Поджарить булочки

Введение

Введение

Булочки для сандвичей должны быть теплыми перед сборкой сандвичей, чтобы булочки были более нежными и свежими.

Разогревать булочки необходимо в тостере.

Разогревайте только необходимое вам количество булочек.

Разогревать булочки Панини не требуется.

Информация только для менеджера:

•Оборудование и ингредиенты.

Стандарты 1. Вымыть руки

Перед приготовлением любых пищевых продуктов и после него вымойте руки жидким антибактериальным мылом.

Вымойте руки теплой водой с использованием антибактериального мыла. - Мойте не менее 20 секунд.

2а. Поджарить булочки (100 и 125 мм) - вертикальный тостер Prince Castle Установить температуру тостера

•Подайте электропитание на тостер, по крайней мере, за 30 минут до его применения, чтобы он разогрелся.

•Установите температурную шкалу на "7".

•Для этих установок может понадобиться регулировка, что зависит от рецепта булочки для обеспечения золотисто-коричневого цвета.

•Включите конвейерную ленту.

Разъединить разрезанные булочки

•Отделите верхние половинки булочек от нижних.

Поджарить булочки

Вставить нижние и верхние половинки

•Вставьте нижние и верхние половинки булочек в соответствующие места тостера так, чтобы поверхности разреза были обращены к тостеру.

Информация только для менеджера:

•Установите соответствующую толщину для верхней и нижней половинок. Если этот размер плохо выдерживается, придется производить регулировку несколько раз в день.

•Отрегулируйте толщину для верхней и нижней половинок, одновременно.

•Включите нагрев и конвейер.

•Уложите половинки булочек в верхнее отверстие тостера, чтобы нижние половинки были на левой стороне, верхние – на правой стороне тостера, а плоскость среза была направлена к Вам (стороны с корочкой – к конвейерной ленте, а срезанные стороны к нагревательной пластине).

Информация только для менеджера:

•Отрегулируйте расстояние между нагревательной пластиной и конвейером при помощи регулировочных ручек впереди так, чтобы нужный цвет готовности получался без раздавливания булочек.

•В случае толстых булочек поворот ручек направо (по часовой стрелке) выдвигает нагревательную пластину на Вас и увеличивает расстояние между нагревательной пластиной и конвейером.

•В случае тонких булочек поворот ручек налево (против часовой стрелки) отодвигает нагревательную пластину от Вас и уменьшает расстояние между нагревательной пластиной и конвейером.

Разместить нижние и верхние половинки

•Извлеките поджаренные булочки из лотка, проверьте цвет.

•Уложите нижние и верхние половинки для сборки сандвичей.

•Установить температуру тостера

•Разъединить разрезанные булочки

•Вставить нижние и верхние половинки

•Разместить нижние и верхние половинки для сборки сандвича

2б. Поджарить булочки (100 и 125 мм) - вертикальный тостер Roundup Установить время и температуру в тостере

Поджарить булочки

•Подайте электропитание на тостер, по крайней мере, за 30 минут до его применения, чтобы он разогрелся.

•Установите температурную шкалу на "9".

Разъединить разрезанные булочки

•Отделите верхние половинки булочек от нижних.

Вставить нижние и верхние половинки

•Установите соответствующую толщину для верхней и нижней половинок. Если этот размер плохо выдерживается, придется производить регулировку несколько раз в день.

Информация только для менеджера:

•Отрегулируйте толщину для верхней и нижней половинок поворотом ручек на левой стороне тостера.

•На ручках указывается толщина булочек в дюймах.

•Вставьте нижние и верхние половинки разрезанной стороной к центральной нагревательной пластине.

Разместить нижние и верхние половинки

•Извлеките поджаренные булочки из лотка, проверьте цвет.

•Уложите нижние и верхние половинки для сборки сандвичей.

•Установить температуру тостера

•Разъединить разрезанные булочки

•Вставить нижние и верхние половинки

•Разместить нижние и верхние половинки для сборки сандвича

2в. Поджарить булочки Маффин в горизонтальном тостере Woodson Разъединить разрезанные булочки

•Отделите верхние половинки булочек от нижних.

Поджарить булочки

Уложить нижние и верхние половинки

•Выложите половинки булочки срезом вниз, закройте крышку и нажмите кнопку “1” при разогреве 2 половинок булочки маффин, или “2” при разогреве 4 или 6 половинок для запуска таймера.

•Не нажимайте сильно на крышку. Необходимо только слегка прижать её к половинкам булочек.

Будьте внимательны! Не прикасайтесь к горячим поверхностям кончиками пальцев.

Окончание времени обжаривания

После звукового сигнала нажмите кнопку, чтобы отключить таймер. Сразу откройте крышку тостера, обязательно убедитесь, что крышка зафиксирована, задвиньте лопаточку под булочки и осторожно извлеките их из тостера.

Для фиксации крышки ее необходимо поднять на 90 °.