56. Отличие эфирномасличных растений по всходам
Вид |
Семядольные листья |
Настоящие листья |
||||
форма |
длина (в мм) |
ширина (в мм) |
форма |
Характер края листа |
разворачиваются |
|
Кориандр |
Овально- удлиненная |
12 -15 |
4 - 5 |
Округло- сердцевидные |
3-5 лопастной с рассеченными краями |
По одному |
Анис |
То же |
15- 17 |
4 - 6 |
То же |
Слаборассеченный |
Попарно |
Тмин |
Узкие, длинные |
До 20 |
2 - 3 |
Сердцевидно-удлиненные |
То же |
По одному |
Мята перечная |
- |
- |
- |
Округлые, с хорошо заметными жилками |
Цельный |
Попарно |
Шалфей мускатный |
- |
- |
- |
Округло-яйцевидные |
То же |
То же |
57. Отличие эфирномасличных растений в цветущем состоянии
Признак |
Мята перечная |
Шалфей мускатный |
Кориандр |
Анис |
Фенхель |
Стебель: высота (см) поперечное сечение |
25 – 80 Четырехгранный |
100-120 То же |
50 – 60 Ребристый |
30 – 60 Круглый, опушенный |
100-120 Округлый |
Листья: расположение
форма
характер |
Супротивное на коротких черешках Овально-ланцетные
Острозубчатые |
Супротивное
Округлые, продолговато-яйцевидные
Цельные, морщинистые, опушенные |
Очередные, черешковые
Нижние перистые, средние и верхние рассеченные
Округлые, перистонадрезанные |
Очередные, черешковые, верхние сидячие Нижние округлые, средние тройчатые, верхние трехраздельные Нижние зубчатые, верхние рассеченные |
Очередные
Удлиненно-овальные
Сильно рассеченные на узкие дольки |
Тип соцветия |
Полумутовки, собранные в колосовидное соцветие |
Кисти на концах пазушных ветвей |
Сложный зонтик |
Сложный зонтик |
Сложный зонтик |
Окраска венчика цветка |
Лиловато-розовая или фиолетовая |
Розовато-фиолетовая, светло-синяя, реже белая |
Белая, бледно-розовая или фиолетовая |
Белая или кремовая |
Желтая |
Кориандр (Coriandrum sativum l.)
В плодах содержится 1,4-2,1% эфирного масла, главным компонентом которого является линалоол (60-80%). Около 85% добываемого эфирного масла служит сырьем для создания синтетических душистых веществ. Без переработки масло используется в медицине, для отдушки туалетного мыла, некоторых видов косметики, ароматизации табака, пищевых изделий. Кроме эфирного, в плодах содержится 18-28% жирного масла, применяемого в мыловарении, текстильной промышленности и полиграфии. Шрот кориандра содержит более 30% белка, 6% жира, витамины А,С. Эта культура – хороший медонос. Средняя урожайность плодов 10-12, высокая 20-28 ц/га.
Кориандр принадлежит к семейству сельдерейных или зонтичных — Apiaceae, Umbelliferae (рис. 200). Растение однолетнее, с тонким веретеновидным корнем. Стебель цилиндрический, ребристый, обычно прямой или слегка коленчато-изогнутый, ветвистый, до 50 см высотой. У некоторых сортов стебель перед созреванием сильно окрашивается антоцианом в темно-фиолетовый, почти черный цвет. Листья у кориандра различные. Нижние листья на длинных черешках, перистые, с округлыми перистонадрезными листочками, средние — дважды перистые, верхние — сильно рассеченные на узколинейные доли. Различные формы кориандра хорошо отличаются структурой листьев в разных ярусах стебля. Листья имеют неприятный запах. Соцветие кориандра представляет собой сложный зонтик. Простые зонтички, составляющие соцветие, имеют у основания небольшую обвертку, состоящую из 3—5 линейных листочков. У основания сложного зонтика обвертка отсутствует. |
Рис. 200. Кориандр: а – прикорневая часть стебля; в – верхняя часть стебля с плодами и цветками. Вверху – краевой цветок зонтика, слева - плод |
Цветки светлоокрашенные, белые, бледно-розовые, фиолетовые и желтые. Наружные цветки в каждом зонтичке неправильные: краевые лепестки у них увеличенные. Нормальные лепестки цветка небольшие, обратнояйцевидной формы, с загнутым внутрь язычком. Чашечка сростнолистная, у серединных цветков зонтичка с пятью равными зубчиками, у наружных — с двумя длинными и тремя короткими зубчиками.
Плод шаровидный, состоит и двух односемянных сухих нераскрывающихся плодиков, содержащих по одному семени. У некоторых сортов плоды при созревании распадаются на два плодика. Прочность прикрепления зрелых плодов к плодоножке различна у разных форм кориандра, поэтому имеются осыпающиеся и неосыпающиеся сорта. На верхушке плодов сохраняются основания столбиков и зубчики чашечки.
Зрелые плоды шаровидной или удлиненно-округлой формы, обычно желтовато-бурой окраски. На поверхности плода можно различить десять продольных слабо выдающихся извилистых первичных ребер. Между ними имеются бороздки, в которых располагается восемь вторичных, прямых, килеватых ребрышек.
Эфирные масла кориандра содержатся в плодах, в особых канальцах, расположенных в стенках плодиков, на внутренней их стороне, которой они соприкасаются друг с другом. В каждом плодике имеются два канальца.