Собрать салат Цезарь

Введение Оборудование/инструменты

Информация только для менеджера: Оборудование и инструменты

Салат Цезарь - ингредиенты в порядке добавления

Информация только для менеджера:

Ингредиентный состав салата Цезарь

Перед использованием каждого ингредиента необходимо проверить его качество, срок годности и время хранения.

Стандарты 1. Вымыть руки

Перед приготовлением любых пищевых продуктов и после него вымойте руки жидким антибактериальным мылом.

Вымойте руки теплой водой с использованием антибактериального мыла. - Мойте не менее 20 секунд.

При сборке салатов необходимо всегда использовать одноразовые перчатки. Ни в коем случае не касайтесь ингредиентов голыми руками. Для добавления ингредиентов всегда используйте щипцы с красными ручками и перчатки.

2.Положить 90 г салата Айсберг

Вподготовленный салатник рукой в перчатке положите 90 г салата Айсберг (нарезка 2,5х2,5 см).

Собрать салат Цезарь

3. Положить 15 г гренок

Рукой в перчатке сверху на салатную смесь положите 15 г гренок

4.Положить 8 кусочков куриных стрипсов (2 стрипса)

Спомощью щипцов с ручками красного цвета положите 8 кусочков нарезанных куриных стрипсов.

5. Посыпать 20 г тертого сыра

Рукой в перчатке посыпьте готовый салат тертым сыром в количестве

20 г

Собрать салат Цезарь

Памятка по сборке салата Цезарь для члена команды.

6. Поставить на хранение

Готовый салат закройте крышкой промаркируйте и поставьте в холодильную камеру на хранение.

По истечении 4 часов салат следует выбросить.

Хранение и подача

Стандарты

Хранение Хранение салата Цезарь

Подача

Салат Цезарь сервидуется дополнительным порционным соусом Цезарь, вилкой и 1 бумажной салфеткой.