Народні прислів'я та загадки про їжу.

• Борщ і каша — їжа наша.

• Не сіяне, не кошене, не віяне, не молочене, водою змочене, камнем придавлене, на зиму сховане. (Сир).

243

Червона, солодка, пахуча, росте низько — до землі близько. (Суниця).

Від природи бери те, що вона дає, за те й дякуй.

Не брудни криниці, бо схочеш водиці.

Сите не бува сердите.

Гречана каша сама себе хвалить.

Стоїть дубини, на дубині глина, а в глині капустина, а в капустині свинина. (Горщик з

голубцями на столі).

Не побігаєш — не пообідаєш, не пообідаєш — не побігаєш.

Які харчі — таке й здоров'я.

Не печено, не варено, а на столі сніданок. (Молоко).

Хвалить його кожен, любить його кожен, і дня ми прожити без нього не можем. (Хліб).

Держи голову в холоді, а живіт у голоді — будеш здоровий.

Здоровому пироги не вадять.

Їж — не переїдайся, пий — не перепивайся, а говори — не переговорюйся — то будеш

здоров.

Ріжуть мене ножакою, б'ють мене ломакою, за те мене отак гублять, що всі мене дуже

люблять. (Хліб).

Ми в окропі кипіли, велику муку терпіли; за те нас усі хвалять, та не всі варять.

(Вареники).

Рідке, а не вода, біле, а не сніг. (Молоко).

Біле як сніг, в честі у всіх, подобаюсь вам на шкоду зубам. (Цукор).

Крихти маленькі, всі вони чорненькі, у воді покиплять — потім люди з'їдять. (Крупи).

Котилася бочка з горбочка. Покотилась та й розбилась; нема того бондаря, щоб

поправив кадібця. (Яйце).

Мене саму не їдять і без мене мало їдять. (Сіль).

Питання для самоперевірки

1. Як історично складалася господарська основа харчування українців?

2. Які найбільш поширені страви української кухні?

3. Чи мають традиційні страви української кухні застосування у харчуванні сучасника? Відповідь проілюструйте прикладами, що мають місце у вашій власній практиці харчування та харчування ваших знайомих.

4. Який вплив християнської релігії на становлення національних традицій харчування українського народу?

5. Наведіть приклади страв української кухні, які мають обрядовий характер. Яке, на вашу думку, ставлення до них сучасників: як до обрядових чи звичайних у раціоні харчування?

6. Чи має значення для сучасного українця знання особливостей національної кухні, традиційного режиму харчування, способів кулінврної обробки продуктів і т. п.? Відповідь обгрунтуйте.

Література

1. Наулко В.І. Культура і побут населення України. — Київ: "Либідь", 1993.

2. Пономарьов. Українська минульщина. —Київ: "Либідь", 1993.

3. Смолянський Б.Л., Григоров Ю.Г. релігія та харчування. — К.: Здоров'я, 1995. — 176с.

4. Цветков В.А., Резников М.А. Постьі: правда й вьімьісльї. — М., 1990. — 127с.

5. Чіп Л.В., Цибульська О.Д., Цибульська Н.Е., Ломака Ю.М. Валеологія /Програма для загальноосвітніх шкіл І ступеня. — Полтава, 1996. — 52 с.

6. Шахненко В.І. Абетка здоров'я. Посібник з валеології для вчителів 1-х класів. — К.:

Котигорошко, 1996. — 136 с.

244

Розділ VI екологія та здоров'я

\Лекція № 31 ЕКОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ЗДОРОВ'Я І ХВОРОБ ЛЮДИНИ

План

1. Характер впливу чинників навколишнього середовища на здоров'я людини.

2. Генетичні наслідки забруднення навколишнього середовища.

3. Онкологічні захворювання та їх зв'язок з екологічними особливостями середовища проживання.

4. Профілактика онкозахворювань.

5. Радіаційне затруднення навколишнього середовища та його вплив на здоров'я людини.

6. Народні засоби профілактики і подолання променевої хвороби.