- •Предисловие
- •Глава 1 культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика
- •Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
- •Стебель (ствол)
- •Гроздь, ягода, семя
- •Циклы развития виноградного растения Период вегетации винограда. Фенологические наблюдения Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения
- •Фенологические наблюдения
- •Глава 3 влияние внешних условий на рост, развитие, урожайность и качество продукции виноградного растения Климатические условия культуры винограда
- •Температура воздуха и почвы
- •Влажность почвы
- •Углекислый газ
- •Кислород
- •Влияние ветра
- •Влияние больших рек, водоемов
- •Влияние городов, других населенных пунктов
- •Влияние высоты над уровнем моря
- •Состав воздуха
- •Почвенные условия
- •Механический состав почвы
- •Химический состав почвы
- •Физические свойства почвы
- •Глава 4 размножение винограда и выращивание посадочного материала
- •Выращивание корнесобственных саженцев. Заготовка черенков
- •Предпосадочная подготовка черенков
- •Замачивание черенков в воде
- •Обновление нижних и верхних срезов
- •Парафинирование черенков
- •Обработка черенков стимуляторами роста
- •Кильчевание виноградных черенков
- •Кильчевание в парниках или траншеях
- •Кильчевание с нижним подогревом
- •Кильчевание в рядах с верхним подогревом
- •Кильчевание черенков в полиэтиленовых мешках и упаковках
- •Кильчевание черенков в период глубокого покоя почек
- •Стратификация прививок, черенков на воде
- •Выращивание саженцев в открытом грунте
- •Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
- •Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
- •Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
- •Опыт с использованием мха
- •Опыт с использованием вермикулита
- •Выращивание привитого посадочного материала
- •Прививка врасщеп штамба куста
- •Прививка на побегах кустов винограда по методике вниив им. Я.И. Потапенко
- •Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
- •Размножение винограда отводками
- •Китайские отводки
- •Глава 5 закладка новых виноградников Выбор места под виноградник
- •Предпосадочная обработка почвы
- •Сплошной плантаж плантажным плугом
- •Организация территории горных виноградников
- •Траншейный плантаж
- •Разбивка участка под посадку промышленного виноградника
- •Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
- •Копка посадочных ям
- •Время посадки
- •Глубина посадки
- •Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
- •Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
- •Посадка под гидробур
- •Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
- •Уход за виноградником на второй год после посадки
- •Уход на третий год после посадки
- •Уход на четвертый год после посадки
- •Уход за плодоносящим виноградником
- •Глава 7 системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений Система ведения кустов
- •Формировка виноградного куста
- •Полувеерная (односторонняя) бесштамбовая формировка
- •Односторонняя длиннорукавная формировка по Гусейнову
- •Молдавская безрукавная формировка куста с укрытием кустов способом высокого окучивания
- •Система формировки кустов винограда, разработанная я.И. Потапенко и е.И. Захаровой
- •Формировка кустов с использованием порослевых побегов
- •Рациональные формировки плодового звена виноградного куста
- •Обрезка кустов винограда
- •Нагрузка кустов
- •Весенняя обрезка
- •Техника обрезки
- •Глава 8 операции с зелеными частями куста
- •Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах
- •Прищипывание зеленых побегов
- •Пасынкование
- •Чеканка
- •Прореживание листьев
- •Искусственное и дополнительное опыление
- •Тракторные опылители и опрыскиватели
- •Кольцевание побегов
- •Двухплоскостная шпалера
- •Подвязка рукавов и плодовых побегов
- •Подвязка зеленых побегов
- •Глава 10 Содержание почвы на виноградниках и способы ее обработки
- •Глава 11 Удобрение виноградников
- •Органические удобрения
- •Минеральные удобрения
- •Азотные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Удобрение производственных виноградников
- •Гранулированные удобрения
- •Брикетированные удобрения
- •Применение удобрений
- •Удобрение индивидуальных виноградников
- •Корневая подкормка
- •Корневая подкормка в производственных условиях
- •Корневая подкормка индивидуальных виноградников
- •Внекорневая подкормка
- •Глава 12 орошение виноградников
- •Полив по бороздам
- •Орошение по щелям
- •Внутрипочвенный способ полива
- •Глава 13 защита винограда от зимних морозов
- •Глубина посадки саженцев винограда
- •Система ведения, формировка, обрезка растений винограда и нагрузка глазками
- •Операции с зелеными частыми куста
- •Удобрение винограда
- •Обеспечение влагой растений винограда
- •Катаровка
- •Защита винограда от болезней и вредителей
- •Морозостойкость органов и тканей винограда
- •Своевременное и надежное укрытие винограда на зиму
- •Защита винограда от заморозков
- •Ликвидация повреждения виноградников морозами и заморозками
- •Нагрузка на куст глазками в случае их частичной гибели
- •Органический покой, закаливание, повышение морозостойкости растений винограда
- •Преимущества неукрывной и полуукрывной культуры винограда
- •Неукрывная культура возможна на базе сортов с высокой зимостойкостью
- •Виноградный зудень
- •Меры борьбы
- •Паутинный клещ
- •Меры борьбы
- •Способы борьбы с мраморным хрущом
- •Озимая совка
- •Меры борьбы с гусеницами озимой совки
- •Проволочники (личинки жуков-щелкунов)
- •Борьба с проволочниками
- •Защита винограда от ос и птиц
- •Защита насаждений винограда от грызунов
- •Борьба с медведкой
- •Хлороз винограда
- •Меры борьбы с хлорозом
- •Мильдью
- •Меры борьбы
- •Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
- •Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
- •Пятнистый некроз
- •Меры борьбы
- •Серая гниль
- •Меры борьбы
- •Бактериальный рак
- •Меры защиты
- •Увядание лоз и кустов винограда
- •Меры борьбы
- •Краснуха листьев винограда
- •Кускута (повилика) и борьба с ней
- •Меры борьбы
- •Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда
- •Мускат Ереванский
- •Кодрянка
- •Украинка
- •Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4
- •Юльский биссер
- •Грочанка
- •Плевен Устойчивый -25-20
- •Новоукраинский Ранний
- •Мускат Белый Магарача 6-2-1
- •Ромулус
- •Янги-Ер
- •Амурский №3
- •Амурский №4
- •Амурский №1
- •Сюрприз
- •Память Домбковской
- •Алешенькин
- •Крымская жемчужина
- •Фиолетовый ранний
- •Амурский №2
- •Глава 16 Сбор винограда и его использование Предварительный учет урожая
- •Определение сахаристости виноградного сока ягод
- •Определение кислотности виноградного сока
- •Различия между столовыми и винными сортами винограда
- •Сбор и упаковка винограда
- •Хранение винограда Хранение винограда в хозяйствах
- •Хранение винограда в индивидуальных условиях
- •Переработка винограда Приготовление виноградного сока
- •Приготовление белого столового сухого вина
- •Приготовление красного столового вина
- •Уход за молодым вином
- •Разлив вина в бутылки и их хранение
- •Часто встречающиеся болезни и пороки вина
- •Приготовление винного уксуса
- •Приготовление варенья
- •Приготовление повидла из винограда
- •Приготовление мармелада
- •Маринование винограда
- •Мочение винограда
- •Желе-варенье из айвы с виноградным суслом
- •Компот из винограда
- •Питательная ценность винограда
- •Глава 17 Укрывание и раскрывание кустов винограда Укрывание виноградника
- •Механизированное укрывание виноградника
- •Открывание виноградников
- •Глава 18 питательные и лечебные свойства винограда
- •Лечебный экстракт из виноградных листьев
- •Выбор материнских кустов
- •Кастрация и изоляция соцветий
- •Заготовка и хранение пыльцы
- •Опыление
- •Ускорение и задержка цветения
- •Извлечение гибридных семян и хранение их до посева
- •Выращивание гибридных сеянцев винограда
- •Выбор и подготовка участка к посеву
- •Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни
- •Подготовка участка к посадке
- •Посадка сеянцев
- •Уход за сеянцами после посадки на постоянное место Поливы и рыхление
- •Подрезка и зеленые операции
- •Удобрение сеянцев
- •Пути и методы селекции
- •Выведение новых сортов методом гибридизации
- •Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
- •Селекция на сокращение вегетационного периода
- •Селекция на бессемянность
- •Отбор сеянцев винограда Отбор на зимостойкость и раннеспелость
- •Отбор гибридных сеянцев
- •Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам
- •Клоновая селекция
- •Глава 20 ампелография
- •Глава 21 календарь выполнения работ на виноградниках южного урала
- •Литература
- •Глава 1 5
- •Глава 2 9
- •Глава 3 18
- •Глава 4 26
- •Глава 5 43
- •Глава 6 52
- •Глава 7 56
- •Глава 8 69
- •Глава 9 76
- •Глава 10 78
- •Глава 11 79
- •Глава 12 85
- •Глава 13 87
- •Глава 14 95
- •Глава 15 107
- •Глава 16 117
- •Глава 17 126
- •Глава 18 130
- •Глава 19 133
- •Глава 20 145
- •Глава 21 147
Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
С 15 февраля таким черенкам винограда делают необходимую предпосадочиую подготовку: промывают в воде, вымачивают в свежей воде при комнатной температуре в течение 1-3 дней в зависимости от степени влажности их тканей, освежают срезы, ослепляют нижние глазки с оставлением 2-х верхних, бороздуют нижние узлы и междоузлия, при возможности обрабатывают стимуляторами роста, парафинируют верхние концы с оставленными двумя глазками, кильчуют в умеренно влажном мху, опилках при температуре помещения +23–+26°С до образования кольцевого сплошного каллуса, можно до образования корешков длиной в 1,3 см.
После чего такие черенки высаживают в полиэтиленовые чехлики высотой до 20-25 см, диаметром 9-10 см со мхом, в отсутствии мха — с почвенной смесью.
Состав почвенной смеси: 2 части ольховой почвы, 1 часть крупного зернистого речного песка и 0,5 части структурного перегноя-сыпца.
При склеивании концов чехликов паяльником их прорезают в 2-х местах для отекания излишней воды при поливах.
Рис. 32.
Рис. 32а.
Агротехника выращивания вегетирующих саженцев из стандартных 4-6-глазковых одревесневших черенков в основном та же, что и при выращивании саженцев из 1-2-х-глазковых одревесневших черенков.
Рис. 33.
Если на саженце развивается лишь 1 побег, то при достижении им 18-20 см длины он прищипывается, после чего на нем образуются пасынковые побеги. Нижний пасынок оставляют, все выше размещенные удаляют. Через 10-12 дней основной побег начинает вновь ускоренно развиваться, его повторно прищипывают, после чего нижний сохранившийся пасынок выравнивается в росте с основным побегом.
Вегетирующие саженцы, выращиваемые из стандартных одревесневших черенков, к 10-15 мая имеют зеленые побеги длиной до 60-70 см с крупными листьями, сильно развитой корневой системой.
Рис. 33а.
Перед посадкой на постоянное место они должны быть постепенно акклиматизированы к наружной среде.
Первые два гектара виноградника, заложенные в 1964 г. в Оренбургском опорном пункте виноградарства такими саженцами, успешно развивались, на третий год вступили в полное плодоношение и давали высокие стабильные урожаи.
Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
Заготовку и укоренение зеленых черенков можно проводить в течение весны, лета и осени при выполнении всех зеленых операций на кустах (обломка, пасынкование, чеканка и т.д.). Оптимальный срок заготовки зеленых побегов – перед цветением винограда.
Побеги кустов винограда обладают различной регенеративной способностью. Лучше укореняются побеги сучков замещения и плодовых стрелок.
Заготавливают побеги в утренние часы, когда ткани растений содержат большой запас влаги. Побеги срезают на всю длину и тут же нижними концами кладут в ведро с водой посортно.
С окончанием заготовки побеги связывают в двух местах шпагатом и прикрепляют этикетку с названием сорта. Такие пучки можно перевозить на значительные расстояния при условии оптимального увлажнения их в полиэтиленовых мешках и затенения.
При использовании побегов в данном хозяйстве, на месте, их доставляют к месту нарезки черенков. Время от нарезки черенков до посадки не должно превышать суток.
Рис.
34.
Нарезка зеленых
побегов на черенки при более поздней
их заготовке (справа), нарезка зеленых
побегов
на черенки
при ранней их заготовке (слева).
В случаях укороченных междоузлий на побегах допускается оставление трех и даже четырех глазков на черенке. Нижний срез на черенках делают прямой на 0,5-1 см ниже глазка, а верхний косой – выше узла на 1,5 см.
Если при зеленом черенковании верхний глазок погибнет, то побег вырастает из почки нижнего глазка.
Обязательное условие для успешного укоренения зеленых черенков — проведение срезов остро отточенным садовым ножом или лезвием безопасной бритвы без раздавливания тканей и задирания кожицы.
Нарезанные черенки устанавливают в ведро с водой и по мере наполнения передают на посадку.
В теплице на почву насыпается крупнозернистый песок слоем в 4-5 см, который тщательно выравнивается. Перед посадкой включают аэрозольную установку на 5 минут, затем делают маркировку. В ямки, сделанные маркером, высаживают черенки на глубину 3-4 см с площадью питания 1010, 2010 см.
Зеленые черенки не следует втыкать в песок, так как при этом им наносятся значительные повреждения. После посадки черенки снова поливают из аэрозольной установки в течение 3-4 минут.
При глубине посадки в 3-4 см на черенках европейских сортов при температуре субстрата 14-16°С корни образуются в течение 29-30 дней, при температуре 18-20°С через 15-18 дней и при температуре 25°С – через 7-10 дней.
Оптимальная температура воздуха в теплице при укоренении зеленых черенков 20-25°С, оптимальная влажность почвы 85-100% от ППВ, влажность воздуха — 85-95%. В жаркие дни такие условия создаются включением аэрозольной установки через каждые 15 минут.
Проветривание теплиц с высаженными зелеными черенками производится открытием дверей на обоих концах теплицы и вентиляционных окон в кровле.
Для усиления развития саженцев проводят внекорневые подкормки — 2% раствором суперфосфата и 0,5- 1% раствором калийной соли при выключенной аэрозольной установке.
В течение лета выполняют двух-трехкратное рыхление почвы. Перед подвязкой саженцев к шпалере производят обломку побегов, оставляя по 2 на саженце. В середине августа делают чеканку побегов, снимают полиэтиленовую пленку, снижают влажность почвы до 60% ППВ, чем подготавливают растения к зимовке.
Укрывание растений на зиму производится соломой. Открывают саженцы весной перед началом сокодвижения. Весной и летом следующего года саженцы доращивают на том же месте, а каркас теплицы переносится на другой участок школки и вновь используется для зеленого черенкования.
Любители-виноградари могут укоренять зеленые черенки винограда в парниках на своих же приусадебных и дачных участках.
На низ парника насыпается плодородная структурная почва слоем до 15 см, поверх почвы — зернистый промытый речной песок слоем 4-5 см. Перед посадкой песок и почву оптимально поливают. Черенки сажают в ямки, сделанные маркером или тонким колышком. Расстояние между рядами 15 см, между черенками 8-10 см. После посадки делают полив для обеспечения плотного прилегания песка к посаженным черенкам, затем парник покрывают остекленной рамой или полиэтиленовой пленкой, побеленными 5% раствором извести.
Рис.
36.
В частных жилых домах, квартирах можно довольно успешно укоренять зеленые черенки в ящиках, покрытых пленкой, с подогревом почвы и песка через днище ящика. Оптимальная влажность среды в ящике создается периодическими поливами и обрызгиванием растений, стен ящика и пленки.
Известный опытник — виноградарь Синицин А.С., проживающий в г. Челябинске, в своей квартире с большим успехом укореняет зеленые черенки многих высококачественных столовых сортов винограда с использованием вермикулита.
Для успешного выращивания саженцев из зеленых черенков автором велось многолетнее изучение эффективности многих субстратов, таких как песок, дробленый керамзит, торф, мох, вермикулит и других, а также различных почв.
Наиболее эффективными субстратами оказались мох, вермикулит и ольховая почва.
