- •Введение
- •Основы производства растениеводческой продукции Растениеводство как биологическая основа агрономии
- •Задачи, объекты и методы исследования растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •1.2. Условия жизни сельскохозяйственных культур и способы их регулирования Основные законы земледелия
- •Факторы жизни растений
- •2. Классификация факторов, определяющих рост, развитие растений, урожай и его качество
- •Контрольные вопросы
- •1.3. Особенности растениеводства как отрасли сельскохозяйственного производства Технологии растениеводства
- •3. Площадь сельскохозяйственных угодий, млн.Га
- •4. Урожайность сельскохозяйственных культур (ц/га)
- •Агротехника растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •1.4. Обработка почвы в технологии растениеводства
- •Задачи обработки почвы
- •Научные основы обработки почвы
- •Технологические операции
- •Способы механической обработки почвы
- •Приемы механической обработки почвы
- •Системы обработки почвы
- •Технология отвальной обработки почвы
- •Технология безотвальной обработки почвы
- •1.5. Приемы поверхностной обработки почвы Посев сельскохозяйственных культур
- •Предпосевная обработка почвы
- •Посев сельскохозяйственных культур
- •Контрольные вопросы
- •1.6. Особенности обработки почвы в технологии растениеводства Специальные приемы обработки почвы
- •Минимальная обработка почвы
- •Система обработки почвы и виды паров
- •Контрольные вопросы
- •В чем заключаются специальные приемы обработки почвы?
- •Глава 2. Почва, ее состав и свойства Понятие о почве и ее плодородии
- •Образование почв
- •Основные свойства почвы
- •Глава 3. Основные типы почв россии и их сельскохозяйственное использование
- •Морфология почв
- •Глава сорные растения и меры борьбы с ними понятие о сорных растениях
- •Агробиологические группы сорных растений
- •Способ учета сорных растений и пороги их вредоносности
- •Классификация мер борьбы с сорняками
- •Предупредительные мероприятия
- •Истребительные мероприятия
- •Севообороты
- •11. Ротационная схема севооборота
- •Научные основы чередования культур
- •Принципы проектирования севооборотов
- •Предшественники и их агротехническая оценка
- •Классификация севооборотов
- •Введение и освоение севооборотов
- •13. Структура и содержание современных систем земледелия
- •Глава вредители и болезни сельскохозяйственных растений и меры борьбы с ними
- •Вредители растений
- •Болезни растений
- •Методы защиты растений от вредителей и болезней
- •Глава Зерновые культуры
- •2.1 Общая характеристика зерновых хлебов Морфологические особенности зерновых злаковых культур
- •7. Химический состав зерна злаков (по е.Д. Казакову), %
- •Родовые отличия хлебов 1 и 2 групп Отличия хлебных злаков по соцветиям
- •8. Морфологические и биологические особенности хлебов 1 и 2 группы
- •Жизненный цикл зерновых хлебов
- •4. Набухание колосового влагалища
- •2.2. Озимые хлеба Биологические формы хлебов
- •Народно-хозяйственное значение озимых
- •Закалка и зимостойкость озимых
- •Рожь (Seса1е сегеа1е l.)
- •Тритикале (Triticale)
- •9. Примерная технологическая схема возделывания озимой пшеницы в Ульяновской области
- •2.3. Ранние яровые зерновые культуры
- •10. Отличие мягкой и твердой пшеницы по колосу и зерну
- •11. Примерная технологическая схема возделывания яровой пшеницы в Ульяновской области
- •Яровой ячмень (Hordeum sativum j.)
- •Р ис. 41. Схема расположения зерна у многорядного ячменя
- •Плоскорезную обработку проводят на почвах, подверженных ветровой эрозии. Осеннюю обработку почвы осуществляют плоскорезами.
- •Контрольные вопросы и задания
- •2.4 Поздние яровые культуры Кукуруза (Zea mays)
- •Классификация кукурузы
- •Биологические особенности
- •13. Число листьев на растениях кукурузы разных групп скороспелости
- •В системе основной обработки почвы под зябь следует применять:
- •14. Примерная технологическая схема возделывания кукурузы
- •Просо (Panicum miliaceum l.)
- •Ботаническое описание
- •Классификация проса
- •16. Отличительные признаки подвидов проса обыкновенного
- •Особенности агротехники
- •17. Примерная технологическая схема возделывания проса в Ульяновской области (после пласта многолетних трав)
- •Народнохозяйственное значение
- •Классификация сорго
- •Биологические особенности сорго
- •Ботаническое описание
- •Классификация риса
- •Биологические особенности
- •Гречиха(Fagopyrum esculentum)
- •20. Отличительные признаки видов гречихи
- •Зерновые бобовые культуры
- •22.Химический состав и питательная ценность зёрен бобовых культур
- •3.1. Общая характеристика зерновых бобовых культур Морфологические особенности бобовых культур
- •23. Отличительные признаки семян зерновых бобовых культур
- •24. Отличительные признаки листьев зерновых бобовых культур
- •25. Отличительные признаки цветков зерновых бобовых культур
- •26. Отличительные особенности плодов зерновых бобовых культур
- •Фазы роста зерновых бобовых культур
- •3.2 Горох (Рisum sativum l.) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Классификация гороха
- •27. Отличительные признаки видов гороха
- •Особенности роста, требования к факторам внешней среды
- •Технология возделывания гороха
- •28. Примерная технологическая схема возделывания гороха в Ульяновской области
- •Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Требования к факторам внешней среды
- •Технология возделывания сои
- •3.4. Кормовые бобы (FаЬа Vиlgаris Моепsh) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Требования к факторам внешней среды
- •3.5. Фасоль (Phaseolus l.) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения
- •Требования к факторам внешней среды
- •Технология возделывания
- •3.6. Люпин
- •Народно-хозяйственное значение
- •Особенности роста и развития
- •Классификация люпина
- •30. Характеристика основных видов люпина
- •Требования к факторам внешней среды
- •3.7. Чечевица (Lens culinaris Medik) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Особенности биологии
- •3.8. Чина посевная (Lathyrus l.) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •3.10. Вика (Вика посевная или яровая, — Vicia sativa l.) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Требования к факторам внешней среды
- •Контрольные вопросы по 3 главе «Зерновые бобовые культуры»
- •Клубнеплоды
- •4.1. Картофель (Solanum tuberosum l.) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Анатомическое строение клубня
- •Особенности роста и развития
- •Биологические особенности
- •Технология возделывания
- •38. Примерная технологическая схема возделывания картофеля в Ульяновской области
- •4.2. Топинамбур или Земляная груша
- •Народнохозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Биологические особенности
- •39. Примерная технологическая схема возделывания топинамбура
- •Контрольные вопросы по 4 главе «Клубнеплоды»:
- •Корнеплоды
- •5.1. Общая биологическая характеристика корнеплодов
- •Определение корнеплодов по семенам
- •40. Отличительные признаки семян корнеплодов
- •Определение корнеплодов по всходам и настоящим листьям
- •41. Отличительные признаки всходов и настоящих листьев корнеплодов
- •Определение корнеплодов по корням
- •42. Отличительные признаки корней корнеплодов
- •Анатомическое строение корня
- •Определение корнеплодов по цветкам
- •43. Признаки цветков корнеплодов
- •Рост и развитие корнеплодов
- •5.2. Сахарная свекла
- •Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Особенности роста и развития
- •Требования к факторам внешней среды
- •Технология возделывания
- •44. Примерная технологическая схема возделывания сахарной свеклы в Ульяновской области
- •5.3. Кормовая свекла
- •Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения
- •Технология возделывания
- •5.4. Кормовая морковь (Daucus carota l) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения
- •Требования к факторам внешней среды
- •5.5. Брюква
- •Турнепс
- •Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения
- •Требования к факторам внешней среды.
- •Контрольные вопросы по 5 главе «Корнеплоды».
- •Масличные и эфиромасличные культуры
- •6.1. Общая характеристика масличных культур Определение масличных растений по плодам и семенам
- •45. Отличительные признаки плодов и семян масличных растений
- •Определение масличных растений по всходам
- •46. Отличительные признаки всходов масличных растений
- •47. Отличие масличных растений по стеблям
- •48. Отличие масличных растений по листьям
- •49. Отличие масличных растений по соцветиям и цветкам
- •50. Фазы роста масличных растений
- •6.2. Подсолнечник (Неliantus аппииs l.) Народно-хозяйственное значение
- •Классификация подсолнечника
- •51. Отличительные признаки групп подсолнечника
- •Требования к факторам внешней среды
- •Интенсивная технология возделывания
- •53. Примерная технологическая схема возделывания подсолнечника в Ульяновской области
- •6.3. Горчица
- •(Сизая или сарептская — Brassica juncea c.;
- •Белая — Sinapis alba l.)
- •Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Требования к факторам внешней среды
- •6.4. Рапс (озимый — Вrassica париs оlеifera biепnis d.С.; яровой — Вrassica париs оlеifera аппиа Меtg.)
- •Особенности строения растения
- •6.5. Клещевина (Ricinus communis l.) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •6.6. Сафлор (Carthamus tinctorius l.) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •6.7. Кунжут
- •Народно-хозяйственное значение
- •Кунжут относится к семейству кунжутных – Pedaliaceae.
- •Зрелые коробочки раскрываются продольными створками, причем ложные перегородки, хорошо развитые, удерживают семена от осыпания, а плохо развитые не удерживают семян, и они осыпаются (рис.192).
- •6.8. Другие масличные культуры
- •Ляллеманция (Lallemantia iberica)
- •Перилла (сузда) (Perilla frutescens Brit.)
- •Арахис (Arachis hypogaea l)
- •6.9.Эфиромасличные растения
- •56. Отличие плодов эфирномасличных растений
- •Определение эфирномасличных растений по всходам
- •56. Отличие эфирномасличных растений по всходам
- •57. Отличие эфирномасличных растений в цветущем состоянии
- •Кориандр (Coriandrum sativum l.)
- •Анис (Pimpinella anisum l.)
- •Тмин (Carum carvi l.)
- •Фенхель (Foeniculum vulgare l.)
- •Мята перечная (Mentha piperita l.)
- •Шалфей мускатный (Salvia sclarea l.)
- •Контрольные вопросы по 6 главе «Масличные и эфиромасличные культуры»
- •Прядильные культуры
- •7.1. Хлопчатник (Gossipium l.) Народно-хозяйственное значение
- •Биологические особенности
- •Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •Классификация льна
- •59. Признаки важнейших подвидов культурного льна
- •60. Основные признаки групп разновидностей культурного льна
- •Анатомическое строение стебля
- •Требования к факторам внешней среды
- •Технология возделывания
- •7.3. Конопля (Саппаbis sativa l.) Народно-хозяйственное значение
- •Особенности строения растений
- •61. Отличительные признаки поскони и матерки
- •Анатомическое строение стебля
- •Требование к факторам внешней среды
- •Канатник (Abutilon Avicennae g.)
- •Контрольные вопросы по 7 главе «Прядильные культуры»
- •Овощные культуры
- •11.1. Общая характеристика овощных культур Ботаническая классификация овощных растений
- •11.2. Овощные культуры капустной группы Народно-хозяйственное значение
- •68. Химический состав капусты
- •Морфологическое описание
- •Биологические особенности
- •Рекомендуемые сорта и гибриды
- •11.3. Луковые овощные культуры
- •Лук репчатый (Allium cepa l.) Морфологическое описание
- •Технология выращивания
- •Чеснок (Allium sativum l.)
- •Биологические особенности выращивания чеснока
- •Контрольные вопросы
- •11.4. Овощные культуры семейства пасленовых
- •70. Химический состав томата, перца, баклажана и физалиса
- •Биологические особенности томата
- •Технология возделывания
- •Биологические особенности возделывания
- •Перец (Capsicum annuum l.)
- •Биологические особенности
- •Технология возделывания
- •11.5. Овощные культуры семейства тыквенных
- •71. Химический состав плодов бахчевых растений, кабачка и патиссона
- •Огурец (Cucumis sativus l.)
- •Биологические особенности возделывания
- •Кабачок и патиссон
- •Морфологические особенности
- •Биологические особенности выращивания
- •Бахчевые культуры
- •Арбуз столовый (Citrullus vulgaris Schrad.)
- •Отличие основных видов арбуза
- •Дыня ( Cucumis melo l.)
- •Дыня представлена многими видами. У нас распространены -
- •Тыква (Cucurbita l.)
- •Биологические особенности бахчевых культур
- •Агротехника выращивания
- •Плодовые и ягодные культуры
- •12.1. Классификация растений в плодоводстве
- •Биологическая характеристика основных возделываемых плодовых культур
- •12.2.1. Семечковые
- •Яблоня (Malus Mill.)
- •Груша (Pyrus l.)
- •12.2.2. Косточковые Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris Mill.)
- •Черешня (Cerasus avium l. Moench)
- •Слива домашняя (Prunus domestica l.)
- •Абрикос (Armeniaca Mill.)
- •Персик (Persica Mill.)
- •12.2.3. Ягодники Земляника (Fragaria l.)
- •Малина (Rubus idaeus)
- •Смородина (Ribes l.)
- •Крыжовник (Grossularia Mill.)
- •Строение плодовых и ягодных растений и их морфологические особенности
- •12.4 Закономерности роста и развития и плодоношения
- •Индивидуальное развитие растений (онтогенез)
- •Малый жизненный цикл развития (годовой)
- •72. Фенологические фазы и развития яблони
- •Биологические основы закономерностей роста и развития надземной части
- •Закономерности роста и развития корневой системы
- •Закономерности плодоношения
- •Контрольные вопросы
- •12.5. Влияние факторов внешней среды на свойства плодовых и ягодных растений
- •Контрольные вопросы
- •12.6. Способы размножения плодовых и ягодных растений, выращивание посадочного материала Способы размножения
- •Плодовый питомник, его назначение, структура
- •Контрольные вопросы
- •12.7. Технология производства плодов
- •73. Ориентировочные дозы внесения удобрений под интенсивные семечковые сады
- •74. Рекомендуемые дозы удобрений под плодовые и ягодные культуры
- •Защита плодовых и ягодных растений от болезней и вредителей
- •Обрезка и формирование кроны плодовых деревьев
- •Уборка, хранение и переработка плодов и ягод
- •12.8. Ягодные культуры, технология возделывания
- •Основы семеноводства
- •13.1. Основы селекционно-семеноводческой работы
- •Категории семян
- •Общие требования к семенам
- •13.2. Теоретические основы семеноводства
- •Способы размножения культуры
- •Образование семян и их развитие
- •Причины ухудшения сортовых семян и сохранение чистоты сорта
- •13.3. Семеноводство в условиях агропромышленного комплекса Организация семеноводства
- •75. Система семеноводства
- •Первичное семеноводство
- •13.4. Технология производства высококачественных семян
- •Влияние экологических и агротехнических условий выращивания семян на урожайные свойства и качество
- •76. Факторы, влияющие на качество продукции
- •Сроки и способы уборки семенных посевов
- •Сущность послеуборочного дозревания и покоя семян
- •Подготовка семян к хранению
- •77. Предельная влажность семян, предназначенных для закладки на стационарное хранение различной продолжительности, %*
- •78. Срок допустимого хранения (сут) свежеубранных семян
- •13.5. Сортовой и семенной контроль
- •Полевая апробация сортовых посевов
- •Грунтовой сортовой контроль
- •Лабораторный сортовой контроль
- •Семеноведение
- •14.1. Отбор средних образцов семян
- •79. Масса партий (контрольных единиц) и средних образцов семян
- •80. Число мешков, выделяемых для отбора точечных проб
- •Этикетка к средней пробе, отобранной по акту ___ от________200__ г.
- •14.2. Посевные качества семян Определение чистоты семян
- •Все, что прошло через решето, относят к отходу. У пленчатых культур щуплые семена дополнительно выделяют прощупыванием каждого семени шпателем, их также можно выделить на воздушном классификаторе.
- •Определение силы роста семян
- •Определение жизнеспособности семян
- •Определение массы 1000 семян
- •Определение влажности семян
- •Литература
- •Содержание
- •Глава 1 Агробиологические основы производства продукции растениеводства …….... 4
- •Основные законы земледелия (10). Факторы жизни растений (10). Факторы управления развитием растений (12).
- •Глава 2. Зерновые культуры ………………………………………………………………… 41
- •Морфологические особенности (41). Химический состав зерна (44). Родовые отличия хлебов первой и второй групп (45). Жизненный цикл зерновых хлебов (48).
- •2.3. Ранние яровые культуры ………………………………………………………………… 80
- •2.4 Поздние яровые культуры ……………………………………………………………… 119
- •2.5. Особенности формирования качества урожая зерновых культур …………….….. 196
- •3.1. Общая характеристика зерновых бобовых культур ………………………………..….…. 204
- •3.2. Горох …………………………………………………………………………………..…… 214
- •Народно-хозяйственное значение (258). Особенности строения растений (258). Классификация вики (260). Требования к факторам внешней среды (261).Технология возделывания (262).
- •Глава 4. Клубнеплоды ……………………………………………………………………….. 269
- •Глава 5. Корнеплоды
- •Глава 6. Масличные и эфирномасличные культуры …………………………………… 346
- •6.10.Особенности формирования качества урожая масличных культур……………… 390
- •Глава 7. Прядильные культуры ………...……………………………………………….… 395
- •7.1. Хлопчатник ………………………………………………………………………………. 395
- •7.3. Конопля ……………………………………………………………………………………. 413
- •Глава 8. Наркотические культуры и хмель………….…………………………………… 427
- •8.1. Табак ………………………………………………………………………………………..427
- •8.2.Махорка ……………………………………………………………………………………. 431
- •8.3.Хмель ……………………………………………………….………………………………. 434
- •Глава 9. Кормовые травы …………...………………………………………………………. 439
- •9.1 Общая характеристика бобовых трав …………………………………………………. 439
- •9.2. Бобовые кормовые травы ………………………………………………………………. 442
- •9.3. Общая характеристика злаковых трав ………………………………………………. 466
- •9.4. Колосовые злаковые травы ……………………………………………………………. 468
- •9.5. Метельчатые злаковые травы ……………………………………………………….… 472
- •Глава 10. Новые кормовые растения …...…………………………………………………. 485
- •Глава 11. Овощные культуры………………………………………………………………. 488
- •Ботаническая классификация овощных растений (488). Размножение овощных культур (489).
- •Лук репчатый…………………………………………………………………………. 499
- •11.4. Овощные культуры семейства пасленовых…………………………………………..509
- •11. 5 Овощные культуры семейства тыквенных………..………………………………. 521
- •Глава 12. Плодовые и ягодные культуры …………………………………………………. 549
- •12.8. Ягодные культуры, технология возделывания …………………………………… 625
- •Глава 13. Основы семеноводства ………………………………………………………….…630
- •Глава 14. Семеноведение …………………………………………………………………….. 658
- •Технология производства продукции растениеводства
Яровой ячмень (Hordeum sativum j.)
Народнохозяйственное значение ячменя
Ячмень – одна из самых важных (после пшеницы), широко распространенных и высокоурожайных колосковых культур. Зерно ячменя – ценный концентрированный корм для животных, сырье для пивоварения и производства перловой и ячневой круп. Ячмень используют также для изготовления муки, суррогата кофе, солодового экстракта, который широко применяют в спиртовой, кондитерской и других отраслях. В южных районах ячмень иногда используют на зеленый корм и сено в смесях с викой, горохом, чиной и другими культурами
Питательность 100 кг зерна и соломы ярового ячменя составляет соответственно 120 и 35 кормовых единиц. В зерне содержится в среднем, %: воды 13, БЭВ 64,4, белка 12, клетчатки 5,5, золы 2,8, жира 2,1. Зерно ячменя широко используют для приготовления комбикормов для скота, особенно для свиней. Запаренная солома – хороший грубый корм, однако зазубренные ости могут травмировать слизистую оболочку ротовой полости жвачных животных.
В пивоварении особенно ценятся сорта двурядного ячменя, отличающиеся крупным выравненным малобелковым (9-12,5 %) зерном с пониженной пленчатостью (8-10%) и высокой крахмалистостью (не менее 60%), экстрактностью (65-86%), натурой (не менее 640 г/л). Они обеспечивают хорошее качество пива. В России 80 % пива производят из ячменя, выращенного в Центрально-Черноземном регионе.
Рис. 34 Ячмень: 1,2 — растения в фазе всходов и в период налива зерна; 3, 4 — колос двурядного ячменя и его поперечный разрез; 5 — колоски на уступе стержня.
|
Ячневую и перловую крупы изготавливают из стекловидного крупнозерного ячменя. Хлеб их ячменной муки получается слабопористым, низким. В хлебопечении эту муку используют как добавку (10-15 %) при выпечке ржаного или пшеничного хлеба. Родина ячменя — Передняя Азия. В культуру он вошел в эпоху неолита (12...10 тыс. лет до н. э.) в результате одомашнивания дикого ячменя, поныне распространенного в Ливане, Сирии, Турции, Афганистане, в Средней Азии и Закавказье. В Туркмении и на юге Украины ячмень выращивали в V...IV тысячелетии до н.э. Ячмень высевают во всех частях света. Он занимает большие площади в Китае, Индии, США, Канаде, в странах Западной Европы и Малой Азии. В России ячмень возделывают во всех зернопроизводящих регионах (в Центрально-Черноземном регионе, на Северном Кавказе, в Поволжье, на Урале, а также в Нечерноземной зоне). Урожайность ярового ячменя в России в среднем за 1992— 1996 гг. составила 1,49 т/га, при правильном в озделывании урожайность может быть более высокой — 3...4 т/га.
|
Морфология ячменя
Род Hordeum L.. – ячмень принадлежит к семейству мятликовые. Растения ячменя имеют характерные для злаков особенности, но и ряд существенных отличий (рис. 34).
Корневая система – мочковатая (без главного стержневого корня), и состоит из зародышевых (первичных) и более мощных узловых (вторичных) корней, которые отходят от подземных стеблевых узлов в зоне узла кущения.
Стебель – полая соломина, состоит из междоузлий, разделенных узлами.
Листья ланцетовидные состоят из листовой пластинки с язычком и большими, заходящимися друг за друга ушками.
Соцветие культурного ячменя – сложный колос – типичный для всех видов ячменя. Колосовой стержень состоит из прямых или редкоизогнутых, имеющих вид трапеций, узких или широких на боковых гранях; в разной степени опушенных члеников. На каждом уступе имеются три сидячих одноцветковых колоска (рис. 35). У двурядного ячменя развит только средний колосок, боковые же остаются неразвитыми. Как и у других колосовых хлебов, в колосе различают лицевую и боковую стороны, колос разной плотности.
Колосок. Каждый колосок имеет по две колосковые и цветковые чешуи, а между ними завязь - три тычинки и две лодикулы. Колосковые чешуйки узкие, от линейных до ланцетовидных, длина может достигать размера зерновки. Они голые или в разной степени опушенные, иногда переходящие в ость, чаше одинаковые по форме и размерам, но у боковых цветков может быть больше наружная чешуя и в разной степени покрывать зерновку (рис. 37). В колоске развивается обычно один цветок.
|
Рис. 35. Строение колоска ячменя: 1 - пленчатая зерновка; 2 - недоразвитая пленчатая зерновка; 3 - колосковые чешуи; I - колосок ячменя, состоящий из пленчатой зерновки и двух колосковых чешуи; II - три колоска (два крайних недоразвиты) с члеником колосового стержня двухрядного ячменя; III - три колоска с члеником колосового стержня многорядного-ячменя; IV - колосковые чешуи с члеником колосового стержня многорядного ячменя
|
Цветок имеется наружная и внутренняя цветковые чешуи. Наружная — выпуклая, с пятью гладкими или зазубренными нервами (центральная чаще лишена зубчиков, а две боковые имеют их). В нижней части (у ячменей с рыхлым колосом) имеется углубление, а при плотном колосе поперечная складка (следствие сдавливания зерен при росте). Верхняя часть чешуи переходит в короткую или длинную, гладкую или зазубренную ость (имеются формы, у которых вместо остей трехлопастные придатки, или фурки).
Внутренняя цветковая чешуя (плотно прилегает к стержню) с тупой вершиной, двумя нервами и килями, безостая, в основании (в глубине бороздки) имеется в разной степени опушенная щетинка. Между цветковыми чешуями расположена одногнездная завязь с двумя сидячими, перистыми рыльцами, три тычинки и двухгнездные пыльники. Между наружной цветковой чешуей и завязью имеются две лодикулы, которые вовремя цветения разбухают и раскрывают цветки (при слабом раскрытии закрытое и при сильном - открытое цветение). Цветение начинается со средней части колоса, а затем распространяется в верхнюю и нижнюю части колоса. На вершине и часто в нижней части колоса обычно колоски недоразвиты и отмирают, а поэтому их нет.
Плод — зерновка ромбическая, удлиненная, эллиптическая, пленчатая (цветочные чешуи срастаются с плодовой оболочкой) или голозерная (цветочные чешуи свободно отделяются от зерновки) (рис.39, 40). Окраска у пленчатого зерна зависит от цвета цветочных чешуи, чаще бывает соломенно-желтого цвета, но может быть зеленой, коричневой, оранжевой, фиолетовой, черной. У голозерных форм цвет зависит от окраски алейронового слоя и бывает от светлой до темно-коричневой. В практике в основном выращивается пленчатый ячмень. Пленчатость у ячменя колеблется в пределах 8-17% на абсолютно сухую массу зерновки (в основном зависит от погодных условий), масса 1000 семян до 60 г.
У зерновки различают нижнюю часть (место расположения зародыша) и противоположную ей верхнюю. Вдоль зерновки на брюшной части имеется бороздка. Противоположная брюшной — спинная часть, которая в отличие от других культур приплюснутая. Зерновка ячменя имеет длину 7,0—14,6 мм (от вершины до основания), толщину 1,4— 4,5 мм (от брюшной до спинной части) и ширину 2,0— 5,0 мм (расстояние с боков).
|
|
|
|
|
|||
Рис.39. Зерновки голозерного двухрядного ячменя |
Рис. 40. Форма зерна пленчатого двухрядного ячменя: 1 - удлиненная; 2 - ромбическая; 3 - эллиптическая |
Зерновка состоит из оболочек (плодовая и семенная), эндосперма и зародыша, который имеет щиток, две почки (главная имеет укороченный стебелек с 3—4 зародышевыми листьями, прикрытые колеоптиле, в основании которого боковая, из нее может развиваться первый боковой побег), зародышевые корешки (4—8, больше у ярового и меньше у озимого) (рис. 12).
При прорастании зерновка в течение 24—30 часов поглощает 32-57% влаги на абсолютную сухую массу (скорость набухания и количество поглощаемой влаги меньше у голозерного и больше у пленчатого зерна), начальная температура прорастания + 1...+2°С, оптимальная +20...+ 25°С
Классификация ячменя
Вид культурного ячменя посевного (Hordeum sativa L.) делят на три подвида по числу плодоносящих колосков на уступе стержня:
1. Многорядный ячмень (ssp. Vulgare L.) - на уступе стержня три плодоносящих колоска;
Двурядный ячмень (ssp. distichum) - на уступе стержня один плодоносящий колосок;
Промежуточный ячмень (ssp. intermedium) - на уступе стержня 1-3 плодоносящих колоска.
У двурядного ячменя боковые колоски остаются бесплодные, в большей или меньшей степени недоразвитыми, редуцированными. В результате этого с каждой стороны колосового стержня образуется по одному вертикальному ряду зерен, а всего на колосе два ряда (рис. 41).