Собрать Боксмастер

Введение

Ингредиенты

Информация только для менеджера: Ингредиентный состав Боксмастеров

Перед началом сборки убедитесь, что все ингредиенты сандвича есть в наличи. Одновременно допускается собирать не более 2 сандвичей. Допускается собирать новые сандвичи в период обжаривания предыдущих.

ЧАСТИЧНО СОБРАННЫЕ САНДВИЧИ ХРАНИТЬ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!

Информация только для менеджера:

Для сборки Боксмастеров необходимы такие же Оборудование/инструменты, как и для айТвистеров.

Дополнительно необходимы:

•Тостер Woodson,

•Лопаточка для тостера

Стандарты 1. Вымыть руки

Перед приготовлением любых пищевых продуктов и после него вымойте руки жидким антибактериальным мылом.

Вымойте руки теплой водой с использованием антибактериального мыла. - Мойте не менее 20 секунд.

При сборке сандвичей необходимо всегда использовать одноразовые перчатки.Ни в коем случае не касайтесь ингредиентов голыми руками. Для добавления ингредиентов всегда используйте щипцы с зелеными или красными ручками и перчатки.

Не допускается при приготовлении сандвичей хранить щипцы в гастроемкости с продуктом. Щипцы необходимо поместить в специально выделенную чистую и продезинфицированную гастроемкость.

2. Положить 10,5" Тортилья

Собрать Боксмастер

Наденьте одноразовые полиэтиленовые перчатки.

Положите Тортилья на пластиковую рабочую поверхность или рабочую поверхность из нержавеющей стали.

3. Нанести соус Легкий (3 нажатия)

Нанести соус Легкий с помощью дозатора с красной ручкой (3 нажатия) в виде “Z” на верхнюю половину лепешки, оставив 2-3 см от верхнего края.

4. Добавить 20 г салата Айсберг

Рукой в перчатке положите 20 г нарезанного салата Айсберг на соус, также оставив 2-3 см от края.

5. Добавить 30 г нарезанных на кубики томатов

Щипцами с зелеными ручками добавьте 30г нарезанных на кубики томатов, оставив 2-3 см от края лепешки

Собрать Боксмастер

6. Положить филе оригинальное/ острое

Щипцами с красными ручками положите филе Классик или Зингер (в зависимости от вида сандвича) на нарезанные кубиками томаты

7. На филе положить ломтик сыра

На филе руками в перчатках положить 1 ломтик сыра

8. Положить картофельную оладью (Hash browns)

На сыр выложить щипцами с красными ручками картофельную оладью (Hash Browns) 1 шт.

Собрать Боксмастер

9. Завернуть тортилья

Подверните нижний край лепешки к центру, затем боковые края к центру.

10. Обжарить и упаковать Боксмастер Поместить Боксмастер на лопаточку

Рукой в перчатке возьмите готовый Боксмастер и поместите его на широкую лопаточку завернутыми краями вниз, открытой стороной сандвича по направлению к ручке лопаточки

Разместить Боксмастер на поверхности тостера Woodson

Собрать Боксмастер

Положите БоксМастер завернутыми краями вниз на поверхность тостера, осторожно вынув лопаточку из-под сандвича. Одновременно под одной верхней пластиной (крышкой) допускается обжаривать не более 1 Боксмастера, под двумя верхними пластинами не более 2.

Закройте крышку и нажмите кнопку “2” для запуска таймера. Не нажимайте сильно на крышку. Необходимо только слегка прижать её к сандвичу.

Не используйте другие кнопки, так как Боксмастер не будет обжарен правильно.

Информация только для менеджера:

Боксмастер необходимо обжарить в течение 18 секунд.

Будьте внимательны! Не прикасайтесь к горячим поверхностям кончиками пальцев.

Окончание времени обжаривания

После звукового сигнала нажмите кнопку, чтобы отключить таймер. Сразу откройте крышку тостера, обязательно убедитесь, что крышка зафиксирована и задвиньте лопаточку под сандвич.

Собрать Боксмастер

Для фиксации крышки ее необходимо поднять на 90 °.

•Осторожно извлеките сандвич из тостера и сразу же с помощью лопаточки поместите его в упаковку.

Боксмастер оригинальный

Собрать Боксмастер

Боксмастер острый

Очистка тостера

Используя скребок, сразу же очистите поверхность тостера при появлении загрязнений

11.Подать немедленно или положить на хранение.

•Сразу же подайте сандвич гостю. Во время часов пик обжаренный Боксмастер можно хранить на верхнем ярусе тепловой витрины или на верхнем ярусе Burger Shute вместе с указателем времени хранения. Хранить в течение не более 10 минут. По истечении указанного времени удалите сандвичи в отходы.