Обрезка кустов винограда

Обрезка — чрезвычайно важный хирургический прием, регулирующий рост, развитие, формирование и плодоношение куста в целом и отдельных его частей.

Рациональная обрезка поддерживает длитель­ную высокую продуктивность и долголетие куста, заставляет растение больше расходовать питательных веществ на построение урожая.

При правильной обрезке кустов на выращива­ние урожая ими используется 20-50% органических веществ. Неправильно обрезаемые, запущенные, одичавшие и дикие формы ежегодно расходуют до 86% питательных веществ на выращивание вегета­тивной массы и до 14% урожая.

Обрезкой создаются более благоприятные усло­вия для высокоэффективного использования солнеч­ной тепловой и световой энергии, интенсивности ас­симиляции листьев, применения механизированной обработки виноградников. Она проводится с учетом почвенно-климатических условий места произраста­ния, биологических свойств сорта, принятой агротех­ники и формировки растений.

В разные периоды жизни куста изменяется характер обрезки.

Цель обрезки молодых кустов (1-5 летних) в пе­риод роста и развития — создание сильных много­летних скелетных частей (штамба, рукавов) с пло­довыми лозами определенного размера и формы, мощной корневой системы, постепенное введение их в оптимальное плодоношение.

В условиях северных зон обрезку молодых ку­стов необходимо проводить с особым вниманием и осторожностью, заботясь о развитии и должной их формировке.

С четвертого года жизни куста можно присту­пать к нагрузке урожаем с последующим доведением ее до оптимальной.

Соблазн начинающего, неискушенного виноградаря получить на 3-4-м году с куста 12-15 кг урожая, даже в год с очень благоприятными условиями вегетации, мо­жет привести к затуханию роста, развития побегов, сры­ву вызревания, подготовки их к зимовке и поэтому к большому подмерзанию или полному вымерзанию.

На плодоносящих виноградниках задачей обрез­ки является удаление всех лишних, ненужных лоз и многолетней древесины для формирования и плодоноше­ния куста, правильное равномерное размещение в пространстве его вегетативных частей и органов плодоношения, создание максимальной площади листово­го ассимиляционного аппарата, лучшей его работы, удобства ухода за растениями, механизированной об­работки и укрытия на зиму, заготовки черенков цен­ных высокопродуктивных сортов.

С наступлением старения насаждений виногра­да, снижения плодоношения задачей обрезки явля­ется частичное или полное омоложение кустов, под­держание формы и регулирование ростовых и гене­ративных процессов.

Стареющие кусты следует нагружать умеренно, чтобы не допустить ослабления, снижения урожай­ности и зимостойкости.

Нагрузка кустов

В обрезке кустов винограда важнейшее значение имеет установление оптимальной нагрузки их глазками, плодовыми лозами определенной длины и диаметра.

Нагрузка кустов винограда глазками — это сред­нее количество здоровых главков, оставленных на них при обрезке. Нагрузка глазками устанавливается с учетом биологических свойств сорта, мощности развития кустов, степени повреждения глазков, лоз, корневой системы морозами, болезнями, площади питания, принятой формировки, системы ведения, вне­шних условий района произрастания, плодородия почвы, орошения и технологии возделывания.

Нагрузка кустов оказывает большое влияние на количество и качество урожая винограда, сроки его вызревания, силу роста кустов, степень вызревания побегов, закладку плодовых почек в глазках, зимостойкость растений.

При оптимальной нагрузке кустов глазками, плодовыми лозами того или иного сорта различной силы роста в любом районе произрастания растения долж­ны отличаться наличием не менее половины нормаль­но развитых побегов (длиной 120-180 см, диаметром 7-10 мм), отсутствием порослевых, волчковых жирующих побегов, развитых пасынковых тройников, двойников, оптимальным урожаем хорошего качества в текущее году и нормальным плодоношением в последующем.

Перегруженные кусты отличаются слабыми, тон­кими, короткими, плохо вызревающими побегами с укороченными междоузлиями, малой площадью ли­стового аппарата, отсутствием или слабым развити­ем пасынков, низким качеством урожая, порой непри­годным к использованию.

Сильно перегруженные, ослабленные кусты с побегами длиной 15-40 см неизбежно погибают даже в нехолодные зимы. Перегрузка кустов винограда в районах северного виноградарства недопустима.

Недогруженные кусты характеризуются чрезмер­ным ростом, мощными жирующими побегами, удли­ненными междоузлиями, плохим их вызреванием, большим количеством развитых пасынков.

В практике допускаются следующие виды обрезки:

1. Короткая обрезка выполняется на 2-4 глазка на сор­тах с плодоносящими нижними угловыми почками, с оставлением на всех стрелках куста 20-30 глазков. К таким сортам относятся: Фиолетовый Ранний, Родина, Мускат Жемчужный, Новоукраинский и др.

2. Средняя обрезка выполняется на 5-8 глазков с оставлением на всех стрелках, куста 35-40 глазков. Она обеспечивает сохранение на стрелках наибо­лее развитых, морозоустойчивых глазков. В средней обрезке нуждаются такие сорта, как Жемчуг, Саба, Шасла, Зорька, Зоревой, Ранний Магарача, Крымская Жемчужина, Украинка, Мускат Ереван­ский, Сюрприз, Страшенский и др.

3. Длинная обрезка проводится на 9-15 глазков с оставлением на кусте 40-60 глазков. При очень длин­ной обрезке сортов, преимущественно среднеази­атских, на плодовой лозе оставляют 20-25 глазков.

Для сильнорослых кустов, кустов больших размеров формировки дается соответственно высокая на­грузка — до 200-300 и более глазков па куст.

У сортов винограда европейских вида V. vinifera и форм амурского винограда, отличающихся преимущественно умеренной силой роста, лучшими плодовыми лозами для формирования стрелок являются од­ногодичные нормально развитые лозы длиной 130-180 см, диаметром 7-10 мм.

Нормально развитые порослевые побеги, отхо­дящие от головы куста и нижних здоровых подземных частей рукавов, не повреждаемых пятнистым не­крозом, по вызреваемости, устойчивосги к зимовке и плодоносности нисколько не уступают лучшим плодовым лозам на двухлетней древесине (прошлогодних стрелках). Эти побеги вследствие ближайше­го расположения к корням имеют наилучшее обеспечение питательными веществами и водой.

Высокая плодоносность таких порослевых лоз повышает возможность быстрого восстановления урожайности кустов, поврежденных морозами, некро­зом, омоложения надземной части их, что весьма важ­но для северного виноградарства.

При наличии достаточного количества нормаль­но развитых лоз на каждом кусте, в зависимости от степени его развитости, оставляют от 6 до 10 плодо­вых стрелок длиной 60-100 см.

Если на кусте винограда не хватает нормально развитых лоз, то при обрезке два слабых побега приравнивают к одному среднему, сильный побег (длиннее нормально развитого) к полутора средним и очень сильный — к двум-трем средним.

На кустах европейского типа сортов, в зависимо­сти от длины и диаметра побега, обрезают короткие и тонкие на 2-4 глазка, средние на 5-8 глазков и длинные — на 9-15.

При этом слабые, тонкие, короткие побеги используются для подрезки на плодовые стрелки, и то лишь при крайней необходимости, в случае отсутствия лучших плодовых лоз.

При обрезке кустов винограда необходимо знать следующие особенности.

Для повышения нагрузки менее урожайных ку­стов европейских сортов с мелкими гроздями при­меняют среднюю обрезку плодовых стрелок, но уве­личивают их количество.

При уменьшении длины оставляемой части пло­довой лозы плодоносность нижних глазков на ней не­сколько возрастает в связи с улучшением питания ос­тавшихся глазков.

Увеличения нагрузки можно достичь увеличени­ем числа простых и усиленных плодовых звеньев на рукавах от одного до нескольких, увеличением числа рукавов от 2-4 до 8-10.

Оставление на кустах большего количества стрелок меньшей длины дает большую прибавку урожая, чем меньшее количество стрелок большой длины. Изменением длины обрезки можно изменять качество урожая винограда.

Сортам с крупными гроздями и высокоурожай­ным дается короткая обрезка: чем крупнее грозди, тем короче обрезка лоз.

При очень длинной обрезке плодовых лоз сни­жается качество урожай и красота, нарядность гроз­дей, в связи с сокращением количества нормально развитых побегов на кусте, количества листьев на побеге, величины листовой поверхности.

Получение ягод, высоких вкусовых качеств мож­но обеспечить уменьшением длины обрезки плодо­вых стрелок и нагрузки их на глазки.

У сортов с высокой кислотностью и низкой са­харистостью укорочением плодовых стрелок можно повысить сахаристость, снизить кислотность ягод (Л.Т. Никифорова, О.А. Мартьянова).

У европейских сортов винограда глазки верхней и нижней части побега менее плодоносны и зимос­тойки, чем глазки средней части (с 5-го по 8-10).

У сильнорослых восточных сортов наиболее плодоносны глазки с 10-го по 20-25, если формирование их происходит в благоприятных термических и дру­гих условиях вегетационного периода.

Чрезмерно длинные толстые лозы со слабораз­витой древесиной, крупной сердцевиной и сильно уд­линенными междоузлиями для плодовых стрелок не­желательны, так как они мало плодоносны, менее зимостойки и больше чувствительны к летней засухе.

В районах укрывного промышленного виноградарства Краснодарского края, Нижнего Дона, степ­ного Крыма, Молдавии, где в отдельные холодные зимы с повторяющимися глубокими оттепелями, погибает значительная часть плодовых почек, повреждаются пятнистым некрозом рукава и плодовые стрелки, рекомендуется при осенней обрезке оставлять запас глазков от 35 до 50 и более процентов, с учетом проведения окончательной весенней обрезки.

Однако в отдельные годы, после укрытия кустов винограда на зиму, поздней осенью (5-15 октября) выпадает много дождей и укрывные почвенные валы с рукавами, плодовыми стрелками обильно увлажня­ются, отчего в холодные и теплые зимы последние по­ражаются пятнистым некрозом.

Предстоящей весной на кустах винограда появ­ляется суховершинность (усыхание рукавов и стре­лок). Избавиться от данного заболевания в укрывном виноградарстве вполне возможно покрытием укрывных почвенных валов полиэтиленовой пленкой до на­ступления поздних осенних дождей.

В условиях возможного повреждения растений винограда пятнистым некрозом при осенней обрезке оставляют 6-8 нормально развитых порослевых лоз, отходящих от головы куста и нижних подземных ча­стей рукавов (не поражаемой зоны некрозом), для за­мены вышедших из строя рукавов, стрелок, сохране­ния формы куста и получения высоких урожаев.

При механизированном осеннем укрытии производственных виноградников происходит повреж­дение (поломка) в среднем до двух стрелок на кусте. В связи с этим при осенней обрезке следует оставлять в запас на каждом растении по две стрелки.

При ручном укрытии и раскрытии индивидуаль­ных виноградников поломка плодовых стрелок не до­пускается, поэтому в оставлении запаса стрелок при осенней обрезке нет надобности.

В зонах северного виноградарства в довольно редкие годы, иногда 2-3 года подряд (например, 1992-1994 гг.), с прохладным дождливым весенне-летним периодом, с появлением грибного заболевания оидиума резко снижается продуктивность ассимиляционного листового аппарата, слабо протекает накопле­ние органических запасных веществ в зеленых побе­гах, их вызревание, срывается более полное размещение этих веществ в многолетней части куста.

В такие годы осеннюю обрезку и укрытие кус­тов следует выполнять в самые сжатые сроки, перед наступлением первых осенних заморозков в –3-4°С, могущих нанести неполно вызревшим плодовым ло­зам и глазкам непоправимое повреждение.

В индивидуальных виноградниках в такие неблагоприятные годы можно достичь значительного накопления ассимилянтов в побегах, обеспечить долж­ный отток их в многолетнюю древесину, повышение зимостойкости растении покрытием их полиэтилено­вой пленкой по дугам с 12 -20 августа до 5-10 октября.

В годы с теплым летом и теплой умеренно влаж­ной осенью, с достаточно успешным вызреванием лоз, ранние осенние заморозки в –3-4°С существенно их не повреждают. Обрезку и укрывку в такие годы можно выполнять и после заморозка, но непременно до на­ступления более сильного в –7-8°С, наносящего одно­летней и многолетней древесине куста сильное повреж­дение и гибель значительной части плодовых почек.

Поврежденные глазки и лозы под любым надеж­ным укрытием на зиму полностью выпревают.

Рис. 92а. Правильное положение секатора при обрезке.

При ранней обрезке виноградников (за несколь­ко дней до появления осенних заморозков), непов­режденных грибными заболеваниями, рекомендует­ся оставлять на стрелках возможно большое коли­чество живых листьев.

При поздней обрезке (накануне заморозков) не­поврежденные грибковыми заболеваниями листья на оставленных лозах можно сохранять для улучшения укрывки растений на зиму. Если листья окажутся поврежденными неожиданными заморозками, обрезку и укрытие растений необходимо провести в течение короткого времени, чтобы не подвергнуть их очеред­ному более сильному заморозку.

Молодые кусты четырех-пятилетнего возраста, а также плодоносящие слабые с плохо вызревшими лозами следует обрезать весной, так как в необрезан­ном состоянии они лучше, успешнее переносят суро­вые условия зимовки в связи с наличием в них боль­шого количества защитных веществ.

В зонах укрывного виноградарства обрезку кустов выполняют в два срока: осенью, перед их укрытием, до наступления первых заморозков, и весной, — после открытия, до распускания почек и развития побегов.

При этом обрезку производят в два приема, сна­чала обрезают кусты сортовой примеси, клонов с низкокачественной продукцией, низкоурожайные и очень позднего срока созревания. Лозу этих кустов выносят из междурядий плантации и лишь, затем при­ступают к обрезке кустов основного товарного сор­та. Вначале обрезают и укрывают сорта и участки, наиболее повреждаемые заморозками.

Многолетняя лиана винограда в результате длительного исторического формирования в сообществе лесных растений приобрела большую энергию роста.

На открытых местах (плантациях) лианообразное виноградное растение формируется человеком в виноградный куст различной формы и размера, при этом удаляется от 50 до 80 % ежегодного прироста.

При правильной обрезке и нагрузке куста ви­нограда на нем развивается достаточное количество нормально развитых побегов, обеспечивается оптимальный урожай высококачественной продукции. Поэтому правильная система обрезки, нагрузки, формировки виноградного растения является основ­ным важнейшим агротехническим приемом культу­ры и сложной хирургической операцией куста.

Выполнение обрезки поручается квалифициро­ванным опытным обрезчикам, проявляющим в сво­ей работе вдумчивость, большое внимание, осто­рожность и чистоту.

Приступая к обрезке, обрезчик выбирает удоб­ное место у куста, затем осматривает состояние все­го куста, всех имеющихся лоз. После этого начина­ет осветление: удаляет сухие, поломанные, тонкие, короткие, плохо вызревшие, неудобно размещенные, лишние, явно ненужные лозы, очищает голову куста от пней прошлогодней обрезки. Затем подрезает наиболее развитые плодовые лозы на стрелки.

Если в течение весенне-летнего периода на ку­стах своевременно проводились необходимые об­ломки зеленых побегов, ненужных для формирова­ния, то осенняя обрезка сводится к частичному или полному удалению по длине отплодоносивших про­шлогодних стрелок и формированию плодовых зве­ньев из плодовых лоз на оставшихся нижних час­тях и на прошлогодних сучках замещения.

При полном удалении однолетнего побега на рукаве или плодовой плети срез следует делать у его основания с оставлением пенька-подушечки вы­сотой около 5 мм, способствующего заживлению нанесенной раны.

Рис. 93а, б. Расположение paн на рукавах: А - правильное одностороннее, Б - неправильное двустороннее.

Рис.94. Техника срезов: 1 - неправильный; 2 - правильный.

Срезы, произведенные вровень с поверхностью рукава, штамба, плодовой плети, вызывают глубокое отмирание тканей.

Укорочение (подрезки) плодовых лоз лучше произ­водить по узлу с усиком или гроздью, имеющему сплош­ную диафрагму. Это исклю­чает возможность проник­новения личинок вредителей винограда пестрянки в сердцевину междоузлия, способствует более прочной сухой подвязке побегов. Укорочение плодовых лоз в районах с отсутствием пест­рянки можно делать по меж­доузлию наклонно в проти­воположную от глазка сто­рону в 2-3 см выше него.

Однолетние побеги, двухлетние лозы и нетолстые рукава удаляют при обрезке секатором. При обрезке плодовых лоз их поддерживают рукой ниже сектора, это обеспечивает, ускоряет удаление усиков, пасынков на оставленной части.

При обрезке рукава секатором удаляемую часть осторожно, плавно нагибают левой рукой в сторону обуха, что облегчает выполнение среза. Срез много­летних толстых рукавов и других скелетных частей куста, в случаях необходимого их укорачивания или полного удаления (излишне удлиненных, устаревших или поврежденных), производят пилкой под прямым углом для уменьшения площади ран. После спиливания раны необходимо тщательно зачистить до ровного, гладкого состояния, чтобы избежать задержки влаги, возможности заражения грибковыми заболева­ниями тканей в местах среза.

При обрезке надо стремиться наносить кусту меньше ран и меньшего размера, расположенных не близко друг к другу. Все раны должны быть сосредоточены на одной внутренней стороне рукава, что достигается ежегодным оставлением сучков замещения с наружной стороны рукава, ниже стрелки или у ее основания.

Рис. 95. Удаление побега с двух- и трехлетней древесины: а - правильное удаление по линии AB, б - последствия неправильного (очень близкого) среза - омертвение ткани затронуло основной путь сокодвижения, в - результат правильного среза - усохшая ткань не затронула проводящие ткани (мертвая ткань на разрезах зачернена).

При одностороннем расположении ран вода и питательные вещества, растворенные в ней, равномерно поступают во все части куста, ко всем его органам.

Если раны нанесены с одной и с другой сторо­ны рукава, то пути прохождения этих веществ ста­новятся извилистыми и часто прерываются участка­ми отмерших тканей в местах больших ран.

Нарушение питания различных частей куста при двухсторонних ранах вызывает ослабление роста, развития побегов, усыхание рукавов, снижение урожайности и долголетия кустов.

При наличии на подземном штамбе порослевых побегов штамб откапывают, удаляют побеги, а в слу­чае необходимости его омоложения, сохраняют один более развитый побег. Омоложение рукавов за счет волчковых побегов, развившихся из спящих почек, связано с нанесением больших ран рукавам, вызывающих их ослабление.

Если у основания омолаживаемой части куста необходимых лоз нет, то их появление можно выз­вать нанесением уколов коры на соответствующем узле (А.С. Мержанин).

Умеющий обрезчик, тщательно выполняющий все правила обрезки, даже в годы сильного повреж­дения плодовых лоз, особенно центральных почек, может обеспечить получение вполне удовлетвори­тельного и даже оптимального урожая.

Правильная квалифицированная обрезка виноградных кустов и должная агротехника ухода удлиня­ют срок службы рукавов без омоложения, высокую продуктивность и долголетие растения в целом.

Многие опытники-виноградари Оренбургской, Челябинской, Новосибирской областей, Алтайского края, Дальнего Востока, Подмосковья выращивают мощные высокоурожайные кусты винограда с 6-10-летними вполне здоровыми рукавами. Такой успех доступен и другим виноградарям при познании и выполнении пра­вил искусства обрезки виноградных кустов.