- •Предисловие
- •Глава 1 культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика
- •Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
- •Стебель (ствол)
- •Гроздь, ягода, семя
- •Циклы развития виноградного растения Период вегетации винограда. Фенологические наблюдения Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения
- •Фенологические наблюдения
- •Глава 3 влияние внешних условий на рост, развитие, урожайность и качество продукции виноградного растения Климатические условия культуры винограда
- •Температура воздуха и почвы
- •Влажность почвы
- •Углекислый газ
- •Кислород
- •Влияние ветра
- •Влияние больших рек, водоемов
- •Влияние городов, других населенных пунктов
- •Влияние высоты над уровнем моря
- •Состав воздуха
- •Почвенные условия
- •Механический состав почвы
- •Химический состав почвы
- •Физические свойства почвы
- •Глава 4 размножение винограда и выращивание посадочного материала
- •Выращивание корнесобственных саженцев. Заготовка черенков
- •Предпосадочная подготовка черенков
- •Замачивание черенков в воде
- •Обновление нижних и верхних срезов
- •Парафинирование черенков
- •Обработка черенков стимуляторами роста
- •Кильчевание виноградных черенков
- •Кильчевание в парниках или траншеях
- •Кильчевание с нижним подогревом
- •Кильчевание в рядах с верхним подогревом
- •Кильчевание черенков в полиэтиленовых мешках и упаковках
- •Кильчевание черенков в период глубокого покоя почек
- •Стратификация прививок, черенков на воде
- •Выращивание саженцев в открытом грунте
- •Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
- •Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
- •Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
- •Опыт с использованием мха
- •Опыт с использованием вермикулита
- •Выращивание привитого посадочного материала
- •Прививка врасщеп штамба куста
- •Прививка на побегах кустов винограда по методике вниив им. Я.И. Потапенко
- •Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
- •Размножение винограда отводками
- •Китайские отводки
- •Глава 5 закладка новых виноградников Выбор места под виноградник
- •Предпосадочная обработка почвы
- •Сплошной плантаж плантажным плугом
- •Организация территории горных виноградников
- •Траншейный плантаж
- •Разбивка участка под посадку промышленного виноградника
- •Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
- •Копка посадочных ям
- •Время посадки
- •Глубина посадки
- •Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
- •Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
- •Посадка под гидробур
- •Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
- •Уход за виноградником на второй год после посадки
- •Уход на третий год после посадки
- •Уход на четвертый год после посадки
- •Уход за плодоносящим виноградником
- •Глава 7 системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений Система ведения кустов
- •Формировка виноградного куста
- •Полувеерная (односторонняя) бесштамбовая формировка
- •Односторонняя длиннорукавная формировка по Гусейнову
- •Молдавская безрукавная формировка куста с укрытием кустов способом высокого окучивания
- •Система формировки кустов винограда, разработанная я.И. Потапенко и е.И. Захаровой
- •Формировка кустов с использованием порослевых побегов
- •Рациональные формировки плодового звена виноградного куста
- •Обрезка кустов винограда
- •Нагрузка кустов
- •Весенняя обрезка
- •Техника обрезки
- •Глава 8 операции с зелеными частями куста
- •Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах
- •Прищипывание зеленых побегов
- •Пасынкование
- •Чеканка
- •Прореживание листьев
- •Искусственное и дополнительное опыление
- •Тракторные опылители и опрыскиватели
- •Кольцевание побегов
- •Двухплоскостная шпалера
- •Подвязка рукавов и плодовых побегов
- •Подвязка зеленых побегов
- •Глава 10 Содержание почвы на виноградниках и способы ее обработки
- •Глава 11 Удобрение виноградников
- •Органические удобрения
- •Минеральные удобрения
- •Азотные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Удобрение производственных виноградников
- •Гранулированные удобрения
- •Брикетированные удобрения
- •Применение удобрений
- •Удобрение индивидуальных виноградников
- •Корневая подкормка
- •Корневая подкормка в производственных условиях
- •Корневая подкормка индивидуальных виноградников
- •Внекорневая подкормка
- •Глава 12 орошение виноградников
- •Полив по бороздам
- •Орошение по щелям
- •Внутрипочвенный способ полива
- •Глава 13 защита винограда от зимних морозов
- •Глубина посадки саженцев винограда
- •Система ведения, формировка, обрезка растений винограда и нагрузка глазками
- •Операции с зелеными частыми куста
- •Удобрение винограда
- •Обеспечение влагой растений винограда
- •Катаровка
- •Защита винограда от болезней и вредителей
- •Морозостойкость органов и тканей винограда
- •Своевременное и надежное укрытие винограда на зиму
- •Защита винограда от заморозков
- •Ликвидация повреждения виноградников морозами и заморозками
- •Нагрузка на куст глазками в случае их частичной гибели
- •Органический покой, закаливание, повышение морозостойкости растений винограда
- •Преимущества неукрывной и полуукрывной культуры винограда
- •Неукрывная культура возможна на базе сортов с высокой зимостойкостью
- •Виноградный зудень
- •Меры борьбы
- •Паутинный клещ
- •Меры борьбы
- •Способы борьбы с мраморным хрущом
- •Озимая совка
- •Меры борьбы с гусеницами озимой совки
- •Проволочники (личинки жуков-щелкунов)
- •Борьба с проволочниками
- •Защита винограда от ос и птиц
- •Защита насаждений винограда от грызунов
- •Борьба с медведкой
- •Хлороз винограда
- •Меры борьбы с хлорозом
- •Мильдью
- •Меры борьбы
- •Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
- •Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
- •Пятнистый некроз
- •Меры борьбы
- •Серая гниль
- •Меры борьбы
- •Бактериальный рак
- •Меры защиты
- •Увядание лоз и кустов винограда
- •Меры борьбы
- •Краснуха листьев винограда
- •Кускута (повилика) и борьба с ней
- •Меры борьбы
- •Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда
- •Мускат Ереванский
- •Кодрянка
- •Украинка
- •Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4
- •Юльский биссер
- •Грочанка
- •Плевен Устойчивый -25-20
- •Новоукраинский Ранний
- •Мускат Белый Магарача 6-2-1
- •Ромулус
- •Янги-Ер
- •Амурский №3
- •Амурский №4
- •Амурский №1
- •Сюрприз
- •Память Домбковской
- •Алешенькин
- •Крымская жемчужина
- •Фиолетовый ранний
- •Амурский №2
- •Глава 16 Сбор винограда и его использование Предварительный учет урожая
- •Определение сахаристости виноградного сока ягод
- •Определение кислотности виноградного сока
- •Различия между столовыми и винными сортами винограда
- •Сбор и упаковка винограда
- •Хранение винограда Хранение винограда в хозяйствах
- •Хранение винограда в индивидуальных условиях
- •Переработка винограда Приготовление виноградного сока
- •Приготовление белого столового сухого вина
- •Приготовление красного столового вина
- •Уход за молодым вином
- •Разлив вина в бутылки и их хранение
- •Часто встречающиеся болезни и пороки вина
- •Приготовление винного уксуса
- •Приготовление варенья
- •Приготовление повидла из винограда
- •Приготовление мармелада
- •Маринование винограда
- •Мочение винограда
- •Желе-варенье из айвы с виноградным суслом
- •Компот из винограда
- •Питательная ценность винограда
- •Глава 17 Укрывание и раскрывание кустов винограда Укрывание виноградника
- •Механизированное укрывание виноградника
- •Открывание виноградников
- •Глава 18 питательные и лечебные свойства винограда
- •Лечебный экстракт из виноградных листьев
- •Выбор материнских кустов
- •Кастрация и изоляция соцветий
- •Заготовка и хранение пыльцы
- •Опыление
- •Ускорение и задержка цветения
- •Извлечение гибридных семян и хранение их до посева
- •Выращивание гибридных сеянцев винограда
- •Выбор и подготовка участка к посеву
- •Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни
- •Подготовка участка к посадке
- •Посадка сеянцев
- •Уход за сеянцами после посадки на постоянное место Поливы и рыхление
- •Подрезка и зеленые операции
- •Удобрение сеянцев
- •Пути и методы селекции
- •Выведение новых сортов методом гибридизации
- •Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
- •Селекция на сокращение вегетационного периода
- •Селекция на бессемянность
- •Отбор сеянцев винограда Отбор на зимостойкость и раннеспелость
- •Отбор гибридных сеянцев
- •Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам
- •Клоновая селекция
- •Глава 20 ампелография
- •Глава 21 календарь выполнения работ на виноградниках южного урала
- •Литература
- •Глава 1 5
- •Глава 2 9
- •Глава 3 18
- •Глава 4 26
- •Глава 5 43
- •Глава 6 52
- •Глава 7 56
- •Глава 8 69
- •Глава 9 76
- •Глава 10 78
- •Глава 11 79
- •Глава 12 85
- •Глава 13 87
- •Глава 14 95
- •Глава 15 107
- •Глава 16 117
- •Глава 17 126
- •Глава 18 130
- •Глава 19 133
- •Глава 20 145
- •Глава 21 147
Время посадки
В северных зонах лучшим временем посадки прошлогодних саженцев считается ранняя весна, до начала распускания почек, когда почва на глубине посадки достигает 10-15°С, т.е. 3-10 мая, вегетирующих саженцев 12-25 мая.
Опытами установлено, что в условиях Оренбуржья посадка вегетирующих саженцев 1-20 июня обеспечивает нормальное развитие, вызревание побегов, успешную зимовку растений. Посадку необходимо производить в теплое время.
Глубина посадки
Глубина посадки имеет большое значение для приживаемости саженцев, их роста, развития, плодоношения кустов винограда в течение длительного времени.
Оптимальная глубина посадки устанавливается в зависимости от температуры, влажности корнеобитае-мого слоя почвы в течение вегетативного периода, времени выпадения снеговых осадков, глубины снегового покрова, устойчивости его на протяжении всей зимы.
На глубину посадки оказывают влияние механический состав почвы и ее физические свойства.
В отдельных районах Южного Урала с суровыми условиями зимовки, неустойчивым снеговым покровом, с суммой активных температур 2550-2700 °С на суглинистых, легкосуглинистых и черноземных почвах глубина посадки — 60-65 см, на супесчаных, песчаных и иных почвах с примесью щебенки, гравия, глубокопрогреваемых и промерзаемых — 70-75 см.
В северных зонах с суммой активных температур 2350-2500°С глубина посадки — 45-55 см, с суммой активных температур — 2100-2300°С — 35-40 см и с суммой 1800-2100°С — 30-35 см.
Растения винограда, посаженные на глубину 40-45 см, особенно 30-35 см, необходимо укрывать на зиму надежней, теплей.
Одногодичные саженцы, выращенные из 2-3 глазковых черенков с коротким вызревшим побегом, как и вегетирующие саженцы, выращенные в зимней теплице из таких же черенков, в индивидуальных садах сажают на установленную глубину с их разокучиванием, устройством глубокой лунки до уровня глазков на подрезанных побегах и до основания зеленого побега вегетирующего саженца, с большим уширением ее к поверхности почвы.
В закладке производственных виноградников такие саженцы не используются.
Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
Рис.
58. Посадка
вегетирующих саженцев (рассады)
винограда.
При закладке таких виноградников в зонах с меньшей суммой активных температур (с менее глубоким прогревом почвы) сажают саженцы по бороздам, нарезанным по плантажу трактором с навесным приспособлением.
Места посадки саженцев в бороздах расширяют и углубляют в виде приямков.
Во время посадки очень полезно на дно каждой ямы, приямка вносить по 2-3 кг перепревшего навоза с небольшим количеством основных минеральных удобрений.
Внесенные органоминеральные удобрения необходимо тщательно перемешать с почвой днища ям, приямков.
В северных зонах с глубоким промерзанием почвы саженцы винограда с полиэтиленовыми чехликами устанавливают в яме на почвенный холмик так, чтобы после осадки почвы от полива глазки на верхних концах его побегов были на 8-12 см ниже верха почвы земельного участка. Это необходимо для того, чтобы основание будущих рукавов бесштамбовой формировки куста оказалось ниже поверхности почвы.
При посадке корни саженца равномерно размещают по поверхности почвенного холмика. После этого посадочную яму засыпают наполовину землей с уплотнением и поливают 2-4 ведрами воды, в зависимости от объема ямы и влажности почвы, затем засыпают ее до уровня глазков без уплотнения почвы.
Для защиты глазков побегов и образовавшихся ростков от высыхания над ними устраивают прите-ночные почвенные холмики высотой 3-5 см.
В районах с высокой температурой воздуха и сухими ветрами во второй половине мая и первой половине июня рекомендуется верхнюю часть почвенных холмиков мульчировать свежими древесными опилками слоем 1,5-2 см.
Под мульчей почва холмиков сохраняет влажность, не перегревается, ростки успешно проникают через почву, мульчу, нормально продолжают свой рост. В отсутствии мульчи почва холмиков скоро высыхает, прогревается до критической температуры, побеги, развивающиеся из глазков саженца, проникая через прогретую почву верхнего слоя холмика, тут же погибают («свариваются»).
Во влажном климате и в местах, зараженных проволочниками, майской совкой, при посадке саженцев почвенные холмики не делают.
В таких случаях весьма эффективно парафинирование верхней части саженцев с глазками.
При посадке саженцев с корнештамбом длиной 40-60 см в неглубокие ямы (30-35 см) необходимо саженец наклонять по оси ряда так, чтобы пяточные корни были расположены на указанной глубине.
В случае посадки винограда на приусадебных, дачных садах возле стен зданий, хозяйственных построек, заборов саженцы наклоняют в сторону стен.
В закладке производственных насаждений винограда удобно выполнять посадку двум рабочим-виноградарям: один держит саженец, правильно размещает корни в яме, другой закапывает яму до половины землей и уплотняет ее. Потом проводят полив, окончательную засыпку ямы, устройство и мульчирование почвенных холмиков.
В индивидуальных садах после посадки в рядах винограда устраивают водо-поливные борозды шириной до 70-80 см, глубиной 10-12 см, и вокруг одиночных растений — приствольные лунки диаметром 70-80 см и той же глубины с сохранением притенительных почвенных холмиков.
Почва в поливных бороздах, приствольных лунках должна быть постоянно в умеренно взрыхленном состоянии на глубину 8-10 см.
При появлении зеленых побегов почвенные холмики постепенно (за 2-3 приема) снижают.
