- •Предисловие
- •Глава 1 культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика
- •Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
- •Стебель (ствол)
- •Гроздь, ягода, семя
- •Циклы развития виноградного растения Период вегетации винограда. Фенологические наблюдения Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения
- •Фенологические наблюдения
- •Глава 3 влияние внешних условий на рост, развитие, урожайность и качество продукции виноградного растения Климатические условия культуры винограда
- •Температура воздуха и почвы
- •Влажность почвы
- •Углекислый газ
- •Кислород
- •Влияние ветра
- •Влияние больших рек, водоемов
- •Влияние городов, других населенных пунктов
- •Влияние высоты над уровнем моря
- •Состав воздуха
- •Почвенные условия
- •Механический состав почвы
- •Химический состав почвы
- •Физические свойства почвы
- •Глава 4 размножение винограда и выращивание посадочного материала
- •Выращивание корнесобственных саженцев. Заготовка черенков
- •Предпосадочная подготовка черенков
- •Замачивание черенков в воде
- •Обновление нижних и верхних срезов
- •Парафинирование черенков
- •Обработка черенков стимуляторами роста
- •Кильчевание виноградных черенков
- •Кильчевание в парниках или траншеях
- •Кильчевание с нижним подогревом
- •Кильчевание в рядах с верхним подогревом
- •Кильчевание черенков в полиэтиленовых мешках и упаковках
- •Кильчевание черенков в период глубокого покоя почек
- •Стратификация прививок, черенков на воде
- •Выращивание саженцев в открытом грунте
- •Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
- •Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
- •Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
- •Опыт с использованием мха
- •Опыт с использованием вермикулита
- •Выращивание привитого посадочного материала
- •Прививка врасщеп штамба куста
- •Прививка на побегах кустов винограда по методике вниив им. Я.И. Потапенко
- •Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
- •Размножение винограда отводками
- •Китайские отводки
- •Глава 5 закладка новых виноградников Выбор места под виноградник
- •Предпосадочная обработка почвы
- •Сплошной плантаж плантажным плугом
- •Организация территории горных виноградников
- •Траншейный плантаж
- •Разбивка участка под посадку промышленного виноградника
- •Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
- •Копка посадочных ям
- •Время посадки
- •Глубина посадки
- •Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
- •Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
- •Посадка под гидробур
- •Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
- •Уход за виноградником на второй год после посадки
- •Уход на третий год после посадки
- •Уход на четвертый год после посадки
- •Уход за плодоносящим виноградником
- •Глава 7 системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений Система ведения кустов
- •Формировка виноградного куста
- •Полувеерная (односторонняя) бесштамбовая формировка
- •Односторонняя длиннорукавная формировка по Гусейнову
- •Молдавская безрукавная формировка куста с укрытием кустов способом высокого окучивания
- •Система формировки кустов винограда, разработанная я.И. Потапенко и е.И. Захаровой
- •Формировка кустов с использованием порослевых побегов
- •Рациональные формировки плодового звена виноградного куста
- •Обрезка кустов винограда
- •Нагрузка кустов
- •Весенняя обрезка
- •Техника обрезки
- •Глава 8 операции с зелеными частями куста
- •Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах
- •Прищипывание зеленых побегов
- •Пасынкование
- •Чеканка
- •Прореживание листьев
- •Искусственное и дополнительное опыление
- •Тракторные опылители и опрыскиватели
- •Кольцевание побегов
- •Двухплоскостная шпалера
- •Подвязка рукавов и плодовых побегов
- •Подвязка зеленых побегов
- •Глава 10 Содержание почвы на виноградниках и способы ее обработки
- •Глава 11 Удобрение виноградников
- •Органические удобрения
- •Минеральные удобрения
- •Азотные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Удобрение производственных виноградников
- •Гранулированные удобрения
- •Брикетированные удобрения
- •Применение удобрений
- •Удобрение индивидуальных виноградников
- •Корневая подкормка
- •Корневая подкормка в производственных условиях
- •Корневая подкормка индивидуальных виноградников
- •Внекорневая подкормка
- •Глава 12 орошение виноградников
- •Полив по бороздам
- •Орошение по щелям
- •Внутрипочвенный способ полива
- •Глава 13 защита винограда от зимних морозов
- •Глубина посадки саженцев винограда
- •Система ведения, формировка, обрезка растений винограда и нагрузка глазками
- •Операции с зелеными частыми куста
- •Удобрение винограда
- •Обеспечение влагой растений винограда
- •Катаровка
- •Защита винограда от болезней и вредителей
- •Морозостойкость органов и тканей винограда
- •Своевременное и надежное укрытие винограда на зиму
- •Защита винограда от заморозков
- •Ликвидация повреждения виноградников морозами и заморозками
- •Нагрузка на куст глазками в случае их частичной гибели
- •Органический покой, закаливание, повышение морозостойкости растений винограда
- •Преимущества неукрывной и полуукрывной культуры винограда
- •Неукрывная культура возможна на базе сортов с высокой зимостойкостью
- •Виноградный зудень
- •Меры борьбы
- •Паутинный клещ
- •Меры борьбы
- •Способы борьбы с мраморным хрущом
- •Озимая совка
- •Меры борьбы с гусеницами озимой совки
- •Проволочники (личинки жуков-щелкунов)
- •Борьба с проволочниками
- •Защита винограда от ос и птиц
- •Защита насаждений винограда от грызунов
- •Борьба с медведкой
- •Хлороз винограда
- •Меры борьбы с хлорозом
- •Мильдью
- •Меры борьбы
- •Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
- •Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
- •Пятнистый некроз
- •Меры борьбы
- •Серая гниль
- •Меры борьбы
- •Бактериальный рак
- •Меры защиты
- •Увядание лоз и кустов винограда
- •Меры борьбы
- •Краснуха листьев винограда
- •Кускута (повилика) и борьба с ней
- •Меры борьбы
- •Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда
- •Мускат Ереванский
- •Кодрянка
- •Украинка
- •Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4
- •Юльский биссер
- •Грочанка
- •Плевен Устойчивый -25-20
- •Новоукраинский Ранний
- •Мускат Белый Магарача 6-2-1
- •Ромулус
- •Янги-Ер
- •Амурский №3
- •Амурский №4
- •Амурский №1
- •Сюрприз
- •Память Домбковской
- •Алешенькин
- •Крымская жемчужина
- •Фиолетовый ранний
- •Амурский №2
- •Глава 16 Сбор винограда и его использование Предварительный учет урожая
- •Определение сахаристости виноградного сока ягод
- •Определение кислотности виноградного сока
- •Различия между столовыми и винными сортами винограда
- •Сбор и упаковка винограда
- •Хранение винограда Хранение винограда в хозяйствах
- •Хранение винограда в индивидуальных условиях
- •Переработка винограда Приготовление виноградного сока
- •Приготовление белого столового сухого вина
- •Приготовление красного столового вина
- •Уход за молодым вином
- •Разлив вина в бутылки и их хранение
- •Часто встречающиеся болезни и пороки вина
- •Приготовление винного уксуса
- •Приготовление варенья
- •Приготовление повидла из винограда
- •Приготовление мармелада
- •Маринование винограда
- •Мочение винограда
- •Желе-варенье из айвы с виноградным суслом
- •Компот из винограда
- •Питательная ценность винограда
- •Глава 17 Укрывание и раскрывание кустов винограда Укрывание виноградника
- •Механизированное укрывание виноградника
- •Открывание виноградников
- •Глава 18 питательные и лечебные свойства винограда
- •Лечебный экстракт из виноградных листьев
- •Выбор материнских кустов
- •Кастрация и изоляция соцветий
- •Заготовка и хранение пыльцы
- •Опыление
- •Ускорение и задержка цветения
- •Извлечение гибридных семян и хранение их до посева
- •Выращивание гибридных сеянцев винограда
- •Выбор и подготовка участка к посеву
- •Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни
- •Подготовка участка к посадке
- •Посадка сеянцев
- •Уход за сеянцами после посадки на постоянное место Поливы и рыхление
- •Подрезка и зеленые операции
- •Удобрение сеянцев
- •Пути и методы селекции
- •Выведение новых сортов методом гибридизации
- •Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
- •Селекция на сокращение вегетационного периода
- •Селекция на бессемянность
- •Отбор сеянцев винограда Отбор на зимостойкость и раннеспелость
- •Отбор гибридных сеянцев
- •Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам
- •Клоновая селекция
- •Глава 20 ампелография
- •Глава 21 календарь выполнения работ на виноградниках южного урала
- •Литература
- •Глава 1 5
- •Глава 2 9
- •Глава 3 18
- •Глава 4 26
- •Глава 5 43
- •Глава 6 52
- •Глава 7 56
- •Глава 8 69
- •Глава 9 76
- •Глава 10 78
- •Глава 11 79
- •Глава 12 85
- •Глава 13 87
- •Глава 14 95
- •Глава 15 107
- •Глава 16 117
- •Глава 17 126
- •Глава 18 130
- •Глава 19 133
- •Глава 20 145
- •Глава 21 147
Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
В последние 2-3 десятка лет многие виноградные хозяйства Ставропольского, Краснодарского краев и Нижнего Дона используют для закладки новых насаждений винограда вегетирующие саженцы в полиэтиленовых чехликах.
Применение чехликов полностью освобождает виноградарей от выполнения ручных катаровок на протяжении всего периода до вступления виноградника в полное плодоношение и в последующие годы.
Полиэтиленовый чехлик изолирует подземный штамб куста от непосредственного контакта с почвой, что исключает на этой части подземного штамба развитие корневой системы.
При посадке прошлогодних 1-2-годичных саженцев без полиэтиленовых чехликов приходится выполнять трудоемкую катаровку (удаление корней на верхней части корнештамба длиной до 20 см) в первые три года дважды за вегетацию и в последующие — не реже одного раза.
Посадка вегетирующими саженцами в чехликах более упрощена и эффективна — ускоряет вступление в плодоношение растений винограда.
Копку ям производят механизированно ямокопателем. Ямы отрывают диаметром до 60 см, глубиной на 15-20 см больше установленной глубины посадки для данного района.
Для закладки производственных виноградников выращивают вегетирующие саженцы в полиэтиленовых чехликах. При неглубокой посадке длина чехлика с саженцем 35 см, при глубокой — 50 см и более, ширина — 8-10 см.
Для посадки саженцев в хозяйстве создается отряд, состоящий из одного-двух тракторов с тележками, для подвоза саженцев в ящиках к месту посадки, двух тракторов с водораздатчиками. В отряд входит 10 рабочих, из которых два поливальщика, двое подают саженцы с тележки, двое разносят и высаживают их и четверо засыпают ямки.
Посадку производят в следующем порядке. Поливальщики заполняют ямку доверху водой. Рабочие на тележке достают саженцы из ящиков, острым ножом разрезают пленку чехликов с двух противоположных сторон и подают разносчикам. Последние заворачивают вверх разрезанную пленку до основания, обнажая корневую систему с комом субстрата и осторожно опускают саженцы в ямы с водой.
Следом идущие рабочие устанавливают саженцы в ямках по направлению ряда и на 2/3 засыпают ямы землей, которая образует с водой пульпу.
Несколько позже ямы засыпают почвой до основания зеленых побегов саженцев. Вполне возможна и другая организация посадки. Так, например, достаточно вливать в яму 3-4 литра воды для увлажнения днища, нижней части стенок ямки и обнаженную нижнюю часть саженца сажают в ямки, с последующей засыпкой ямы на половину глубины, поливом и дополнительной засыпкой до основания зеленых побегов.
В северных зонах саженец винограда необходимо размещать в посадочной яме так, чтобы основание зеленых побегов было ниже уровня почвы на 6-10 см, а основание саженца на уровне установленной глубины посадки. Через 8-10 дней после посадки проводят полив.
Для этого на расстоянии 40-50 см от ряда нарезают борозду, вокруг каждого растения делают круговую канавку диаметром 60-70 см. Канавку соединяют с бороздой, вода из которой подается в каждую круговую канавку.
На неорошаемых участках полив выполняют с помощью гидробуров, проводя наклонные уколы в зону пяточных корней, расходуя 5-10 литров под каждое растение.
Вегетационные поливы осуществляют по глубоким щелям (35-40 см), нарезанным на расстоянии 50 см от ряда.
При культивациях почвы в последующие годы почву из рядов удаляют орудиями с таким расчетом, чтобы верхний край чехликов на всех кустах возвышался над землей.
В индивидуальных приусадебных и дачных участках виноград сажают преимущественно вегетирующими саженцами, выращенными в полиэтиленовых чехликах.
Посадочные ямы или траншеи роют вручную глубиной до 80 см, шириной до 80-100 см. Состав почвы, которой засыпают ямы при посадке саженцев, следовало бы улучшать.
Если почва супесчаная, песчаная, в нее необходимо добавлять до 20% черноземной плодородной почвы для улучшения влагоемкости. Если местная почва черноземная, то в нее следует добавлять до 20% крупнозернистого песка для усиления прогреваемости почвы.
При посадке вегетирующих саженцев с картонными чехликами весьма желательно одеть на них полиэтиленовые чехлики с разрезанными нижними концами длиной до 8 см, завернуть вверх разрезанные полосы до основания. Обнаженную часть субстрата с корнями саженца опустить в ведро с водой, лучше с раствором микроэлементов до полного насыщения. После чего саженец с большой осторожностью опускают в яму или траншею.
Размещают саженец в яме с таким расчетом, чтобы основание зеленых побегов было ниже уровня почвы на 6-10 см, в зависимости от глубины прогрева почвы, а основание саженца на уровне установленной глубины посадки.
Затем вдоль ряда посаженных саженцев устраивают водополивные борозды шириной 70-80 см, глубиной 8-12 см.
Такое разокучивание посаженных саженцев сохраняется в течение всего вегетационного периода, оно способствует глубокому прогреву почвы, ускорению приживаемости, более интенсивному росту, развитию молодых кустов винограда, обеспечивает удобства при поливе напуском.
Почва по всей ширине поливных борозд должна постоянно находиться в умеренно влажном и взрыхленном состоянии па глубину 8-10 см.
