором средства Capital, используя щетки компании ПепсиКо.

•Ополосните рассекатели кранов и колпачки под проточной водой (температура воды 60 - 65оС) и замочите на 5 минут в растворе KAY Sink Sanitizer.

•Тщательно ополосните рассекатели кранов и колпачки (температура воды 60 - 65оС) и установите их на место.

ПРИ ЗАМЕНЕ ПАКЕТА С СИРОПОМ:

•Отсоедините переходник от пакета и ополосните его в емкости с теплой водой.

•Подключите шланг с переходником к пакету с сиропом.

•ВНИМАНИЕ! Не отсоединяйте переходник со шлангом от пакета на ночь.

Бутилированные напитки

Стандарты Бутилированные напитки

Подготовка к работе.

Бутилированные напитки должны быть охлаждены перед подачей. Положите, необходимое количество товара, которое потребуется Вам на следующий день, в холодильник на ночь.

Подавать бутилированные напитки.

Подавайте гостю напиток охлажденным. Сервировать стаканом 0,3 л и 1 бумажной салфеткой.

Удалять в отходы.

Удалять в отходы в соответствии со сроком годности, указанным на этикетке изготовителем.

Внимание! Надевать стакан на бутилированный напиток не допускается!

Решение проблем - для менеджера

Стандарты Решение проблем

Информация только для менеджера:

Решение проблем

Введение

Описание

Описание

Мягкое мороженое KFC является замороженным изделием на молочной основе и подается в вафельном рожке в бумажной салфетке или в стакане с различными соусами или рисом воздушным на выбор.

Мягкое мороженое KFC сладкое, однородное, сливочное и является прекрасным продуктом в любое время дня.

Очень важно, чтобы станция для приготовления мягкого мороженого разбиралась, чистилась и дезинфицировалась и правильно обслуживалась для того, чтобы продукт соответствовал стандартам.

Описание сервировка Стандарты

Информация только для менеджера:

Ингредиенты, инвентарь и оборудование.