Собрать Фрешер

Введение

Ингредиенты

Перед использованием каждого ингредиента необходимо проверить его качество, срок годности и время хранения.

Информация для менеджера: Ингредиентный состав сандвича Фрешер

Перед началом сборки убедитесь, что все ингредиенты сандвича есть в наличии.

ЧАСТИЧНО СОБРАННЫЕ САНДВИЧИ ХРАНИТЬ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!

Оборудование/инструменты

Информация только для менеджера:

Для сборки Фрешера необходимы такие же Оборудование/инструменты, как и для Классик/ Зингер.

Стандарты 1. Вымыть руки

Перед приготовлением любых пищевых продуктов и после него вымойте руки жидким антибактериальным мылом.

Вымойте руки теплой водой с использованием антибактериального мыла. - Мойте не менее 20 секунд.

При сборке сандвичей необходимо всегда использовать одноразовые перчатки.Ни в коем случае не касайтесь ингредиентов голыми руками. Для добавления ингредиентов всегда используйте щипцы с зелеными или красными ручками и перчатки.

Не допускается при приготовлении сандвичей хранить щипцы в гастроемкости с продуктом. Щипцы необходимо поместить в специально выделенную чистую и продезинфицированную гастроемкость.

2. Разместить на столе открытую картонную упаковку

Собрать Фрешер

5.Добавить кетчуп в виде буквы "Z" (10 г)

•На соус нанести кетчуп в виде буквы “Z”, отступая от краев булочки по 1 см сбоку и 2 см сверху и снизу.

6.Положить 6 г лука репчатого

•Чистыми щипцами с ручками зеленого цвета или руками в перчатках положите нарезанный репчатый лук в количестве 6 г на соус Легкий и кетчуп.

7.Добавить огурцы маринованные 3 шт

•Руками в перчатках положите на лук 3 кружочка огурца маринованного в виде цветочка.

8.Добавить 17 г салата Айсберг

•Руками в перчатках положите на огурцы маринованные 17 г салата Айсберг.