Температура воздуха и почвы

Температура воздуха и почвы имеет очень важное значение для роста, развития, плодоношения винограда.

В каждой фазе своего развития растение винограда нуждается в определенной температуре и необходимом количестве тепла.

Распускание почек у европейских сортов начинается при наступлении устойчивой среднесуточной температуры +10°С.

Быстрый рост побегов и формирование плодоносных почек происходит при температуре +25+30°С. Температура ниже +14°С неблагоприятна для роста побегов. В период цветения лучшей температурой воздуха является +25+30°С. Температура ниже препятствует цветению, завязыванию ягод. В период созревания винограда температура выше 20°С способствует быстрому накоплению сахара и снижению кислотности в соке ягод.

Но оптимальной температурой для процесса созревания ягод является +28+32°С. При температур +16+14°С ягоды созревают очень медленно, у некоторых сортов накопление сахара приостанавливается.

Оптимальная температура почвы для интенсивного роста корневой системы +28+32°С.

Для определения потребности винограда в тепле существует понятие биологический нуль и сумма активных температур за вегетативный период (по П.Г. Селянову). Биологический нуль для сортов винограда составляет +10°С (начало распускания глазков). Температуру принято выражать в виде суммы средних суточных температур. Все среднесуточные температуры, равные +10°С и выше за период от распускания глазков до наступления физиологической зрелости ягод, складывают и получают сумму активных температур за вегетационный период для данного года и места.

Период от распускания почек до полной зрелости ягод винограда называется вегетационным периодом. Для винограда растения в годичном цикле нужен и период пониженных температур, примерно совпа­дающий с периодом глубокого покоя.

Таблица. Суммы температур, необходимые для сор­тов винограда разного срока созревания.
Группы сортов	Сумма температур от распускания глазков до полной зрелости	Число дней от распуска­ния до пол­ной зрелости
Сверхраннего созревания	1900-2100	85-95
Очень раннего созревания	2200-2400	110-120
Раннего созревания	2400-2500	120-130
Среднего созревания	2600-2800	130-145

Температура воздуха +38°С угнетает растение винограда: вызывает ожоги, пожелтение, коричневение листьев, сморщивание и высыхание ягод. Температу­ра ниже нуля в вегетационный период повреждает тка­ни виноградного растения европейских сортов.

Весной перед началом сокодвижения почки и лозы повреждаются морозами –8°С. C. Слегка набухшие почки повреждаются при температуре –3-4°С, соцветия при –0,5° С, верхняя часть зеленых побегов с лис­тьями повреждается при температуре –1-2°С.

Осенью листья и травянистая часть побегов повреждается при температуре –2-3°С, ягоды при –3-4°С. Глазки на вызревших побегах повреждаются осенью при температуре –6-8°С.

Вредное влияние температур ниже нуля на тка­ни растения сказывается, наряду с другими причина­ми, в оттягивании воды из клеток в межклеточники, где она замерзает в кристаллы льда. Обезвоживание и свертывание коллоидов ведет к отмиранию прото­плазмы клеток. Водоудерживающая способность про­топлазмы определяет устойчивость растения к холо­ду. Она зависит от толщины водонепроницаемой обо­лочки, количества гидрофильных коллоидов, концен­трации клеточного сока, наличия в клетке защитных веществ (сахара, жира и т.д.).

От зимних морозов виноградные кусты страда­ют более всего в местах, где осенью вегетация растя­гивается, и побеги не успевают вызревать, а также кусты сильно перегружены урожаем.

В зимний период глазки европейских сортов ви­нограда выдерживают морозы –18-22°С. Старые час­ти куста повреждаются при температуре –22-26°С.

Лозы американских сортов винограда выдержи­вают до –33°С. Лозы амурского винограда, обладаю­щие непревзойденной морозоустойчивостью, выдер­живают до –45°С.

Корни европейских сортов погибают при темпе­ратуре –5-6°С. Корни американских сортов и таких как Буйтур, Металлический, Арктик, Заря Севера по­вреждаются при температуре –10-12°С, а амурского винограда при температуре –19-21°С.

Степень морозоустойчивости винограда в тече­ние осеннего и зимнего периодов изменяется в зави­симости от вызревания побегов, прохождения расте­ниями закалки и периода глубокого покоя.

Интенсивность солнечной радиации — это при­ток лучистой солнечной энергии на перпендикуляр­ную поверхность в единицу времени.

Солнечная радиация подразделяется на два вида — прямую и рассеянную.

Прямая солнечная радиация — это та часть ра­диации, которая в виде солнечных лучей исходит непосредственно от диска солнца и достигает зем­ной поверхности растений.

Рассеянная солнечная радиация есть та часть, которая возникает в связи с преломлением и рассеива­нием большей части солнечных лучей от водяных паров, запыленности, облачности в атмосфере и по­ступающих на землю со всех точек небосвода.

Солнечная лучистая энергия, поступающая на земную поверхность и нагревающая воздух и почву, состоит из световых лучей, тепловых инфракрасных и ультрафиолетовых в пределах 1%.

В спектре солнечных лучей выделяют фотосинтетическую активную радиацию — красные и синие лучи, поглощающиеся хлорофиллом.

Температурный режим, создающийся тепловы­ми солнечными лучами в воздухе и почве, меняется в течение суток и месяцев, года. Днем идет нагревание благодаря поглощению тепловых лучей, ночью силь­ное охлаждение вследствие их излучения.

Интенсивность солнечной радиации и температурный режим воздуха и почвы зависит в основном от географической широты места, а также и от многих дру­гих эффективных факторов, не связанных с широтой.

К ним относятся следующие:

1. Степень чистоты и прозрачности атмосферы, относительной влажности воздуха. В северных зонах в весенне-летний-осенний периоды эти факторы представляют собой лучшие условия, обеспечивающие беспрепятственное поступление солнечной радиации на почву, листовую ассимиляционную поверхность, максимальное накопление в растениях винограда углеводов, запасных питательных веществ.

2. Число часов солнечного сияния за год в таких пун­ктах, как Оренбург, Самара, Уфа, Омск, Барнаул значительно больше, чем в юго-западных районах развитого виноградарства — Одессе, Ялте, Тбили­си. Этот фактор является очень важным для воз­делывания культуры винограда.

3. Суточные колебания температуры воздуха (амп­литуда колебания) в северных районах гораздо больше, чем в западных зонах СНГ и Западной Европе. Этот фактор имеет очень важное значе­ние. Чем резче колебание солнечных температур воздуха (при разной влажности почвы, агротех­ники возделывания), тем раньше вызревает виног­рад, интенсивнее идет накопление сахара. Влияние суточных амплитуд температуры воздуха на созревание ягод винограда позволяет актив­но воздействовать на качество и сроки созрева­ния урожая путем выбора наиболее рациональ­ных режимов температур при культуре виногра­да в теплицах и под пленочным укрытием.

4. Температурный режим на винограднике зависит от полуденной высоты солнца над землей. На юго-за­паде этот фактор значительно снижается наличием большого количества водяных паров в атмосфере. В северных зонах в связи с чистотой, прозрачнос­тью атмосферы он максимально положителен.

5. На повышение солнечной радиации, термического ре­жима места особо большое влияние оказывает южная, юго-западная экспозиция и крутизна склонов (угол па­дения солнечных тепловых лучей на поверхность зе­мельных участков, предгорий, гор, холмов, увалов, со­пок, долин, возвышенностей на равнинах).

Южная и юго-западная экспозиции рельефа земельных участков являются наиболее благоприятны­ми для возделывания винограда, так как лозы его ос­вещаются с восхода до захода солнца, перпендику­лярно направленными солнечными лучами.

Чем больше угол наклона земельного участка виноградника, тем больше радиации, солнечных тепло­вых и световых лучей получают растения винограда, тем больше ягоды накапливают сахара, раньше созревают.

Повышение температуры на южных, юго-запад­ных склонах вызывает повышение температуры воз­духа в приземном слое на высоте 25-100 см.

Размещение виноградников на южных склонах равносильно переносу их в другой более теплый климат.

Южный склон крутизной 20° на широте Петербурга (60°) в летний день получает больше солнечной энергии, чем горизонтальная поверхность на широте Харькова (50°).

На участках с южным и юго-западным склоном крутизной 10-20°, хорошо защищенных от северо-восточных ветров, создаются превосходные условия для культуры винограда в регионах ЦЧО, Нечерноземья, Урала, Сибири и Дальнего Востока.

Подбором земельных участков выше указанных экспозиций в северных зонах можно достичь удлинения пери­ода вегетации до 1-го месяца, высокого теплового режима, получения высококачественной продукции винограда.