- •Предисловие
- •Глава 1 культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика
- •Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
- •Стебель (ствол)
- •Гроздь, ягода, семя
- •Циклы развития виноградного растения Период вегетации винограда. Фенологические наблюдения Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения
- •Фенологические наблюдения
- •Глава 3 влияние внешних условий на рост, развитие, урожайность и качество продукции виноградного растения Климатические условия культуры винограда
- •Температура воздуха и почвы
- •Влажность почвы
- •Углекислый газ
- •Кислород
- •Влияние ветра
- •Влияние больших рек, водоемов
- •Влияние городов, других населенных пунктов
- •Влияние высоты над уровнем моря
- •Состав воздуха
- •Почвенные условия
- •Механический состав почвы
- •Химический состав почвы
- •Физические свойства почвы
- •Глава 4 размножение винограда и выращивание посадочного материала
- •Выращивание корнесобственных саженцев. Заготовка черенков
- •Предпосадочная подготовка черенков
- •Замачивание черенков в воде
- •Обновление нижних и верхних срезов
- •Парафинирование черенков
- •Обработка черенков стимуляторами роста
- •Кильчевание виноградных черенков
- •Кильчевание в парниках или траншеях
- •Кильчевание с нижним подогревом
- •Кильчевание в рядах с верхним подогревом
- •Кильчевание черенков в полиэтиленовых мешках и упаковках
- •Кильчевание черенков в период глубокого покоя почек
- •Стратификация прививок, черенков на воде
- •Выращивание саженцев в открытом грунте
- •Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
- •Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
- •Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
- •Опыт с использованием мха
- •Опыт с использованием вермикулита
- •Выращивание привитого посадочного материала
- •Прививка врасщеп штамба куста
- •Прививка на побегах кустов винограда по методике вниив им. Я.И. Потапенко
- •Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
- •Размножение винограда отводками
- •Китайские отводки
- •Глава 5 закладка новых виноградников Выбор места под виноградник
- •Предпосадочная обработка почвы
- •Сплошной плантаж плантажным плугом
- •Организация территории горных виноградников
- •Траншейный плантаж
- •Разбивка участка под посадку промышленного виноградника
- •Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
- •Копка посадочных ям
- •Время посадки
- •Глубина посадки
- •Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
- •Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
- •Посадка под гидробур
- •Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
- •Уход за виноградником на второй год после посадки
- •Уход на третий год после посадки
- •Уход на четвертый год после посадки
- •Уход за плодоносящим виноградником
- •Глава 7 системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений Система ведения кустов
- •Формировка виноградного куста
- •Полувеерная (односторонняя) бесштамбовая формировка
- •Односторонняя длиннорукавная формировка по Гусейнову
- •Молдавская безрукавная формировка куста с укрытием кустов способом высокого окучивания
- •Система формировки кустов винограда, разработанная я.И. Потапенко и е.И. Захаровой
- •Формировка кустов с использованием порослевых побегов
- •Рациональные формировки плодового звена виноградного куста
- •Обрезка кустов винограда
- •Нагрузка кустов
- •Весенняя обрезка
- •Техника обрезки
- •Глава 8 операции с зелеными частями куста
- •Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах
- •Прищипывание зеленых побегов
- •Пасынкование
- •Чеканка
- •Прореживание листьев
- •Искусственное и дополнительное опыление
- •Тракторные опылители и опрыскиватели
- •Кольцевание побегов
- •Двухплоскостная шпалера
- •Подвязка рукавов и плодовых побегов
- •Подвязка зеленых побегов
- •Глава 10 Содержание почвы на виноградниках и способы ее обработки
- •Глава 11 Удобрение виноградников
- •Органические удобрения
- •Минеральные удобрения
- •Азотные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Гранулированные удобрения
- •Брикетированные удобрения
- •Применение удобрений
- •Удобрение производственных виноградников
- •Удобрение индивидуальных виноградников
- •Корневая подкормка
- •Корневая подкормка в производственных условиях
- •Корневая подкормка индивидуальных виноградников
- •Внекорневая подкормка
- •Глава 12 орошение виноградников
- •Полив по бороздам
- •Орошение по щелям
- •Внутрипочвенный способ полива
- •Глава 13 защита винограда от зимних морозов
- •Глубина посадки саженцев винограда
- •Система ведения, формировка, обрезка растений винограда и нагрузка глазками
- •Операции с зелеными частыми куста
- •Удобрение винограда
- •Обеспечение влагой растений винограда
- •Катаровка
- •Защита винограда от болезней и вредителей
- •Морозостойкость органов и тканей винограда
- •Своевременное и надежное укрытие винограда на зиму
- •Защита винограда от заморозков
- •Ликвидация повреждения виноградников морозами и заморозками
- •Нагрузка на куст глазками в случае их частичной гибели
- •Органический покой, закаливание, повышение морозостойкости растений винограда
- •Преимущества неукрывной и полуукрывной культуры винограда
- •Неукрывная культура возможна на базе сортов с высокой зимостойкостью
- •Виноградный зудень
- •Меры борьбы
- •Паутинный клещ
- •Меры борьбы
- •Способы борьбы с мраморным хрущом
- •Озимая совка
- •Меры борьбы с гусеницами озимой совки
- •Проволочники (личинки жуков-щелкунов)
- •Борьба с проволочниками
- •Защита винограда от ос и птиц
- •Защита насаждений винограда от грызунов
- •Борьба с медведкой
- •Хлороз винограда
- •Меры борьбы с хлорозом
- •Мильдью
- •Меры борьбы
- •Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
- •Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
- •Пятнистый некроз
- •Меры борьбы
- •Серая гниль
- •Меры борьбы
- •Бактериальный рак
- •Меры защиты
- •Увядание лоз и кустов винограда
- •Меры борьбы
- •Краснуха листьев винограда
- •Кускута (повилика) и борьба с ней
- •Меры борьбы
- •Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда
- •Мускат Ереванский
- •Кодрянка
- •Украинка
- •Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4
- •Юльский биссер
- •Грочанка
- •Плевен Устойчивый -25-20
- •Новоукраинский Ранний
- •Мускат Белый Магарача 6-2-1
- •Ромулус
- •Янги-Ер
- •Амурский №3
- •Амурский №4
- •Амурский №1
- •Сюрприз
- •Память Домбковской
- •Алешенькин
- •Крымская жемчужина
- •Фиолетовый ранний
- •Амурский №2
- •Глава 16 Сбор винограда и его использование Предварительный учет урожая
- •Определение сахаристости виноградного сока ягод
- •Определение кислотности виноградного сока
- •Различия между столовыми и винными сортами винограда
- •Сбор и упаковка винограда
- •Хранение винограда Хранение винограда в хозяйствах
- •Хранение винограда в индивидуальных условиях
- •Переработка винограда Приготовление виноградного сока
- •Приготовление белого столового сухого вина
- •Приготовление красного столового вина
- •Уход за молодым вином
- •Разлив вина в бутылки и их хранение
- •Часто встречающиеся болезни и пороки вина
- •Приготовление винного уксуса
- •Приготовление варенья
- •Приготовление повидла из винограда
- •Приготовление мармелада
- •Маринование винограда
- •Мочение винограда
- •Желе-варенье из айвы с виноградным суслом
- •Компот из винограда
- •Питательная ценность винограда
- •Глава 17 Укрывание и раскрывание кустов винограда Укрывание виноградника
- •Механизированное укрывание виноградника
- •Открывание виноградников
- •Глава 18 питательные и лечебные свойства винограда
- •Лечебный экстракт из виноградных листьев
- •Выбор материнских кустов
- •Кастрация и изоляция соцветий
- •Заготовка и хранение пыльцы
- •Опыление
- •Ускорение и задержка цветения
- •Извлечение гибридных семян и хранение их до посева
- •Выращивание гибридных сеянцев винограда
- •Выбор и подготовка участка к посеву
- •Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни
- •Подготовка участка к посадке
- •Посадка сеянцев
- •Уход за сеянцами после посадки на постоянное место Поливы и рыхление
- •Подрезка и зеленые операции
- •Удобрение сеянцев
- •Пути и методы селекции
- •Выведение новых сортов методом гибридизации
- •Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
- •Селекция на сокращение вегетационного периода
- •Селекция на бессемянность
- •Отбор сеянцев винограда Отбор на зимостойкость и раннеспелость
- •Отбор гибридных сеянцев
- •Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам
- •Клоновая селекция
- •Глава 20 ампелография
- •Глава 21 календарь выполнения работ на виноградниках южного урала
- •Литература
- •Глава 1 5
- •Глава 2 9
- •Глава 3 18
- •Глава 4 26
- •Глава 5 43
- •Глава 6 52
- •Глава 7 56
- •Глава 8 69
- •Глава 9 76
- •Глава 10 78
- •Глава 11 79
- •Глава 12 85
- •Глава 13 87
- •Глава 14 95
- •Глава 15 107
- •Глава 16 117
- •Глава 17 126
- •Глава 18 130
- •Глава 19 133
- •Глава 20 145
- •Глава 21 147
Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
При окулировке щитком за кору (классическая окулировка) используют глазки с тонких побегов и пасынков, что значительно увеличивает коэффициент размножения новых сортов.
Для этой цели следует использовать зеленые побеги подвоя толщиной не менее 10 мм. На плоской или желобчатой сторонах побега делают Т-образный разрез коры, в который вставляют щиток привоя, нарезанный с небольшим слоем древесины с хорошо сформированным глазком. Длина щитка 20-25 мм. Обвязку осуществляют сверху вниз полоской полиэтиленовой пленки толщиной 0,030-0,040 мм.
Размер полоски 25-271,5-1,7 см. Для гарантии приживаемости на каждом побеге делают по две окулировки.
При осуществлении окулировки за кору до конца июня добиваются распускания привитых глазков путем удаления верхушки подвойного побега.
В более поздние сроки глазки оставляют в спящем состоянии до весны следующего года.
Через 30-35 дней после прививки обвязку снимают. Если раньше этого времени обвязка начнет врезаться в ткани побега, сё ослабляют.
Размножение винограда отводками
Отводки есть один из способов вегетативного размножения винограда, обеспечивающий сохранение признаков и свойств материнского растения, хорошую приживаемость быстрее вступление в плодоношение.
Способ отводок широко применяется для различных целей: для омоложения насаждений, при реконструкции виноградников, при ликвидации изреженности, замены малоурожайных кустов или примесей, для размножения и получения корнесобственных саженцев сортов винограда, плохо укореняющихся черенками, для быстрого размножения дефицитных сортов.
Китайские отводки
Рис. 44. Выращивание
саженцев с помощью отводок.
Рис.
45.
Горизонтальные (китайские) отводки.
Рис. 46. Отводка
рукавом.
Отводки делают вызревшими и зелеными побегами.
Весной однолетние лозы без побегов или с развившимися побегами длиной 10-12 см укладывают в канавки глубиной 15-20 см шириной 25-30 см, лучше вдоль ряда, чтобы не мешать механизированной обработке почвы виноградника. Предварительно на дно канавки насыпают взрыхленную почву, смешанную с перегноем и минеральными удобрениями. Побеги плотно закрепляют прутьями или металлическими шпильками, засыпают на 5-10 см рыхлой влажной почвой.
При наличии зеленых побегов лозу засыпают так, чтобы листья зеленых побегов были открыты. По мере роста побегов канавку полностью засыпают почвой.
В весенне-летний период китайской отводке дают корневые подкормки с поливом. Для ускорения вызревания однолетнего прироста необходимо подкармливать во второй половине июля, начале августа фосфором и калием. Осенью отводки осторожно выкапывают и разрезают по середине междоузлий на отдельные саженцы.
Таким же методом укладываются зеленые побеги отводкой при наличии на них нескольких пасынков. Пасынки будут служить побегами отдельных саженцев, а корни развиваются внизу на узлах отводка.
Для получения большого количества саженцев от одного куста укладывают несколько побегов горизонтальными китайскими отводками. У основания уложенного побега делают проволочное кольцо для того, чтобы по мере роста его в толщину происходило кольцевание, улучшающее развитие корней отводки. Все глазки у основания побега, оставшиеся без укрытия, удаляют.
Рис.
47. Отводка
одним побегом.
Такая отводка применяется для получения укоренивших растений с целью замещения погибших кустов, малоурожайных сортов, клонов.
Для отводки берут одну из самых нижних сильноразвитых лоз, оставленную без обрезки, пригибают в предварительно вырытую на глубину плантажа канаву (шириной не менее 45 см) и укрепляют там колышком. Конец лозы изгибают вверх и выводят на поверхность почвы так, чтобы снаружи было 2-3 глазка. Сначала канаву засыпают землей, смешанной с органоминеральными удобрениями, а затем обычной почвой. Все почки на наружном изгибе лозы удаляют.
Наружные почки, оставшиеся на конце лозы, быстро развиваются и дают обычно в тот же год плодовые побеги. На подземной части лозы, преимущественно на узлах, образуются пучки корней.
С укоренением отводок, достижением ими хорошего развития (через год), их постепенно отделяют от материнского куста, на второй год отделяют окончательно. Для образования более сильных и толстых корней на лозе рекомендуется делать перетяжку проволокой чуть выше места самого крупного изгиба и самого глубокого положения её в канавке. У самого куста канаву делают меньшей глубины, чем у вертикальной стенки, по которой выводят лозу кверху.
В случае использования отводков на пересадку, в места выпадов, их укладывают не так глубоко, на другой год отделяют от материнского куста и пересаживают на требуемую глубину, на отводке при этом оставляют не больше двух, трех пучков достаточно развитых корней.
Отводка вызревшей лозой имеет преимущество в том, что ее укоренение и начало плодоношения нового куста ускоряются на год.
Рис.
48. Отводка
зеленой лозой.
Такую отводку проводят в июле-августе, при достижении зелеными побегами нужной длины и когда их основание начинает одревесневать. Для отводки используют нормально развитые длинные побеги, в том числе и порослевые, расположенные у поверхности почвы. Выкапывают канаву, как и для отводки лозой. После чего с той части выбранного побега, которая будет засыпана землей, удаляют все листья. Побег осторожно укладывают на дно канав, присыпают землей, смешанной с органоминеральными удобрениями и на месте выпада куста изгибают и выводят верхнюю часть наружу, стараясь не повредить верхушки. Выведенный наружу побег подвязывают к установленному колышку.
Отводка зеленым побегом нуждается в улучшенном уходе. Отделение такой отводки от маточных кустов делаются так же как с отводкой вызревшей лозы.
Рис.
49. Катавлак
(по П.П. Благонравову).
1 -
«сам на себя»,
2 - «друг
на друга»,
3 - «в одну
линию», 4
- «в разные
стороны».
Отводка кустом применяется для омоложения старого куста, получения от него нового мощного, более урожайного растения, для заполнения выпадов.
Отобранный старый куст для такой отводки откапывают до основных корней и осторожно пригибают в заранее вырытую на необходимую глубину, разветвленную канаву шириной не менее 50 см. В каждое разветвление канавы, ведущее к намеченному месту посадки куста, укладывают длинно обрезанную лозу, предназначенную для отводки. (Рис 49). Концы лоз выводят наружу с 2-3 глазками и подвязывают к колышкам. Затем куст засыпают землей с внесением органических и минеральных удобрений.
В первый год на отводках бывает небольшой урожай, на следующий, вследствие образовавшейся новой мощной корневой системы, он значительно увеличивается.
Рис.
49а. Отводки
для ускоренного размножения. А -
окучиванием головы куста; Б - китайская.
1 -
«сам на себя»,
2 - «друг
на друга»,
3 - «в одну
линию», 4
- «в разные
стороны».
Данная отводка, как и китайская, применяется для выращивания посадочного материала, очень ценного сорта винограда. При этой отводке лозы на кустах обрезают коротко — на 2-4 глазка. Таких коротко обрезанных лоз оставляют на кусте 15-20 штук. При достижении зелеными побегами длины 10-15 см их окучивают у основания, прикрывая землей слоем 15-20 см.
Можно окучивать и ранней весной, до распускания почек или при распускании. Результаты получаются не хуже.
К осени окученные побеги хорошо укореняются и их с корнями отделяют.
