- •Предисловие
- •Глава 1 культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика
- •Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
- •Стебель (ствол)
- •Гроздь, ягода, семя
- •Циклы развития виноградного растения Период вегетации винограда. Фенологические наблюдения Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения
- •Фенологические наблюдения
- •Глава 3 влияние внешних условий на рост, развитие, урожайность и качество продукции виноградного растения Климатические условия культуры винограда
- •Температура воздуха и почвы
- •Влажность почвы
- •Углекислый газ
- •Кислород
- •Влияние ветра
- •Влияние больших рек, водоемов
- •Влияние городов, других населенных пунктов
- •Влияние высоты над уровнем моря
- •Состав воздуха
- •Почвенные условия
- •Механический состав почвы
- •Химический состав почвы
- •Физические свойства почвы
- •Глава 4 размножение винограда и выращивание посадочного материала
- •Выращивание корнесобственных саженцев. Заготовка черенков
- •Предпосадочная подготовка черенков
- •Замачивание черенков в воде
- •Обновление нижних и верхних срезов
- •Парафинирование черенков
- •Обработка черенков стимуляторами роста
- •Кильчевание виноградных черенков
- •Кильчевание в парниках или траншеях
- •Кильчевание с нижним подогревом
- •Кильчевание в рядах с верхним подогревом
- •Кильчевание черенков в полиэтиленовых мешках и упаковках
- •Кильчевание черенков в период глубокого покоя почек
- •Стратификация прививок, черенков на воде
- •Выращивание саженцев в открытом грунте
- •Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
- •Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
- •Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
- •Опыт с использованием мха
- •Опыт с использованием вермикулита
- •Выращивание привитого посадочного материала
- •Прививка врасщеп штамба куста
- •Прививка на побегах кустов винограда по методике вниив им. Я.И. Потапенко
- •Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
- •Размножение винограда отводками
- •Китайские отводки
- •Глава 5 закладка новых виноградников Выбор места под виноградник
- •Предпосадочная обработка почвы
- •Сплошной плантаж плантажным плугом
- •Организация территории горных виноградников
- •Траншейный плантаж
- •Разбивка участка под посадку промышленного виноградника
- •Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
- •Копка посадочных ям
- •Время посадки
- •Глубина посадки
- •Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
- •Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
- •Посадка под гидробур
- •Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
- •Уход за виноградником на второй год после посадки
- •Уход на третий год после посадки
- •Уход на четвертый год после посадки
- •Уход за плодоносящим виноградником
- •Глава 7 системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений Система ведения кустов
- •Формировка виноградного куста
- •Полувеерная (односторонняя) бесштамбовая формировка
- •Односторонняя длиннорукавная формировка по Гусейнову
- •Молдавская безрукавная формировка куста с укрытием кустов способом высокого окучивания
- •Система формировки кустов винограда, разработанная я.И. Потапенко и е.И. Захаровой
- •Формировка кустов с использованием порослевых побегов
- •Рациональные формировки плодового звена виноградного куста
- •Обрезка кустов винограда
- •Нагрузка кустов
- •Весенняя обрезка
- •Техника обрезки
- •Глава 8 операции с зелеными частями куста
- •Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах
- •Прищипывание зеленых побегов
- •Пасынкование
- •Чеканка
- •Прореживание листьев
- •Искусственное и дополнительное опыление
- •Тракторные опылители и опрыскиватели
- •Кольцевание побегов
- •Двухплоскостная шпалера
- •Подвязка рукавов и плодовых побегов
- •Подвязка зеленых побегов
- •Глава 10 Содержание почвы на виноградниках и способы ее обработки
- •Глава 11 Удобрение виноградников
- •Органические удобрения
- •Минеральные удобрения
- •Азотные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Удобрение производственных виноградников
- •Гранулированные удобрения
- •Брикетированные удобрения
- •Применение удобрений
- •Удобрение индивидуальных виноградников
- •Корневая подкормка
- •Корневая подкормка в производственных условиях
- •Корневая подкормка индивидуальных виноградников
- •Внекорневая подкормка
- •Глава 12 орошение виноградников
- •Полив по бороздам
- •Орошение по щелям
- •Внутрипочвенный способ полива
- •Глава 13 защита винограда от зимних морозов
- •Глубина посадки саженцев винограда
- •Система ведения, формировка, обрезка растений винограда и нагрузка глазками
- •Операции с зелеными частыми куста
- •Удобрение винограда
- •Обеспечение влагой растений винограда
- •Катаровка
- •Защита винограда от болезней и вредителей
- •Морозостойкость органов и тканей винограда
- •Своевременное и надежное укрытие винограда на зиму
- •Защита винограда от заморозков
- •Ликвидация повреждения виноградников морозами и заморозками
- •Нагрузка на куст глазками в случае их частичной гибели
- •Органический покой, закаливание, повышение морозостойкости растений винограда
- •Преимущества неукрывной и полуукрывной культуры винограда
- •Неукрывная культура возможна на базе сортов с высокой зимостойкостью
- •Виноградный зудень
- •Меры борьбы
- •Паутинный клещ
- •Меры борьбы
- •Способы борьбы с мраморным хрущом
- •Озимая совка
- •Меры борьбы с гусеницами озимой совки
- •Проволочники (личинки жуков-щелкунов)
- •Борьба с проволочниками
- •Защита винограда от ос и птиц
- •Защита насаждений винограда от грызунов
- •Борьба с медведкой
- •Хлороз винограда
- •Меры борьбы с хлорозом
- •Мильдью
- •Меры борьбы
- •Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
- •Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
- •Пятнистый некроз
- •Меры борьбы
- •Серая гниль
- •Меры борьбы
- •Бактериальный рак
- •Меры защиты
- •Увядание лоз и кустов винограда
- •Меры борьбы
- •Краснуха листьев винограда
- •Кускута (повилика) и борьба с ней
- •Меры борьбы
- •Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда
- •Мускат Ереванский
- •Кодрянка
- •Украинка
- •Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4
- •Юльский биссер
- •Грочанка
- •Плевен Устойчивый -25-20
- •Новоукраинский Ранний
- •Мускат Белый Магарача 6-2-1
- •Ромулус
- •Янги-Ер
- •Амурский №3
- •Амурский №4
- •Амурский №1
- •Сюрприз
- •Память Домбковской
- •Алешенькин
- •Крымская жемчужина
- •Фиолетовый ранний
- •Амурский №2
- •Глава 16 Сбор винограда и его использование Предварительный учет урожая
- •Определение сахаристости виноградного сока ягод
- •Определение кислотности виноградного сока
- •Различия между столовыми и винными сортами винограда
- •Сбор и упаковка винограда
- •Хранение винограда Хранение винограда в хозяйствах
- •Хранение винограда в индивидуальных условиях
- •Переработка винограда Приготовление виноградного сока
- •Приготовление белого столового сухого вина
- •Приготовление красного столового вина
- •Уход за молодым вином
- •Разлив вина в бутылки и их хранение
- •Часто встречающиеся болезни и пороки вина
- •Приготовление винного уксуса
- •Приготовление варенья
- •Приготовление повидла из винограда
- •Приготовление мармелада
- •Маринование винограда
- •Мочение винограда
- •Желе-варенье из айвы с виноградным суслом
- •Компот из винограда
- •Питательная ценность винограда
- •Глава 17 Укрывание и раскрывание кустов винограда Укрывание виноградника
- •Механизированное укрывание виноградника
- •Открывание виноградников
- •Глава 18 питательные и лечебные свойства винограда
- •Лечебный экстракт из виноградных листьев
- •Выбор материнских кустов
- •Кастрация и изоляция соцветий
- •Заготовка и хранение пыльцы
- •Опыление
- •Ускорение и задержка цветения
- •Извлечение гибридных семян и хранение их до посева
- •Выращивание гибридных сеянцев винограда
- •Выбор и подготовка участка к посеву
- •Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни
- •Подготовка участка к посадке
- •Посадка сеянцев
- •Уход за сеянцами после посадки на постоянное место Поливы и рыхление
- •Подрезка и зеленые операции
- •Удобрение сеянцев
- •Пути и методы селекции
- •Выведение новых сортов методом гибридизации
- •Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
- •Селекция на сокращение вегетационного периода
- •Селекция на бессемянность
- •Отбор сеянцев винограда Отбор на зимостойкость и раннеспелость
- •Отбор гибридных сеянцев
- •Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам
- •Клоновая селекция
- •Глава 20 ампелография
- •Глава 21 календарь выполнения работ на виноградниках южного урала
- •Литература
- •Глава 1 5
- •Глава 2 9
- •Глава 3 18
- •Глава 4 26
- •Глава 5 43
- •Глава 6 52
- •Глава 7 56
- •Глава 8 69
- •Глава 9 76
- •Глава 10 78
- •Глава 11 79
- •Глава 12 85
- •Глава 13 87
- •Глава 14 95
- •Глава 15 107
- •Глава 16 117
- •Глава 17 126
- •Глава 18 130
- •Глава 19 133
- •Глава 20 145
- •Глава 21 147
Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
Прежде всего, необходимо удаление с виноградника зараженных листьев, срезанных побегов, лоз и сжигание их до осенней укрывки.
Рекомендуется опрыскивание осенью или ранней весной за несколько дней до распускания почек, особенно болевших в предшествующем году кустов 10-15% раствором железного купороса или ДНОК, нитрафена при температуре воздуха не выше +20°С и не ниже +4°С; своевременное и правильное проведение ранне-весенней обломки, последующих зеленых операций с удалением образовавшихся ненужных побегов.
Своевременным проведением подвязки рукавов плодовых лоз, зеленых побегов, достигают равномерного освещения кроны куста. Внесение повышенных доз фосфорно-калийных удобрений под кусты винограда с осенним влагозарядковым поливом. С начала мая и до 15 июля, наряду с азотным удобрением, следует вносить также повышенные дозы фосфорно-калийных удобрений методом корневых подкормок. С 15 июля по 5 августа с последними вегетационными поливами необходимо подкармливать лишь только фосфором и калием.
Весьма желательно перед цветением винограда 8-12 июня, после цветения 23-30 июня, во время разрастания ягод 5-25 июля производить внекорневые подкормки фосфором, калием и микроэлементами, повышающими устойчивость растений к грибковым заболеваниям, ускоряющими созревание ягод и вызревание лоз, подготовку растений к зимовке.
Наиболее доступным эффективным профилактическим методом борьбы с оидиумом является своевременное равномерное опыление поверхности побегов, листьев соцветий, гроздей с обеих сторон молотой серой.
Максимальный эффект от опыления порошкообразной серой достигается при температуре воздуха 21-32°С в тихую погоду утром или вечером по сухим листьям. После дождей опыление повторяют. Лечебное действие серы продолжается в течение 10-12 дней.
Первое опыление проводят, в порядке профилактики, при достижении зеленых побегов на плодовых лозах длины 10-13 см, последующие 3-5 опылений – через каждые 10-12 дней. Таким количеством опылений исключается возможность появления оидиума на кустах винограда.
Расход серы при каждой обработке составляет 6-15 г на 1 куст, 6-11 кг на I га, в зависимости от применяемых способов опыления.
Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
Гриб оидиума, начавший формировать споры на зеленых частях куста винограда, уже невозможно уничтожить опылением серы. Для подавления грибницы необходимо опрыскивание растений раствором коллоидной серы. Очень эффектно действует раствор коллоидной серы концентрацией 5 г на 4-4,5 л воды.
При этом верхние и нижние стороны листьев, как и другие зеленые части куста, должны быть равномерно, хорошо смочены раствором.
В прохладных районах на 4-4,5 я воды можно брать 14 г коллоидной серы.
Можно применять опрыскивание кустов винограда раствором марганцовокислого калия концентрацией 2 г на 10 л воды вместе с коллоидной серой, с последующим опылением серой через 10-12 дней.
Пятнистый некроз
Рис.
116. Поражены
2-3
летние части рукавов.
Рис. 116а. Черенки,
пораженные пятнистым некрозом.
Появляется он в виде темно-коричневых, почти черных пятен различной формы и размеров с омертвлением луба и древесины рукавов и однолетних лоз.
Некротические пятна появляются через 2-2,5 месяца после укрытия кустов винограда на зиму или укладки лоз, черенков на хранение в зимний период.
При сильном повреждении рукавов, стрелок, сучков замещения, зимующих в переувлажненном почвенном укрывочном валу, или при ежегодном повреждении лоз некротические пятна достигают значительных размеров, иногда сливаются и окольцовывают лозы. При этом весной глазки либо совсем не распускаются, либо, распустившись, при достижении зелеными побегами с мелкими хлорозирующими листьями длины 5-15см тут же увядают и засыхают вместе с многолетними, однолетними лозами (сухорукавность).
Процесс поражения лоз пятнистым некрозом непосредственно связан с нахождением их в переувлажненной почве в зимний период.
В холодные зимы с глубокими оттепелями, в сравнительно мягкие зимы с температурой воздуха до -20°С с неоднократным оттаиванием укрывочного вала, в мягкие влажные зимы с температурой –5-10°С с частыми оттепелями создаются максимально благоприятные условия для проявления и развития пятнистого некроза.
Пятнистый некроз на лозах винограда значительно усиливается на виноградниках, размещенных на тяжело-глинистых, среднесуглинистых, легкосуглинистых почвах, на неструктурных распыленных почвах, на слитых черноземах.
С началом сокодвижения и во время вегетации развитие болезни замедляется или совсем прекращается.
Жизнеспособность гриба пятнистого некроза чрезвычайно высокая, что подтверждает устойчивость его к иссушению и замачиванию в воде.
Из зарубцевавшихся пятен на вегетирующей лозе гриб выделяется в течение всего года, при наступлении периода покоя, переувлажнении лозы почвенном укрытии на зиму распространяется, проникает через поврежденную и неповрежденную кору.
Известно, что нижняя часть рукавов, голова куста винограда, находящиеся в верхнем слое почвы, не поражаются пятнистым некрозом.
В условиях укрывного виноградарства при сильном поражении растений некрозом необходимо вводить веерную и полувеерную формировку кустов с оставлением на плодоношение наиболее развитых, товарных, одногодичных лоз, выросших из нижних частей рукавов и головы куста.
Такая формировка с ежегодным использованием указанных плодовых лоз может успешно содействовать развитию укрывного виноградарства как в южных, так и в северо-восточных зонах страны, при наличии заболевания пятнистого некроза.
Устойчивость кустов винограда к поражению некрозом и обеспечение высокой урожайности можно достичь укладкой молодых здоровых рукавов и плодовых лоз в верхний слой почвы с последующим формированием подземных рукавов, подземного многолетнего веера.
Черенки винограда, заготовленные с вертикальной шпалеры, поражаются некрозом вдвое меньше, чем с лоз, выращенных без опор.
Лозы, зимующие в неукрытом состоянии, будучи подвязаны к вертикальной шпалере, не поражаются болезнью.
Черенки, нарезанные с лоз зимостойких сортов, зимующих на вертикальной шпалере, приживаются успешно.
