Глава 15 107

РОЛЬ СОРТА И ПОДБОР СОРТОВ ВИНОГРАДА 107

Описание сортов винограда 107

Мускат Ереванский 108

Кодрянка 109

Украинка 109

Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4 109

Юльский биссер 110

Грочанка 110

Плевен Устойчивый -25-20 110

Новоукраинский Ранний 111

Мускат Белый Магарача 6-2-1 111

Ромулус 111

Янги-Ер 112

Амурский №3 112

Амурский №4 113

Амурский №1 113

Сюрприз 113

Память Домбковской 114

Алешенькин 114

Крымская жемчужина 115

Фиолетовый ранний 115

Амурский №2 116

Глава 16 117

Сбор винограда и его использование 117

Предварительный учет урожая 117

Определение сахаристости виноградного сока ягод 117

Определение кислотности виноградного сока 117

Различия между столовыми и винными сортами винограда 118

Сбор и упаковка винограда 118

Хранение винограда 120

Хранение винограда в хозяйствах 120

Хранение винограда в индивидуальных условиях 120

Переработка винограда 121

Приготовление виноградного сока 121

Приготовление белого столового сухого вина 121

Приготовление красного столового вина 122

Уход за молодым вином 122

Разлив вина в бутылки и их хранение 123

Часто встречающиеся болезни и пороки вина 123

Приготовление винного уксуса 123

Приготовление варенья 123

Приготовление повидла из винограда 124

Приготовление мармелада 124

Маринование винограда 124

Мочение винограда 124

Желе-варенье из айвы с виноградным суслом 124

Компот из винограда 124

Питательная ценность винограда 125

Глава 17 126

Укрывание и раскрывание кустов винограда 126

Укрывание виноградника 126

Механизированное укрывание виноградника 127

Открывание виноградников 128

Открывание производственных виноградников 128

Глава 18 130

ПИТАТЕЛЬНЫЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ВИНОГРАДА 130

Лечебный экстракт из виноградных листьев 131

Глава 19 133

СЕЛЕКЦИЯ ВИНОГРАДА 133

Гибридизация 133

Подготовка к скрещиванию 133

Выбор материнских кустов 133

Кастрация и изоляция соцветий 133

Заготовка и хранение пыльцы 134

Опыление 134

Ускорение и задержка цветения 134

Извлечение гибридных семян и хранение их до посева 134

Выращивание гибридных сеянцев винограда 135

Выбор и подготовка участка к посеву 135

Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни 135

Подготовка участка к посадке 136

Посадка сеянцев 136

Уход за сеянцами после посадки на постоянное место 137

Поливы и рыхление 137

Подрезка и зеленые операции 137

Удобрение сеянцев 137

Пути и методы селекции 138

Выведение новых сортов методом гибридизации 138

Селекция винограда на устойчивость к низким температурам 139

Селекция на сокращение вегетационного периода 139

Селекция на бессемянность 139

Отбор сеянцев винограда 140

Отбор на зимостойкость и раннеспелость 140

Отбор гибридных сеянцев 140

Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам 141

Клоновая селекция 143