Лук репчатый (Allium cepa l.) Морфологическое описание

Родиной лука репчатого является Средняя Азия, которая характеризуется засушливым климатом, поэтому семя лука имеет прочную роговидную оболочку, защищающую его от неблагоприятных условий. При двухлетней культуре у репчатого лука цикл развития состоит из следующих физиологических фаз:

1. Прорастание семян — появление всходов.

2. Появление настоящих листьев, рост корней.

3. Развитие листовой массы и дальнейший рост корней.

4. Формирование луковицы (на этой фазе заканчивается первый год роста и развития растений).

5. Образование соцветия.

6. Цветение.

7. Плодообразование и созревание семян.

Продуктовым органом является луковица, в нижней части которой имеется донце, представляющее собой стебель длиной несколько миллиметров. Следовательно, луковица — это сильноукороченный побег, разросшийся в ширину и имеющий укороченные междоузлия (рис. 273). На донце в пазухах чешуи луковицы закладываются почки, которые, разрастаясь, образуют внутри луковицы зачатки, или деток. В зависимости от их количества луковица бывает одно-, двух- и многозачатковая. Данный признак используется при подборе сортов для выгонки на зелень. Репчатый лук имеет круглые, полые внутри листья, причем каждый новый лист растет сначала внутри предыдущего, а затем выходит наружу, поэтому влагалища листьев охватывают друг друга. С их помощью формируется луковица, кроме того, в них откладываются запасные питательные вещества. Влагалища наружных листьев постепенно высыхают, образуя своеобразную защиту луковицы от неблагоприятных условий и проникновения микроорганизмов. Чем больше сухих чешуи на луковице, тем лучше она хранится. Окраска сухих чешуи является сортовым признаком и изменяется от белой до коричневой и фиолетовой.

Рис. 273. Строение луковицы: слева - продольный разрез; справа - поперечный разрез; а - сухие чешуи; б - открытые сочные чешуи; в - закрытые сочные чешуи зачатков (деток); г — пятка; д — донце

Репчатый лук (рис. 274) — это многолетнее растение, образующее цветоносный побег-стрелку на второй-третий год жизни и ежегодно формирующее новые пристрелочные луковицы. Корневая система слаборазвитая, проникает на глубину 40.— 50 см, но основная масса корней находится в пахотном горизонте. Опыление лука во время цветения происходит с помощью пчел, шмелей и других насекомых. Цветки у лука мелкие. Плодом является трехгнездная коробочка, в каждом гнезде которой находится по два семени, но иногда на соцветии наряду с семенами могут образовываться воздушные луковички (бульбочки), как у чеснока. Это явление называется вивипария.

Семена лука черные (чернушка), имеют плотную оболочку, плохо пропускающую воду; набухание семян происходит при устойчивом увлажнении почвы (80— 85 % НВ), а всходы появляются через 2 — 3 недели при устойчивом увлажнений и оптимальной температуре.

Рис. 274. Лук репчатый 1 – всходы; 2 – растение второго года жизни; 3 – соцветие; 4 – строение цветка; 5 - семя

Биологические особенности Семена лука 1-го класса имеют всхожесть не менее 80 % и сохраняют ее 2 - 3 года. Лук является холодостойким растением. Его семена начинают прорастать при температуре 1-2°С, минимальная температура составляет 5-10 °С, а оптимальная — 18-25 °С. При температуре 5-8 °С период прорастания длится 25-35 дней, при 18-20°С — 10 — 12 дней, а при 25-30 °С — 3 — 5 дней. Многолетние виды лука начинают отрастать весной при среднесуточной температуре 5 °С. Всходы репчатого лука и листья взрослых растений переносят заморозки до минус 2 °С, а северных сортов — до минус 5 °С. Образование генеративных органов происходит во время хранения маточных луковиц при температуре 5 —10 °С. Следовательно, севок репчатого лука необходимо хранить при температуре 18-20 °С или минус 1 — 3 °С. В производстве используется смешанный способ хранения севка: с момента уборки (конец июля — начало августа) до наступления устойчивых холодов (конец октября -начало ноября) — при температуре

18 — 20 °С, затем резко (в течение нескольких часов) снижают температуру до минус 1 — 3 °С, а весной, не позднее чем за 20 — 30 дней до высадки, температуру повышают до 35 °С на 2 — 3 дня, просушивают лук, а потом температуру снижают до 18 — 20 °С.

Всходы лука появляются в виде одной семядоли, изогнутой петелькой, в первый период они растут очень медленно, поэтому поле должно быть чистым от сорняков. После появления всходов на основании подсемядольного колена закладывается почка, из которой образуется первый настоящий лист, сначала он растем внутри подсемядольного колена, а затем выходит наружу. Каждым последующий лист растет внутри предыдущего. До шестого листа размеры их небольшие, а последующие листья увеличивают свои размеры, и происходит более быстрое нарастание листьев. Луковица образуется за счет влагалищ листьев, которые в процессе роста увеличиваются в размерах и утолщаются.

При наступлении засушливой погоды и недостатке влаги лук начинает образовывать сухие чешуи, и если в дальнейшем будет дождливая погода или лук будут поливать, образуются новые листья, влагалища которых представляют собой сочные чешуи, при этом образовавшаяся сухая чешуя располагается между сочными чешуями. Такой лук долго храниться не будет, так как сухая чешуя, находящаяся между сочными, начинает гнить.

В южных регионах, где вегетационный период продолжительный, растения лука образуют более 25 — 30 крупных листьев, которые формируют крупные луковицы; масса отдельных луковиц у полуострых и сладких сортов достигает от 200 до 800 г. Для создания благоприятных условий формирования листового аппарата лук своевременно поливают и подкармливают, проводят рыхление для обеспечения корней кислородом воздуха, а также уничтожают корку и сорные растения. В первую треть вегетации используют йодкормку полными минеральными удобрениями из расчета 50:100:50 кг, способствующими более интенсивному нарастанию листьев, а во вторую подкормку проводят азотно-калийными удобрениями 50:0:50 кг/га.

Формирование луковицы идет более быстрыми темпами после окончания роста листьев, в это время они полегают и за счет оттока пластических веществ из листьев формируется луковица. Листья при этом постепенно засыхают, формируются сухие чешуи, а шейка становится тонкой. Если необходимо ускорить созревание лука, проводят подрезку корней на глубине 10—12 см, но ни в коем случае нельзя прикатывать листья лука, так как при ртом повреждается шейка луковицы, туда попадает инфекция и такой лук храниться не будет.

Лук является очень требовательным к плодородию почвы растением, лучше всего он растет на почвах, имеющих слабокислую или нейтральную реакцию (рН 6,5 — 7,0).

В течение вегетационного периода требования к воде у репчатого лука резко изменяются. В первую половину вегетации лук очень требователен к влажности почвы. Слаборазвитая корневая система может обеспечить потребность в воде только при достаточном увлажнении почвы. Листья лука способны переносить атмосферную засуху. Наилучшие результаты получаются при дифференцированном поливе: до образования луковиц влажность почвы должна быть 80 —85 % НВ, а в период формирования луковиц — 70 % НВ. В первые 30—40 дней лук поливают небольшими нормами — 150 — 250 м³/га через каждые 10—15 дней, если в этот период не было дождей. Поливы прекращают за месяц до уборки, на юге России — за 2 — 3 недели в зависимости от погоды.