- •Предисловие
- •Глава 1 культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика
- •Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
- •Стебель (ствол)
- •Гроздь, ягода, семя
- •Циклы развития виноградного растения Период вегетации винограда. Фенологические наблюдения Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения
- •Фенологические наблюдения
- •Глава 3 влияние внешних условий на рост, развитие, урожайность и качество продукции виноградного растения Климатические условия культуры винограда
- •Температура воздуха и почвы
- •Влажность почвы
- •Углекислый газ
- •Кислород
- •Влияние ветра
- •Влияние больших рек, водоемов
- •Влияние городов, других населенных пунктов
- •Влияние высоты над уровнем моря
- •Состав воздуха
- •Почвенные условия
- •Механический состав почвы
- •Химический состав почвы
- •Физические свойства почвы
- •Глава 4 размножение винограда и выращивание посадочного материала
- •Выращивание корнесобственных саженцев. Заготовка черенков
- •Предпосадочная подготовка черенков
- •Замачивание черенков в воде
- •Обновление нижних и верхних срезов
- •Парафинирование черенков
- •Обработка черенков стимуляторами роста
- •Кильчевание виноградных черенков
- •Кильчевание в парниках или траншеях
- •Кильчевание с нижним подогревом
- •Кильчевание в рядах с верхним подогревом
- •Кильчевание черенков в полиэтиленовых мешках и упаковках
- •Кильчевание черенков в период глубокого покоя почек
- •Стратификация прививок, черенков на воде
- •Выращивание саженцев в открытом грунте
- •Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
- •Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
- •Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
- •Опыт с использованием мха
- •Опыт с использованием вермикулита
- •Выращивание привитого посадочного материала
- •Прививка врасщеп штамба куста
- •Прививка на побегах кустов винограда по методике вниив им. Я.И. Потапенко
- •Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
- •Размножение винограда отводками
- •Китайские отводки
- •Глава 5 закладка новых виноградников Выбор места под виноградник
- •Предпосадочная обработка почвы
- •Сплошной плантаж плантажным плугом
- •Организация территории горных виноградников
- •Траншейный плантаж
- •Разбивка участка под посадку промышленного виноградника
- •Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
- •Копка посадочных ям
- •Время посадки
- •Глубина посадки
- •Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
- •Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
- •Посадка под гидробур
- •Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
- •Уход за виноградником на второй год после посадки
- •Уход на третий год после посадки
- •Уход на четвертый год после посадки
- •Уход за плодоносящим виноградником
- •Глава 7 системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений Система ведения кустов
- •Формировка виноградного куста
- •Полувеерная (односторонняя) бесштамбовая формировка
- •Односторонняя длиннорукавная формировка по Гусейнову
- •Молдавская безрукавная формировка куста с укрытием кустов способом высокого окучивания
- •Система формировки кустов винограда, разработанная я.И. Потапенко и е.И. Захаровой
- •Формировка кустов с использованием порослевых побегов
- •Рациональные формировки плодового звена виноградного куста
- •Обрезка кустов винограда
- •Нагрузка кустов
- •Весенняя обрезка
- •Техника обрезки
- •Глава 8 операции с зелеными частями куста
- •Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах
- •Прищипывание зеленых побегов
- •Пасынкование
- •Чеканка
- •Прореживание листьев
- •Искусственное и дополнительное опыление
- •Тракторные опылители и опрыскиватели
- •Кольцевание побегов
- •Двухплоскостная шпалера
- •Подвязка рукавов и плодовых побегов
- •Подвязка зеленых побегов
- •Глава 10 Содержание почвы на виноградниках и способы ее обработки
- •Глава 11 Удобрение виноградников
- •Органические удобрения
- •Минеральные удобрения
- •Азотные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Гранулированные удобрения
- •Брикетированные удобрения
- •Применение удобрений
- •Удобрение производственных виноградников
- •Удобрение индивидуальных виноградников
- •Корневая подкормка
- •Корневая подкормка в производственных условиях
- •Корневая подкормка индивидуальных виноградников
- •Внекорневая подкормка
- •Глава 12 орошение виноградников
- •Полив по бороздам
- •Орошение по щелям
- •Внутрипочвенный способ полива
- •Глава 13 защита винограда от зимних морозов
- •Глубина посадки саженцев винограда
- •Система ведения, формировка, обрезка растений винограда и нагрузка глазками
- •Операции с зелеными частыми куста
- •Удобрение винограда
- •Обеспечение влагой растений винограда
- •Катаровка
- •Защита винограда от болезней и вредителей
- •Морозостойкость органов и тканей винограда
- •Своевременное и надежное укрытие винограда на зиму
- •Защита винограда от заморозков
- •Ликвидация повреждения виноградников морозами и заморозками
- •Нагрузка на куст глазками в случае их частичной гибели
- •Органический покой, закаливание, повышение морозостойкости растений винограда
- •Преимущества неукрывной и полуукрывной культуры винограда
- •Неукрывная культура возможна на базе сортов с высокой зимостойкостью
- •Виноградный зудень
- •Меры борьбы
- •Паутинный клещ
- •Меры борьбы
- •Способы борьбы с мраморным хрущом
- •Озимая совка
- •Меры борьбы с гусеницами озимой совки
- •Проволочники (личинки жуков-щелкунов)
- •Борьба с проволочниками
- •Защита винограда от ос и птиц
- •Защита насаждений винограда от грызунов
- •Борьба с медведкой
- •Хлороз винограда
- •Меры борьбы с хлорозом
- •Мильдью
- •Меры борьбы
- •Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
- •Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
- •Пятнистый некроз
- •Меры борьбы
- •Серая гниль
- •Меры борьбы
- •Бактериальный рак
- •Меры защиты
- •Увядание лоз и кустов винограда
- •Меры борьбы
- •Краснуха листьев винограда
- •Кускута (повилика) и борьба с ней
- •Меры борьбы
- •Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда
- •Мускат Ереванский
- •Кодрянка
- •Украинка
- •Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4
- •Юльский биссер
- •Грочанка
- •Плевен Устойчивый -25-20
- •Новоукраинский Ранний
- •Мускат Белый Магарача 6-2-1
- •Ромулус
- •Янги-Ер
- •Амурский №3
- •Амурский №4
- •Амурский №1
- •Сюрприз
- •Память Домбковской
- •Алешенькин
- •Крымская жемчужина
- •Фиолетовый ранний
- •Амурский №2
- •Глава 16 Сбор винограда и его использование Предварительный учет урожая
- •Определение сахаристости виноградного сока ягод
- •Определение кислотности виноградного сока
- •Различия между столовыми и винными сортами винограда
- •Сбор и упаковка винограда
- •Хранение винограда Хранение винограда в хозяйствах
- •Хранение винограда в индивидуальных условиях
- •Переработка винограда Приготовление виноградного сока
- •Приготовление белого столового сухого вина
- •Приготовление красного столового вина
- •Уход за молодым вином
- •Разлив вина в бутылки и их хранение
- •Часто встречающиеся болезни и пороки вина
- •Приготовление винного уксуса
- •Приготовление варенья
- •Приготовление повидла из винограда
- •Приготовление мармелада
- •Маринование винограда
- •Мочение винограда
- •Желе-варенье из айвы с виноградным суслом
- •Компот из винограда
- •Питательная ценность винограда
- •Глава 17 Укрывание и раскрывание кустов винограда Укрывание виноградника
- •Механизированное укрывание виноградника
- •Открывание виноградников
- •Глава 18 питательные и лечебные свойства винограда
- •Лечебный экстракт из виноградных листьев
- •Выбор материнских кустов
- •Кастрация и изоляция соцветий
- •Заготовка и хранение пыльцы
- •Опыление
- •Ускорение и задержка цветения
- •Извлечение гибридных семян и хранение их до посева
- •Выращивание гибридных сеянцев винограда
- •Выбор и подготовка участка к посеву
- •Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни
- •Подготовка участка к посадке
- •Посадка сеянцев
- •Уход за сеянцами после посадки на постоянное место Поливы и рыхление
- •Подрезка и зеленые операции
- •Удобрение сеянцев
- •Пути и методы селекции
- •Выведение новых сортов методом гибридизации
- •Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
- •Селекция на сокращение вегетационного периода
- •Селекция на бессемянность
- •Отбор сеянцев винограда Отбор на зимостойкость и раннеспелость
- •Отбор гибридных сеянцев
- •Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам
- •Клоновая селекция
- •Глава 20 ампелография
- •Глава 21 календарь выполнения работ на виноградниках южного урала
- •Литература
- •Глава 1 5
- •Глава 2 9
- •Глава 3 18
- •Глава 4 26
- •Глава 5 43
- •Глава 6 52
- •Глава 7 56
- •Глава 8 69
- •Глава 9 76
- •Глава 10 78
- •Глава 11 79
- •Глава 12 85
- •Глава 13 87
- •Глава 14 95
- •Глава 15 107
- •Глава 16 117
- •Глава 17 126
- •Глава 18 130
- •Глава 19 133
- •Глава 20 145
- •Глава 21 147
Посадка под гидробур
Рис.
59. Различные
способы дренажа.
Посадочный агрегат состоит из обычной цистерны, либо водораздатчика ВР-3 или тракторного опрыскивателя, гидробуров, соединенных с указанными емкостями резиновыми шлангами и насоса, с помощью которого в них под давлением 1,5-2 атм. подается вода.
При посадке рабочий ставит гидробур на месте отметки посадки саженца, размывочной струей пробуривает скважину, глубина которой регулируется ограничителем, прикрепленным к штанге гидробура. При этом он делает 3-4 нажатия на бур и несколько вращательных движений им внутри скважины, чем обеспечивает необходимую глубину и образование в ней почвенной жижи, которая плотно облегает корневую систему и подземный штамб саженца. Расход воды на одну скважину 2-4 литра.
В скважину вручную опускают саженец с нижними корнями длиной 7-10 см на глубину немного больше установленной и тут же чуть поднимают, чтобы корни расправились.
Посадка черенков этим способом более проста, чем саженцев. Затем саженцы и черенки окучивают рыхлой почвой.
Посадочный агрегат имеет 4-8 гидробуров, обеспечивающих посадку примерно 4-8 рядов.
В емкость с водой можно вносить микро- и макроэлементы и одновременно производить подкормку растений.
В последние годы для посадки винограда стали использовать агрегаты с механическим гидробуром, исключающим тяжелый труд бурильщика.
Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
От умелого, тщательного ухода за молодыми виноградными кустами в 1-4 годы их жизни зависит приживаемость, время вступления в первое плодоношение, количество и качество будущих урожаев.
Вслед за посадкой проводят разрыхление почвы в рядах и междурядьях путем продольной и поперечной глубокой культивацией на производственных виноградниках и рыхление вручную на приусадебных участках.
В течение лета почву рыхлят 4-6 раз, примерно через 15 дней, для уничтожения сорняков и почвенной корки.
На притеночных холмиках уничтожают корку. Работу эту проводят осторожно, чтобы не повредить молодые нежные побеги винограда. Холмики, разрушенные дождем или ветром, поправляют вручную. Высоту холмиков по мере роста зеленых побегов постепенно снижают.
В начале роста на каждом растении оставляют 2 более сильных, удобно размещенных побега, остальные, ненужные для формирования, выламывают. При оставлении большого количества зеленых побегов они к концу вегетации остаются слабо развитыми, плохо вызревшими и поэтому срывают своевременную формировку растений, оттягивают вступление в плодоношение.
Если на растении развился всего один побег, то 2-3-х кратной прищипкой можно сформировать еще 1-2 хорошо развитых побега.
Зеленые побеги, достигшие 30 см, подвязывают к колышкам. По мере увеличения длины побегов подвязку повторяют. При сильном росте побегов им делают прищипку. С развитием пасынков их прищипывают, оставляя по 2-4 листочка на каждом пасынке.
Для обеспечения успешного развития нижних пяточных корней на одногодичных кустах винограда проводят катаровку.
Первую катаровку проводят в конце июня, вторую — в августе.
Катаровка как агроприем особо важна для зон северного виноградарства.
Проведению катаровки в первые годы жизни виноградных кустов, формированию и развитию их корневой системы следует уделять чрезвычайно большое внимание.
Во время выполнения второй катаровки вокруг штамбика каждого куста устраивают лунки глубиной 15-20 см с сохранением их до наступления осеннего похолодания (+6+8°C). Этот прием способствует более глубокому прогреву почвы, лучшему вызреванию побегов, подготовке растений к зимовке.
Перед первыми осенними заморозками лунки вокруг штамбиков засыпают рыхлой почвой и окучивают побеги по второй нормально развитый глазок включительно, для предохранения их от первого осеннего заморозка. Перед первыми осенними заморозками или после них молодые кусты без обрезки укрываются на зиму.
В производственных условиях полив одногодичного виноградника проводят по бороздам с обеих сторон ряда на расстоянии 40-50 см от кустов, с нормой 450-600 куб. м воды на 1 га.
Для ускорения роста, развития, подготовки растений к зимовке с момента посадки и до 15 июля им дают с поливом 3-4 корневые подкормки азотом, фосфором, калием, а с 25 июля по 5 августа одну такую же подкормку фосфором и калием.
На орошаемом производственном винограднике подкормки минеральными удобрениями лучше вносить в сухом виде, перед поливом с рассеиванием их по дну поливных борозд, с легкой неглубокой заделкой мотыгой. Для подкормки единичных кустов на одно ведро воды берут аммиачной селитры 20 г, суперфосфата — 40 г, калийной соли — 15 г.
Для первых 3-4-х корневых подкормок, выполняемых до 15 июля, можно использовать навозную жижу и птичий помет. Навозную жижу перед внесением под растения трехкратно разбавляют водой.
Птичий помет используется также в виде раствора. В деревянную или металлическую емкость вносят ведро помета и вливают 4 ведра воды. Сбраживание длится 4-6 дней, с периодическим помешиванием. Затем берут 1 л настоя птичьего помета на 1 ведро воды (12 л).
Под развитый одногодичный куст вносят ведро рабочего раствора, под слабый — 0,5 ведра.
Чтобы избежать потери азота при сбраживании птичьего помета, особенно в жаркую погоду, к нему перед началом сбраживания добавляют 2-3 кг суперфосфата на каждое ведро сухого помета.
В жаркую сухую погоду одногодичные кусты поливают один раз в 6-7 дней, умеренно теплую погоду в 10-12 дней с последующим рыхлением почвы в рядах, у отдельно посаженых кустов — в приствольных кругах диаметром 60-80 см.
В облачные дни с похолоданием полив молодых и плодоносящих насаждений винограда не рекомендуется.
В течение весенне-летнего периода на молодом винограднике необходимо систематически бороться с вредителями и болезнями.
В первый год жизни виноградного растения нередко большой вред приносят проволочники и гусеницы озимой совки, а на песчаных почвах личинки хрущей.
На Южном Урале не бывает заболевания винограда мильдью. В районах, где это грибное заболевание на винограднике появляется редко, достаточно провести 2-3 опрыскивания. В тех местах, где мильдью виноградники сильно повреждаются, опрыскивания повторяют часто.
Первое опрыскивание производят 0,5% раствором бордосской жидкости, когда на побегах разовьется по 3-5 листочков. Следующее опрыскивание производят 1% раствором бордосской жидкости. Их повторяют так часто, чтобы прирост был все время опрыснут, т.е. после каждого нарастания 3-4 листьев или когда ядохимикат смыт дождем.
Оидиум — заболевание на винограднике, по своей вредности для культуры занимает второе место после мильдью.
Против оидиума растения тщательно опыливают серным цветом (серным порошком). Первое опыливание, как профилактическое, выполняют весной, когда зеленые побеги достигнут длины 10-12 см. Последующее трехразовое опыливание, также профилактическое, выполняется через каждые 10-12 дней.
Радикальным средством борьбы с появившимся заболеванием оидиума на растениях является коллоидная сера.
