- •Предисловие
- •Глава 1 культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика
- •Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
- •Стебель (ствол)
- •Гроздь, ягода, семя
- •Циклы развития виноградного растения Период вегетации винограда. Фенологические наблюдения Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения
- •Фенологические наблюдения
- •Глава 3 влияние внешних условий на рост, развитие, урожайность и качество продукции виноградного растения Климатические условия культуры винограда
- •Температура воздуха и почвы
- •Влажность почвы
- •Углекислый газ
- •Кислород
- •Влияние ветра
- •Влияние больших рек, водоемов
- •Влияние городов, других населенных пунктов
- •Влияние высоты над уровнем моря
- •Состав воздуха
- •Почвенные условия
- •Механический состав почвы
- •Химический состав почвы
- •Физические свойства почвы
- •Глава 4 размножение винограда и выращивание посадочного материала
- •Выращивание корнесобственных саженцев. Заготовка черенков
- •Предпосадочная подготовка черенков
- •Замачивание черенков в воде
- •Обновление нижних и верхних срезов
- •Парафинирование черенков
- •Обработка черенков стимуляторами роста
- •Кильчевание виноградных черенков
- •Кильчевание в парниках или траншеях
- •Кильчевание с нижним подогревом
- •Кильчевание в рядах с верхним подогревом
- •Кильчевание черенков в полиэтиленовых мешках и упаковках
- •Кильчевание черенков в период глубокого покоя почек
- •Стратификация прививок, черенков на воде
- •Выращивание саженцев в открытом грунте
- •Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
- •Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
- •Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
- •Опыт с использованием мха
- •Опыт с использованием вермикулита
- •Выращивание привитого посадочного материала
- •Прививка врасщеп штамба куста
- •Прививка на побегах кустов винограда по методике вниив им. Я.И. Потапенко
- •Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
- •Размножение винограда отводками
- •Китайские отводки
- •Глава 5 закладка новых виноградников Выбор места под виноградник
- •Предпосадочная обработка почвы
- •Сплошной плантаж плантажным плугом
- •Организация территории горных виноградников
- •Траншейный плантаж
- •Разбивка участка под посадку промышленного виноградника
- •Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
- •Копка посадочных ям
- •Время посадки
- •Глубина посадки
- •Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
- •Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
- •Посадка под гидробур
- •Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
- •Уход за виноградником на второй год после посадки
- •Уход на третий год после посадки
- •Уход на четвертый год после посадки
- •Уход за плодоносящим виноградником
- •Глава 7 системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений Система ведения кустов
- •Формировка виноградного куста
- •Полувеерная (односторонняя) бесштамбовая формировка
- •Односторонняя длиннорукавная формировка по Гусейнову
- •Молдавская безрукавная формировка куста с укрытием кустов способом высокого окучивания
- •Система формировки кустов винограда, разработанная я.И. Потапенко и е.И. Захаровой
- •Формировка кустов с использованием порослевых побегов
- •Рациональные формировки плодового звена виноградного куста
- •Обрезка кустов винограда
- •Нагрузка кустов
- •Весенняя обрезка
- •Техника обрезки
- •Глава 8 операции с зелеными частями куста
- •Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах
- •Прищипывание зеленых побегов
- •Пасынкование
- •Чеканка
- •Прореживание листьев
- •Искусственное и дополнительное опыление
- •Тракторные опылители и опрыскиватели
- •Кольцевание побегов
- •Двухплоскостная шпалера
- •Подвязка рукавов и плодовых побегов
- •Подвязка зеленых побегов
- •Глава 10 Содержание почвы на виноградниках и способы ее обработки
- •Глава 11 Удобрение виноградников
- •Органические удобрения
- •Минеральные удобрения
- •Азотные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Удобрение производственных виноградников
- •Гранулированные удобрения
- •Брикетированные удобрения
- •Применение удобрений
- •Удобрение индивидуальных виноградников
- •Корневая подкормка
- •Корневая подкормка в производственных условиях
- •Корневая подкормка индивидуальных виноградников
- •Внекорневая подкормка
- •Глава 12 орошение виноградников
- •Полив по бороздам
- •Орошение по щелям
- •Внутрипочвенный способ полива
- •Глава 13 защита винограда от зимних морозов
- •Глубина посадки саженцев винограда
- •Система ведения, формировка, обрезка растений винограда и нагрузка глазками
- •Операции с зелеными частыми куста
- •Удобрение винограда
- •Обеспечение влагой растений винограда
- •Катаровка
- •Защита винограда от болезней и вредителей
- •Морозостойкость органов и тканей винограда
- •Своевременное и надежное укрытие винограда на зиму
- •Защита винограда от заморозков
- •Ликвидация повреждения виноградников морозами и заморозками
- •Нагрузка на куст глазками в случае их частичной гибели
- •Органический покой, закаливание, повышение морозостойкости растений винограда
- •Преимущества неукрывной и полуукрывной культуры винограда
- •Неукрывная культура возможна на базе сортов с высокой зимостойкостью
- •Виноградный зудень
- •Меры борьбы
- •Паутинный клещ
- •Меры борьбы
- •Способы борьбы с мраморным хрущом
- •Озимая совка
- •Меры борьбы с гусеницами озимой совки
- •Проволочники (личинки жуков-щелкунов)
- •Борьба с проволочниками
- •Защита винограда от ос и птиц
- •Защита насаждений винограда от грызунов
- •Борьба с медведкой
- •Хлороз винограда
- •Меры борьбы с хлорозом
- •Мильдью
- •Меры борьбы
- •Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
- •Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
- •Пятнистый некроз
- •Меры борьбы
- •Серая гниль
- •Меры борьбы
- •Бактериальный рак
- •Меры защиты
- •Увядание лоз и кустов винограда
- •Меры борьбы
- •Краснуха листьев винограда
- •Кускута (повилика) и борьба с ней
- •Меры борьбы
- •Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда
- •Мускат Ереванский
- •Кодрянка
- •Украинка
- •Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4
- •Юльский биссер
- •Грочанка
- •Плевен Устойчивый -25-20
- •Новоукраинский Ранний
- •Мускат Белый Магарача 6-2-1
- •Ромулус
- •Янги-Ер
- •Амурский №3
- •Амурский №4
- •Амурский №1
- •Сюрприз
- •Память Домбковской
- •Алешенькин
- •Крымская жемчужина
- •Фиолетовый ранний
- •Амурский №2
- •Глава 16 Сбор винограда и его использование Предварительный учет урожая
- •Определение сахаристости виноградного сока ягод
- •Определение кислотности виноградного сока
- •Различия между столовыми и винными сортами винограда
- •Сбор и упаковка винограда
- •Хранение винограда Хранение винограда в хозяйствах
- •Хранение винограда в индивидуальных условиях
- •Переработка винограда Приготовление виноградного сока
- •Приготовление белого столового сухого вина
- •Приготовление красного столового вина
- •Уход за молодым вином
- •Разлив вина в бутылки и их хранение
- •Часто встречающиеся болезни и пороки вина
- •Приготовление винного уксуса
- •Приготовление варенья
- •Приготовление повидла из винограда
- •Приготовление мармелада
- •Маринование винограда
- •Мочение винограда
- •Желе-варенье из айвы с виноградным суслом
- •Компот из винограда
- •Питательная ценность винограда
- •Глава 17 Укрывание и раскрывание кустов винограда Укрывание виноградника
- •Механизированное укрывание виноградника
- •Открывание виноградников
- •Глава 18 питательные и лечебные свойства винограда
- •Лечебный экстракт из виноградных листьев
- •Выбор материнских кустов
- •Кастрация и изоляция соцветий
- •Заготовка и хранение пыльцы
- •Опыление
- •Ускорение и задержка цветения
- •Извлечение гибридных семян и хранение их до посева
- •Выращивание гибридных сеянцев винограда
- •Выбор и подготовка участка к посеву
- •Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни
- •Подготовка участка к посадке
- •Посадка сеянцев
- •Уход за сеянцами после посадки на постоянное место Поливы и рыхление
- •Подрезка и зеленые операции
- •Удобрение сеянцев
- •Пути и методы селекции
- •Выведение новых сортов методом гибридизации
- •Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
- •Селекция на сокращение вегетационного периода
- •Селекция на бессемянность
- •Отбор сеянцев винограда Отбор на зимостойкость и раннеспелость
- •Отбор гибридных сеянцев
- •Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам
- •Клоновая селекция
- •Глава 20 ампелография
- •Глава 21 календарь выполнения работ на виноградниках южного урала
- •Литература
- •Глава 1 5
- •Глава 2 9
- •Глава 3 18
- •Глава 4 26
- •Глава 5 43
- •Глава 6 52
- •Глава 7 56
- •Глава 8 69
- •Глава 9 76
- •Глава 10 78
- •Глава 11 79
- •Глава 12 85
- •Глава 13 87
- •Глава 14 95
- •Глава 15 107
- •Глава 16 117
- •Глава 17 126
- •Глава 18 130
- •Глава 19 133
- •Глава 20 145
- •Глава 21 147
Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
При заготовке укороченных черенков лозы со средними и длинными междоузлиями режут на I-глазковые черенки; а с укороченными — на 2-х-глазковые.
При нарезке 1-глазковых черенков срез делают в нижней части междоузлия с наклоном вниз от глазка, в результате чего черенки имеют более длинную часть междоузлия (5-7 см) под глазком и более короткую (1,5-2 см) над глазком.
Одноглазковые черенки должны иметь длину не менее 5-8 см. При нарезке 2-х-глазковых с укороченным междоузлием нижний срез выполняют в нижней трети междоузлия, при средней и большей длине междоузлия в 10-13 мм ниже глазка.
Нарезанные 1-2-х-глазковые черенки кладут в посуду с водой с температурой 18-20°С на 1-2 дня замочки. Верхние концы с почкой необходимо запарафинировать.
Для усиления корнеобразования делают бороздование на нижней части черенков. При возможности черенки обрабатывают раствором гетероауксина в течение 12-13 часов с дозировкой 2 таблетки на 1 л воды.
После этого 1-2-х-глазковые черенки укладывают для проращивания горизонтально или с небольшим уклоном глазком вверх в ящики с зернистым промытым речным песком, лучше с вермикулитом, мхом. Субстрат насыпают слоем 6 см в неглубокие ящики с узкими щелями, покрытые одним слоем газетной бумаги.
Черенки сажаются на глубину 1,5-2 см, поливают тёплой водой так, чтобы верхний слой субстрата был постоянно увлажненным.
Появление каллуса и зачатков корешков проходит через 15-17 дней. Легкий подогрев днища ящика с черенками значительно ускоряет прорастание черенков. При образовании каллуса и зачатками корешков на нижних срезах распускания глазков, появления ростков, 1-2-х-глазковые черенки высаживают в зимней теплице в полиэтиленовые, картонные чехлики диаметром 6-8 см с почвенной смесью, состоящей из 1 части плодородной почвы, 1 части песка и 1 части торфа или структурного перегноя-сыпца, лучше мха слоем 1 см над верхним глазком черенка.
При посадке нижние концы черенков должны быть выше дна картонного стаканчика или чехлика на 3-5 см. После посадки проросшие черенки поливают водой температурой до 30°С.
Набухшие почки 1-глазковых черенков после заполнения чехликов почвенной смесью покрывают влажным песком слоем в 0,5-1 см. Верхние набухшие, распустившиеся почки 2-х-глазковых черенков при посадке должны быть на 2-3 см выше уровня почвы.
Посаженные пророщенные черенки очень желательно покрывать полиэтиленовой пленкой, натянутой на колышках, на 4-5 дней.
При заполнении чехликов мхом глазки не парафинированных черенков покрывают мхом.
При появлении плесени на почве чехликов, ее опрыскивают 0,5 % раствором бордосской жидкости или присыпают молотой серой, проветривают помещение.
В пленочные теплицы или открытый грунт высаживают укоренившиеся растения с побегами в 7-10 см при температуре почвы на глубине 20-25 см +10+12°С. Перед посадкой их закаливают, приспособляют к наружным внешним условиям в течение 5-6 дней.
Размещают растения в пленочных теплицах в рядах на расстоянии 10-12 см между рядами 40 см в открытом грунте, между рядами 120-130 см.
Высадку растений лучше производить в пасмурную погоду или вечерние часы. Через 15-20 дней саженцам дают корневую подкормку с поливом. На 10 л воды вносят 25-30 г азотного удобрения, 40-50 г суперфосфата и 17-20 г калийной соли. В последующих поливах подкармливают фосфором и калием.
Саженцы, выращенные из 1-2-х глазковых одревесневших черенков, бывают слабые, непригодные к закладке насаждений винограда на следующую весну. Их следует осенью прикопать в почву открытого грунта с надежным утеплением.
В начале марта взять их из прикопки, перенести в зимнюю теплицу.
Таким саженцам делают предпосадочную подготовку: обмывают от песка, почвы, замачивают в воде в течение 1-2 дней, укорачивают корни до живых тканей, удаляют ненужные верхние корни с оставлением 2-3 верхних глазков, парафинируют верхние концы побегов с оставленными на них глазками и затем сажают в полиэтиленовые чехлики со мхом. После посадки чехлики с саженцами во мху поливают теплой водой.
В течение марта-апреля и до 10-15 мая саженцы подкармливают с поливом раствором птичьего помета, проводят 2-3 подкормки микро- и макроэлементами.
К указанному времени вегетирующие саженцы имеют прирост 2-х побегов до 30-50 см.
Перед посадкой на постоянное место их нужно в течение 5-7 дней подготовить (акклиматизировать) к прямому солнечному освещению, ветру, температуре воздуха.
Такие саженцы, высаженные на постоянное место на приусадебном, дачном участке или на производственном винограднике, успешно приживаются, дают большой прирост побегов и рано вступают в плодоношение.
