Контрольные вопросы по 4 главе «Клубнеплоды»:

1. Какое значение имеет картофель? Где он распространен? Какова его урожайность?

2. Дайте ботаническую характеристику и опишите биологические особенности картофеля.

3. Каково анатомическое строение клубня?

4. На какие группы делят сорта картофеля по скороспелости?

5. Перечислите особенности технологии возделывания картофеля. Расскажите о гребневой посадке.

6. В каких удобрениях нуждается картофель?

7. Расскажите о месте картофеля в севообороте.

8. Как обрабатывают почву и сажают картофель?

9. Как готовят клубни к посадке? В какие сроки, и с какой густотой насаждения их высаживают?

10. Какие проводят мероприятия по уходу за посадками картофеля?

11. Расскажите об особенностях уборки и хранения картофеля.

12. Какое значение имеет топинамбур? Где он распространен? Какова его урожайность?

13. Дайте ботаническую характеристику топинамбура.

14. Охарактеризуйте биологические особенности земляной груши.

15. Перечислите особенности технологии земляной груши.

Глава 5

Корнеплоды

В нашей стране наиболее распространенными корнеплодами являются: свекла— Beta vulgaris L. — семейства маревые — Chenopodiaceae; морковь — Daucus carota L. — семейства сельдерейные, или зонтичные — Apiaceae; брюква — Brassica napus rapifera D. С. и турнепс — Brassica rapa rapifera D. С. — семейства капустные, или крестоцветные — Brassicaceae.

5.1. Общая биологическая характеристика корнеплодов

Культурные корнеплоды — двулетние растения. Их относят к группе геофитов, у которых эпикотиль (головка), гипокотиль (шейка) и собственно корень превратились в органы накопления запасных питательных веществ, а почки возобновления, дающие начало листовым и цветоносным побегам, закладываются в надземных или подземных органах, близко от поверхности почвы.

Все корнеплоды, несмотря на ботаническое разнообразие, имеют много общих морфологических признаков и особенностей анатомического строения.

Определение корнеплодов по семенам

Семена (посевной материал) корнеплодов представляют плоды или соплодия, клубочки у свеклы, половинки плодов у моркови и собственно семена у брюквы и турнепса.

Рис. 138. Соплодие, плод и семя свеклы	Рис. 139. Плод моркови: 1 – вид сбоку; 2 – в поперечном разрезе; 3 – зародыш; 4 – масляные ходы

Рис. 140. Плод (стручок) турнепса с семенами

Плод свеклы — орешек с толстым двухслойным околоплодником из рыхлой одревесневшей ткани. Число плодов, составляющих клубочки, или соплодия свеклы, колеблется от 2 до 6, что обусловливает различия в размерах клубочков. При созревании плодов свеклы чашелистики древеснеют и срастаются с их твердой оболочкой. Верхушка зрелого плода представляет собой более или менее плоскую или слабовыпуклую крышечку, при удалении которой обнаруживается горизонтально лежащее семя. Семя имеет бурую блестящую оболочку. Зародыш семени свернут почти кольцом вокруг перисперма (вместилища запасных питательных веществ), состоит из двух семядолей, почечки между ними, подсемядольного колена и зародышевого корешка (рис. 138). Плод моркови — двураздельная семянка, которая при созревании легко распадается на две семянки. На спинке каждой семянки имеется 4—5 ребрышек, покрытых тонкими иглами. Под ребрышками расположены ходы, заполненные эфирным маслом с характерным запахом. Для придания семенам сыпучести их перетирают, чтобы удалить иглы (рис. 139). Семена брюквы и турнепса мелкие, шаровидной формы, темно-коричневой, почти черной окраски. Они трудно отличимы друг от друга (рис. 140).

Для сравнения и сопоставления важнейших отличительных признаков семян корнеплодов они приведены в табл. 40.