Особенности строения растений

Горох (Pisum L.) включает два вида: горох посевной – Pisum sativum L., имеющий наибольшее распространение, и горох полевой – Pisum arvense L.

Горох посевной - однолетнее травянистое растение (рис. 96) со стержневой корневой системой.

Рис. 96. Схема строения растений гороха:

1 – стебель; 2 – междоузлие; 3 – узел; 4 – лист; 5 – прилистник; 6 – черешок листа; 7 – черешок листочка; 8 – листочек; 9 – усик; 10 – цветоножка; 11 – цветок;12 – плодоножка; 13 - боб

Стебель полый, полегающий, длиной от 0,25 до 3 м. Стебли бывают простые и фасциированные (штамбовые формы, расширенные в верхней части, узлы сближены) (рис. 97).

Листья длинночерешковые, пар-ноперистые с 1-3 парами листочков и с 3 или реже 7 усиками, цепляющимися за опору, безлисточковые (усатые) с крупными прилистниками, акациевидные и др. (рис. 98). Листья и стебель покрыты восковым налетом.

Рис. 97. Стебель различных форм гороха:

1 – простого; 2 - штамбового

Соцветие - 1-2 цветка (недоразвитая кисть), у штамбовых форм - ложный зонтик. Цветок располагается на цветоносе, который бывает разной длины (сортовой признак).

Цветок крупный с двойным околоплодником. Венчик имеет 5 лепестков: парус, 2 весла и лодочку (состоящую из двух сросшихся лепестков). Шов срастания называется килем. В цветке 10 тычинок (9 сросшихся и 1 свободная). Завязь сидячая с 10-12 семяпочками.

Окраска цветков (вёсел и отчасти паруса) у продовольственных (зерновых и овощных) сортов белая, у кормовых - розовая, красно-пурпуровая, красно-фиолетовая.

Плод - боб. Различают лущильную (с пергаментным слоем в створках боба) и сахарную (без него) или овощную группы гороха (рис. 99, 100).

Рис. 98. Типы листа гороха:

1 – обычный; 2 – усатый (безлисточковый); 3 – акациевидный (безусиковый),

многократнонепарноперистый

Лущильные сорта гороха растрескиваются при пересыхании, сахарные (овощные) - не растрескиваются и труднее вымолачиваются. Их нередко используют целыми (зелёными) бобами. Формы бобов лущильной группы разнообразны: прямая, слабоизогнутая, изогнутая, саблевидная, серповидная, вогнутая (рис. 99). У сахарной группы различают бобы четковидной (створки узкие, плотно облегают семена) и мечевидной (створки широкие, значительно больше диаметра семян) формы (рис. 100).