- •Предисловие
- •Глава 1 культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика
- •Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
- •Стебель (ствол)
- •Гроздь, ягода, семя
- •Циклы развития виноградного растения Период вегетации винограда. Фенологические наблюдения Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения
- •Фенологические наблюдения
- •Глава 3 влияние внешних условий на рост, развитие, урожайность и качество продукции виноградного растения Климатические условия культуры винограда
- •Температура воздуха и почвы
- •Влажность почвы
- •Углекислый газ
- •Кислород
- •Влияние ветра
- •Влияние больших рек, водоемов
- •Влияние городов, других населенных пунктов
- •Влияние высоты над уровнем моря
- •Состав воздуха
- •Почвенные условия
- •Механический состав почвы
- •Химический состав почвы
- •Физические свойства почвы
- •Глава 4 размножение винограда и выращивание посадочного материала
- •Выращивание корнесобственных саженцев. Заготовка черенков
- •Предпосадочная подготовка черенков
- •Замачивание черенков в воде
- •Обновление нижних и верхних срезов
- •Парафинирование черенков
- •Обработка черенков стимуляторами роста
- •Кильчевание виноградных черенков
- •Кильчевание в парниках или траншеях
- •Кильчевание с нижним подогревом
- •Кильчевание в рядах с верхним подогревом
- •Кильчевание черенков в полиэтиленовых мешках и упаковках
- •Кильчевание черенков в период глубокого покоя почек
- •Стратификация прививок, черенков на воде
- •Выращивание саженцев в открытом грунте
- •Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
- •Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
- •Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
- •Опыт с использованием мха
- •Опыт с использованием вермикулита
- •Выращивание привитого посадочного материала
- •Прививка врасщеп штамба куста
- •Прививка на побегах кустов винограда по методике вниив им. Я.И. Потапенко
- •Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
- •Размножение винограда отводками
- •Китайские отводки
- •Глава 5 закладка новых виноградников Выбор места под виноградник
- •Предпосадочная обработка почвы
- •Сплошной плантаж плантажным плугом
- •Организация территории горных виноградников
- •Траншейный плантаж
- •Разбивка участка под посадку промышленного виноградника
- •Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
- •Копка посадочных ям
- •Время посадки
- •Глубина посадки
- •Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
- •Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
- •Посадка под гидробур
- •Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
- •Уход за виноградником на второй год после посадки
- •Уход на третий год после посадки
- •Уход на четвертый год после посадки
- •Уход за плодоносящим виноградником
- •Глава 7 системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений Система ведения кустов
- •Формировка виноградного куста
- •Полувеерная (односторонняя) бесштамбовая формировка
- •Односторонняя длиннорукавная формировка по Гусейнову
- •Молдавская безрукавная формировка куста с укрытием кустов способом высокого окучивания
- •Система формировки кустов винограда, разработанная я.И. Потапенко и е.И. Захаровой
- •Формировка кустов с использованием порослевых побегов
- •Рациональные формировки плодового звена виноградного куста
- •Обрезка кустов винограда
- •Нагрузка кустов
- •Весенняя обрезка
- •Техника обрезки
- •Глава 8 операции с зелеными частями куста
- •Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах
- •Прищипывание зеленых побегов
- •Пасынкование
- •Чеканка
- •Прореживание листьев
- •Искусственное и дополнительное опыление
- •Тракторные опылители и опрыскиватели
- •Кольцевание побегов
- •Двухплоскостная шпалера
- •Подвязка рукавов и плодовых побегов
- •Подвязка зеленых побегов
- •Глава 10 Содержание почвы на виноградниках и способы ее обработки
- •Глава 11 Удобрение виноградников
- •Органические удобрения
- •Минеральные удобрения
- •Азотные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Удобрение производственных виноградников
- •Гранулированные удобрения
- •Брикетированные удобрения
- •Применение удобрений
- •Удобрение индивидуальных виноградников
- •Корневая подкормка
- •Корневая подкормка в производственных условиях
- •Корневая подкормка индивидуальных виноградников
- •Внекорневая подкормка
- •Глава 12 орошение виноградников
- •Полив по бороздам
- •Орошение по щелям
- •Внутрипочвенный способ полива
- •Глава 13 защита винограда от зимних морозов
- •Глубина посадки саженцев винограда
- •Система ведения, формировка, обрезка растений винограда и нагрузка глазками
- •Операции с зелеными частыми куста
- •Удобрение винограда
- •Обеспечение влагой растений винограда
- •Катаровка
- •Защита винограда от болезней и вредителей
- •Морозостойкость органов и тканей винограда
- •Своевременное и надежное укрытие винограда на зиму
- •Защита винограда от заморозков
- •Ликвидация повреждения виноградников морозами и заморозками
- •Нагрузка на куст глазками в случае их частичной гибели
- •Органический покой, закаливание, повышение морозостойкости растений винограда
- •Преимущества неукрывной и полуукрывной культуры винограда
- •Неукрывная культура возможна на базе сортов с высокой зимостойкостью
- •Виноградный зудень
- •Меры борьбы
- •Паутинный клещ
- •Меры борьбы
- •Способы борьбы с мраморным хрущом
- •Озимая совка
- •Меры борьбы с гусеницами озимой совки
- •Проволочники (личинки жуков-щелкунов)
- •Борьба с проволочниками
- •Защита винограда от ос и птиц
- •Защита насаждений винограда от грызунов
- •Борьба с медведкой
- •Хлороз винограда
- •Меры борьбы с хлорозом
- •Мильдью
- •Меры борьбы
- •Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
- •Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
- •Пятнистый некроз
- •Меры борьбы
- •Серая гниль
- •Меры борьбы
- •Бактериальный рак
- •Меры защиты
- •Увядание лоз и кустов винограда
- •Меры борьбы
- •Краснуха листьев винограда
- •Кускута (повилика) и борьба с ней
- •Меры борьбы
- •Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда
- •Мускат Ереванский
- •Кодрянка
- •Украинка
- •Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4
- •Юльский биссер
- •Грочанка
- •Плевен Устойчивый -25-20
- •Новоукраинский Ранний
- •Мускат Белый Магарача 6-2-1
- •Ромулус
- •Янги-Ер
- •Амурский №3
- •Амурский №4
- •Амурский №1
- •Сюрприз
- •Память Домбковской
- •Алешенькин
- •Крымская жемчужина
- •Фиолетовый ранний
- •Амурский №2
- •Глава 16 Сбор винограда и его использование Предварительный учет урожая
- •Определение сахаристости виноградного сока ягод
- •Определение кислотности виноградного сока
- •Различия между столовыми и винными сортами винограда
- •Сбор и упаковка винограда
- •Хранение винограда Хранение винограда в хозяйствах
- •Хранение винограда в индивидуальных условиях
- •Переработка винограда Приготовление виноградного сока
- •Приготовление белого столового сухого вина
- •Приготовление красного столового вина
- •Уход за молодым вином
- •Разлив вина в бутылки и их хранение
- •Часто встречающиеся болезни и пороки вина
- •Приготовление винного уксуса
- •Приготовление варенья
- •Приготовление повидла из винограда
- •Приготовление мармелада
- •Маринование винограда
- •Мочение винограда
- •Желе-варенье из айвы с виноградным суслом
- •Компот из винограда
- •Питательная ценность винограда
- •Глава 17 Укрывание и раскрывание кустов винограда Укрывание виноградника
- •Механизированное укрывание виноградника
- •Открывание виноградников
- •Глава 18 питательные и лечебные свойства винограда
- •Лечебный экстракт из виноградных листьев
- •Выбор материнских кустов
- •Кастрация и изоляция соцветий
- •Заготовка и хранение пыльцы
- •Опыление
- •Ускорение и задержка цветения
- •Извлечение гибридных семян и хранение их до посева
- •Выращивание гибридных сеянцев винограда
- •Выбор и подготовка участка к посеву
- •Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни
- •Подготовка участка к посадке
- •Посадка сеянцев
- •Уход за сеянцами после посадки на постоянное место Поливы и рыхление
- •Подрезка и зеленые операции
- •Удобрение сеянцев
- •Пути и методы селекции
- •Выведение новых сортов методом гибридизации
- •Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
- •Селекция на сокращение вегетационного периода
- •Селекция на бессемянность
- •Отбор сеянцев винограда Отбор на зимостойкость и раннеспелость
- •Отбор гибридных сеянцев
- •Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам
- •Клоновая селекция
- •Глава 20 ампелография
- •Глава 21 календарь выполнения работ на виноградниках южного урала
- •Литература
- •Глава 1 5
- •Глава 2 9
- •Глава 3 18
- •Глава 4 26
- •Глава 5 43
- •Глава 6 52
- •Глава 7 56
- •Глава 8 69
- •Глава 9 76
- •Глава 10 78
- •Глава 11 79
- •Глава 12 85
- •Глава 13 87
- •Глава 14 95
- •Глава 15 107
- •Глава 16 117
- •Глава 17 126
- •Глава 18 130
- •Глава 19 133
- •Глава 20 145
- •Глава 21 147
Хлороз винограда
Хлороз бывает физиологический и инфекционный.
Физиологический (функциональный) повреждает кусты винограда, прежде всего на карбонатных, известковых почвах, а также на участках с высоким стоянием грунтовых вод, обезвоженных, уплотненных, невзрыхленных и сильнозасоленных. Это заболевание возникает и при частичной гибели корневой системы вследствие недостаточного укрывания лоз на зиму или от механического повреждения в процессе механизированной укрывки осенью и раскрывки весной.
Хлороз появляется и на почвенных участках с острой недостачей минеральных, органических удобрений и микроэлементов на супесчаных и песчаных почвах.
При хлорозе происходит пожелтение листовых пластинок между жилками и продолжительное сохранение зеленой окраски вдоль жилок.
Инфекционный хлороз вызывается грибковыми, (рода фузариум) и вирусными болезнями. При таком хлорозе появляется пожелтение листьев вдоль жилок с постепенным распространением пожелтения по всей листовой пластинке или в виде светло-желтых, белых неравномерных пятен. Черенки листьев покрываются светлыми точками. Нередко наблюдается обесцвечивание листьев.
Болезнь поражает отдельные или нее растения на возделываемой плантации винограда. Признаки болезни появляются в конце мая, июня и июля.
Инфекционный хлороз передается от больных растений здоровым в процессе обработки виноградника, а также сосущими вредителями.
Заготовка черенков на кустах пораженных таким заболеванием категорически запрещается.
Меры борьбы с хлорозом
Вредоносность заболевания на зараженных виноградниках снижается при своевременном применении эффективных агроприемов и борьбой с сосущими насекомыми.
На заболоченных участках проводят дренаж, на излишне увлажненных участках — агроприемы, снижающие влажность.
На обезвоженных земельных участках обильным поливом восстанавливают оптимальную влажность почвы и поддерживают ее в течение всего вегетационного периода.
Своевременно проводят осенний влагозарядковый полив с нормой полива 1200-1800 м3 на 1 га.
На участках с карбонатной известковой почвой следует выполнять кислование почвы путем внесения под кусты винограда технической серной кислоты (с водой) с удельным весом 1,83, разбавленной 20 частями воды, (серную кислоту вливать в воду, а не наоборот).
Раствор вносят в ямки глубиной 40-50 см по 4-10 л на куст 8 зависимости от мощности куста.
Многолетней практикой возделывания винограда установлено, что в борьбе с хлорозом высокий эффект дают питательные очаги продолжительного действия.
В отрытые или пробуренные ямы, скважины диаметром 25-30 см, глубиной до 80 см по одной между соседними кустами или по одной по обе стороны куста вносится смесь перепревшего навоза с полным минеральным удобрением.
На 100 кг перепревшего навоза берется суперфосфата 15 кг, калийной соли 12 кг, аммиачной селитры 13 кг. В каждую яму к этой смеси добавляется 100-300 г железного купороса и необходимое количество микроэлементов. Смесь закладывается в нижнюю часть ямы слоем до 40 см.
Такие питательные очаги ликвидируют хлороз на несколько лет, повышают урожай на 25-40%. Их применяют для слаборазвитых, поврежденных морозом, засухой растений.
Внесение органоминеральных смесей, особенно очаговое, способствует увеличению объема корневой системы, количества полезных микроэлементов в прикорневых слоях почвы. Благодаря этому растения лучше используют питательные вещества почвы, переводя их в усвояемую для себя форму.
В качестве азотного удобрения необходимо использовать аммиачную селитру, так как она лучше других повышает хлорозоустойчивость растений.
Перепревший навоз, навозная жижа способствуют ликвидации избытка извести в почве, сохранению железа в усвояемой форме для растений, поглощению питательных элементов в щелочной среде.
Для борьбы с хлорозом, вызванным недостатком железа в почве, рекомендуется лечение кустов винограда железным купоросом. Под каждый хлорозный куст весной или осенью вносят железный купорос из расчета 0,2-0,5-1,5 кг в зависимости от возраста и мощности куста. Вокруг куста делают канавки глубиной до 25 см, вносят железный купорос, заливают водой, канавки засыпают.
Лучший эффект дает внесение в корнеобитаемый слой почвы на глубину 50-80 см из расчета на куст 300-800 г железного купороса и 100-150 г сернокислого калия или золы.
Таким методом хлороз устраняется на 6-7 лет, значительно экономится расход железного купороса.
В летний период хлорозирующие кусты 4-6 раз опрыскивают 0,2% раствором железного купороса, лучше в вечернее время до достижения зеленой окраски листьев. На 10 л такого раствора хорошо добавлять 50-75 г сернокислого калия.
Рекомендуется прием смазывания рукавов и головы куста 1-2% раствором. Осенью эффективно тут же после обрезки кустов обмывать срезы лоз 10% раствором железного купороса. Ранней весной после дополнительной весенней обрезки следует опрыскивать их 10-15% раствором железного купороса.
Карбонатность почвы в большой мере снижается внесением под больные хлорозирующие кусты молотой серы (1-3 кг на 1 куст), еще лучше такого же количества молотой серы и железного купороса 200-400 г на куст.
Положительное воздействие на хлороз кустов достигается 3-5-и кратным опрыскиванием растений раствором сернокислого магния концентрацией 5 г на 10 л воды и раствором лимоннокислого железа концентрацией 6 г на 10 л воды.
Внесение этого препарата в почву на участках, где виноград поражен известковым хлорозом, в количестве 10-20 г на куст вызывает сплошное позеленение листьев и повышение интенсивности ассимиляционной деятельности листьев. Действие данного препарата сохраняется в течение ряда лет.
