Технология возделывания

Подготовка почвы и технология выращивания перца такая же, как и у томата, рассаду перца высаживают в те же сроки, что и рассаду баклажана, после прохождения последних весенних заморозков. Схемы посадки перца такие: 70 х (30...35) см или (90 + 50) х (30...35) см при густоте стояния от 40 до 45 тыс. растений на 1 га; 70 х (15...20), 70 х (30...40) см (по два растения в гнезде) или (90 +50) х (15...20); (90 + 50) х (30...40) см (по два растения в гнезде) при густоте стояния 70—90 тыс. растений на 1 га.

Плоды в технической стадии зрелости убирают через 6 —7 дней, в биологической — по мере созревания.

По продолжительности вегетационного периода сорта перца подразделяются на три группы: 1) скороспелые, имеющие продолжительность вегетационного периода от 100 до 120 дней; 2) среднеспелые — 120—150 дней; 3) позднеспелые — 140—165 дней с момента появления всходов до технической зрелости. Для достижения биологической зрелости необходимо прибавить еще 20 — 25 дней к вышеназванным срокам по каждой группе. Урожайность составляет от 20 до 80 т с 1 га в зависимости от зоны и условий выращивания. Значительную роль играет выбор сорта.

Рекомендуемые сорта. Сладкий перец: Богатырь, Виктория, Волжанин, Ермак, Капитошка, Колобок, Ласточка, Подарок Молдовы, Тополин. Острый перец: Астраханский-147, Слоновый хобот-304, Тульский, Харьковский.

Контрольные вопросы

1. На какие виды по типу куста подразделяется томат?

2. На какие группы по массе плода подразделяется томат?

3. Почему при выращивании томата на плодообразовании отрицательно сказываются как низкие, так и высокие температуры воздуха?

4. Почему нельзя допускать высокого содержания азота в почве при выращивании томата?

5. В каких районах возможно промышленное возделывание баклажана?

6. Каким образом сказывается на растениях баклажана недостаток влаги?

7. Назовите схемы посадки перца.

11.5. Овощные культуры семейства тыквенных

К группе плодовых овощных культур семейства тыквенных относятся огурец, кабачок и патиссон, у которых в пищу используются молодые завязи или плоды в стадии технической зрелости. Эти растения относятся к группе теплолюбивых, для которых оптимальная температура находится в пределах (23 ± 7) °С.

Другие растения, относящиеся к данному семейству (арбуз, дыня, тыква) выдерживают температуру от 45 до 70 °С; у этих культур в пищу потребляются плоды в стадии биологической зрелости. В плодах огурца содержится 95 —97 % воды, кроме того, имеются витамины С, А, В_ь В₂, соли калия, фосфора, кальция, железа, серы, магния и др., а также пектиновые вещества. Плоды кабачка и патиссона содержат 94—95 % воды, семена — 45 —50 % жира и витамины. Используются в пищу как диетические продукты. Арбуз, дыня, тыква содержат от 8 до 30 % сухого вещества, в том числе сахара от 4 до 20 %, витамины и минеральные соли. Их годы употребляются как в свежем, так и переработанном виде.

71. Химический состав плодов бахчевых растений, кабачка и патиссона

Культуры	Содержание сухого вещества, %	Содержание, % на сырое вещество
		белок	углеводы	в том числе сахара	пектиновые вещества	клетчатка	зола
Арбуз столовый	10,5	0,7	9,2	8,7	0,9	0,5	0,6
Дыня	11,5	0,6	9,5	9,0	1,8	0,6	0,6
Тыква	7-25	1,0	6,5	2-14	1,0	0,7	0,6
Кабачок	5-7	0,6	5,7	4,9	0,6	0,3	0,4
Патиссон	7	0,6	4,3	4,1	0,6	1,3	0,7