Подача мороженого "Летняя Фантазия"

Стандарты Вам понадобится

Информация только для менеджера:

Ингредиенты, оборудование и инвентарь.

Наполнить стакан мягким мороженым

Вымойте руки с антибактериальным мылом. Мойте не менее 20 секунд.

•Убедитесь, что рабочее место очищено и продезинфицировано.

•Возьмите стаканчик из диспенсера для стаканчиков.

•Подставьте стакан под раздаточный клапан станции для приготовления мягкого мороженого.

•Опустите ручку раздачи вниз и наполните стаканчик из раздаточного клапана мягким мороженым, сделав при этом 4,5 круговых движения рукой.

•На последнем круге поднимите ручку раздачи вверх, одновременно с этим движением опустите стаканчик резко вниз.

•Убедитесь, что образовался пик, и он имеет нужную высоту.

•Если пик слишком высокий, он упадет.

•Если пик слишком маленький, порция в стаканчике будет выглядеть меньше требуемой.

•Во время часов пик беспрерывное наполнение стаканчиков с мягким мороженым может стать причиной того, что мягкое мороженое будет жидким. Когда такое происходит, необходимо прекратить наполнять стаканчики мягким мороженым из станции для приготовления мягкого мороженого на период от 3 до 5 минут.

Полить мороженое соусом

•Поднесите стаканчик с мороженым под дозатор бутылки с соусом.

•Нанесите соус на мороженое в стаканчике, сделав 1 нажатие на дозатор.

Подавать немедленно

Подавайте мороженое "Летняя Фантазия" немедленно и сервировать чайной ложкой и бумажной салфеткой.

ВНИМАНИЕ!!! Готовое мороженое хранить не допускается!

Подача мороженого "Айс Дрим"

Стандарты Вам понадобится

Информация только для менеджера:

Ингредиенты, оборудование и инвентарь.

Наполнить стакан мягким мороженым

Вымойте руки с антибактериальным мылом. Мойте не менее 20 секунд.

•Убедитесь, что рабочее место очищено и продезинфицировано.

•Возьмите стаканчик (основание формы) для "Айс Дрим".

•Подставьте стакан под раздаточный клапан станции для приготовления мягкого мороженого.

•Опустите ручку раздачи вниз и наполните стаканчик из раздаточного клапана мягким мороженым, сделав при этом 3 круговых движения рукой.

•На последнем круге поднимите ручку раздачи вверх, одновременно с этим движением опустите стаканчик резко вниз.

•Убедитесь, что образовался пик, и он имеет нужную высоту.

•Если пик слишком высокий, он упадет.

•Если пик слишком маленький, порция в стаканчике будет выглядеть меньше требуемой.

•Во время часов пик беспрерывное наполнение стаканчиков с мягким мороженым может стать причиной того, что мягкое мороженое будет жидким. Когда такое происходит, необходимо прекратить наполнять стаканчики мягким мороженым из станции для приготовления мягкого мороженого на период от 3 до 5 минут.

•Возьмите стаканчик (основание формы) для "Айс Дрим".

•Подставьте стакан под раздаточный клапан станции для приготовления мягкого мороженого.

•Опустите ручку раздачи вниз и наполните стаканчик из раздаточного клапана мягким мороженым, сделав при этом 3 круговых движения рукой.

•На последнем круге поднимите ручку раздачи вверх, одновременно с этим движением опустите стаканчик резко вниз.

Подача мороженого "Айс Дрим"

Полить мороженое соусом

•Поднесите стаканчик с мороженым под дозатор бутылки с соусом.

•Одним нажатием нанесите 19 г соуса на мороженое в стаканчике:

•Концентрат Клубника для мороженого Айс Дрим Клубника;

•Соус для десерта Темный Шоколад для мороженого Айс Дрим Шоколад.

Айс Дрим Клубника

Айс Дрим Шоколад

Посыпать мороженое рисом воздушным

•Мороженое с соусом закрыть крышкой для стакана Айс Дрим.

•Подставить мороженое под дозатор с рисом воздушным и сделать движение рычага вниз и вверх. Отверстие на крышке должно находиться строго под отверстием диспенсера для риса воздушного.

•для мороженого Айс Дрим Клубника дозируйте рис воздушный (сердечки);

•для мороженого Айс Дрим Шоколад дозируйте рис воздушный (шарики).

Подача мороженого "Айс Дрим"

Айс Дрим Клубника

Айс Дрим Шоколад

Подавать немедленно

Подавайте мороженое "Айс Дрим" немедленно и сервируйте красной чайной ложкой и 1 бумажной салфеткой.

ВНИМАНИЕ!!! Готовое мороженое хранить не допускается!