6.2. Подсолнечник (Неliantus аппииs l.) Народно-хозяйственное значение
Современные сорта подсолнечника содержат в семенах 50—52 % жира и 16,0—16,5 % протеина. Подсолнечное масло используется как непосредственно для пищевых целей, так и для изготовления рыбных и овощных консервов, майонеза, маргарина, а также хлебных и кондитерских изделий. Низкие сорта подсолнечного масла идут на выработку линолеума, лаков, красок, олифы, клеенки, водонепроницаемых тканей, а также используются в мыловарении и для изготовления электроаппаратуры. 100кг подсолнечникового жмыха приравнивается к 108 корм. ед.
Под посевами подсолнечника в нашей стране занято 3,6 млн га. К районам с наиболее благоприятными условиями для производства подсолнечника в нашей стране можно отнести Северный Кавказ и Центрально-Черноземную зону.
Средняя урожайность подсолнечника в мире 1,3 т/га, в России 0,9 т/га.
В список сортов , включенных в государственный реестр по Ульяновской области входят гибриды - Санмарин 361, Санмарин 370; сорта - Чакинский 931, Скороспелый 87.
Особенности строения растения
Подсолнечник относится к семейству - астровые, или сложноцветные — Asteraceae, Compositae. Его делят на два самостоятельных вида: Helianthus cultus Wenzl. — подсолнечник культурный и Helianthus ruderalis Wenzl. — подсолнечник дикорастущий. Подсолнечник культурный подразделяют на два подвида: ssp. sativus Wenzl. — подсолнечник культурный посевной и ssp. ornamentalis Wenzl. — подсолнечник культурный декоративный. Подсолнечник культурный посевной — однолетнее растение (рис. 175). Корень подсолнечника посевного стержневой, проникает на глубину до 3—4 м. Стебель прямостоячий, деревянистый, неветвящийся, высотой от 0,6 до 2,5 м (у силосных сортов до 3—4 м и более). Когда стебель достигает определенной высоты, на верхушке его закладывается соцветие (рис. 176). Главный стебель и его боковые разветвления покрыты жесткими, короткими и редко расположенными волосками. Листья на длинных черешках, крупные, овально-сердцевидной формы с заостренным концом, густо опушены. Нижние листья (3—5 пар) расположены супротивно, остальные поочередно. По мере роста растения увеличивается и размер листовой пластинки. Наиболее крупные средние листья. Соцветие — корзинка в виде плоского выпуклого или вогнутого диска диаметром от 15 до 25 см у масличных и до 45 см у грызовых сортов (рис. 176). Корзинка окружена оберткой из нескольких рядов листочков. Основу корзинки составляет цветоложе, покрытое ячейками, образованными тесно прилегающими друг к другу пленчатыми прицветниками. В этих ячейках располагаются цветки подсолнечника (рис. 177).
Рис.175. Подсолнечник: 1,2 — растения в фазах всходов и цветения |
|
|
|
Рис. 177. Строение корзинки подсолнечника: 1 – нераспустившиеся трубчатые цветки; 2-3 - трубчатые цветки; 4 – листочки обертки; 5 – язычковые цветки |
|
Рис. 176. Зрелая корзинка подсолнечника |
|
У подсолнечника два рода цветков – язычковые и трубчатые (рис. 178). Язычковые цветки расположены в один или несколько рядов по краю корзинки. Язычковые цветки лишены репродуктивных органов и не плодоносят. Все остальные ячейки цветоложа заняты трубчатыми цветками – обоеполыми и плодоносящими.
Рис. 178. Цветки подсолнечника: а – трубчатый обоеполый цветок; б – краевой язычковый бесполый цветок; в – пестик; г - пыльники
|
Чашечка цветка подсолнечника состоит из 2 – 4 заостренных пленок. Венчик пятерного типа, сростнолепестной, с пятью зубцами, от светло-желтого до темно-оранжевого цвета. Завязь нижняя, одногнездная, с двухлопастным рыльцем. Тычинок пять со свободными нитями, но сросшимися пыльниками.
|
Рис. 179. Разрез кожуры семянки подсолнечника: 1 – клетки эпидермиса; 2 – пробковая ткань; 3 – панцирный слой; 4 - клетки склеренхимы
|
Плод — семянка сжатояйцевидной формы с четырьмя слабо выраженными гранями (рис. 179). Она состоит из семени — ядра с тонкой семенной оболочкой и кожистого плотного околоплодника (кожуры), не срастающегося с ядром (рис. 170). Окраска кожуры семянок белая, серая, черная, полосатая или бесполосая. Масса 1000 семянок от 40 до 175 г.