- •Предисловие
- •Глава 1 культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика
- •Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
- •Стебель (ствол)
- •Гроздь, ягода, семя
- •Циклы развития виноградного растения Период вегетации винограда. Фенологические наблюдения Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения
- •Фенологические наблюдения
- •Глава 3 влияние внешних условий на рост, развитие, урожайность и качество продукции виноградного растения Климатические условия культуры винограда
- •Температура воздуха и почвы
- •Влажность почвы
- •Углекислый газ
- •Кислород
- •Влияние ветра
- •Влияние больших рек, водоемов
- •Влияние городов, других населенных пунктов
- •Влияние высоты над уровнем моря
- •Состав воздуха
- •Почвенные условия
- •Механический состав почвы
- •Химический состав почвы
- •Физические свойства почвы
- •Глава 4 размножение винограда и выращивание посадочного материала
- •Выращивание корнесобственных саженцев. Заготовка черенков
- •Предпосадочная подготовка черенков
- •Замачивание черенков в воде
- •Обновление нижних и верхних срезов
- •Парафинирование черенков
- •Обработка черенков стимуляторами роста
- •Кильчевание виноградных черенков
- •Кильчевание в парниках или траншеях
- •Кильчевание с нижним подогревом
- •Кильчевание в рядах с верхним подогревом
- •Кильчевание черенков в полиэтиленовых мешках и упаковках
- •Кильчевание черенков в период глубокого покоя почек
- •Стратификация прививок, черенков на воде
- •Выращивание саженцев в открытом грунте
- •Выращивание саженцев из 1-2-X глазковых одревесневших черенков
- •Выращивание вегетирующих саженцев из одревесневших 4-6 глазковых черенков в зимней теплице или другом отапливаемом помещении
- •Выращивание саженцев винограда из зеленых черенков
- •Опыт с использованием мха
- •Опыт с использованием вермикулита
- •Выращивание привитого посадочного материала
- •Прививка врасщеп штамба куста
- •Прививка на побегах кустов винограда по методике вниив им. Я.И. Потапенко
- •Окулировка щитком за кору или т-образный разрез
- •Размножение винограда отводками
- •Китайские отводки
- •Глава 5 закладка новых виноградников Выбор места под виноградник
- •Предпосадочная обработка почвы
- •Сплошной плантаж плантажным плугом
- •Организация территории горных виноградников
- •Траншейный плантаж
- •Разбивка участка под посадку промышленного виноградника
- •Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
- •Копка посадочных ям
- •Время посадки
- •Глубина посадки
- •Способ посадки Посадка 1-2-х годичных саженцев с полиэтиленовыми чехликами
- •Посадка вегетирующих саженцев с полиэтиленовыми чехликами в ямы
- •Посадка под гидробур
- •Глава 6 уход за молодым и плодоносящим виноградником Уход за виноградником в первый год после посадки
- •Уход за виноградником на второй год после посадки
- •Уход на третий год после посадки
- •Уход на четвертый год после посадки
- •Уход за плодоносящим виноградником
- •Глава 7 системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений Система ведения кустов
- •Формировка виноградного куста
- •Полувеерная (односторонняя) бесштамбовая формировка
- •Односторонняя длиннорукавная формировка по Гусейнову
- •Молдавская безрукавная формировка куста с укрытием кустов способом высокого окучивания
- •Система формировки кустов винограда, разработанная я.И. Потапенко и е.И. Захаровой
- •Формировка кустов с использованием порослевых побегов
- •Рациональные формировки плодового звена виноградного куста
- •Обрезка кустов винограда
- •Нагрузка кустов
- •Весенняя обрезка
- •Техника обрезки
- •Глава 8 операции с зелеными частями куста
- •Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах
- •Прищипывание зеленых побегов
- •Пасынкование
- •Чеканка
- •Прореживание листьев
- •Искусственное и дополнительное опыление
- •Тракторные опылители и опрыскиватели
- •Кольцевание побегов
- •Двухплоскостная шпалера
- •Подвязка рукавов и плодовых побегов
- •Подвязка зеленых побегов
- •Глава 10 Содержание почвы на виноградниках и способы ее обработки
- •Глава 11 Удобрение виноградников
- •Органические удобрения
- •Минеральные удобрения
- •Азотные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Гранулированные удобрения
- •Брикетированные удобрения
- •Применение удобрений
- •Удобрение производственных виноградников
- •Удобрение индивидуальных виноградников
- •Корневая подкормка
- •Корневая подкормка в производственных условиях
- •Корневая подкормка индивидуальных виноградников
- •Внекорневая подкормка
- •Глава 12 орошение виноградников
- •Полив по бороздам
- •Орошение по щелям
- •Внутрипочвенный способ полива
- •Глава 13 защита винограда от зимних морозов
- •Глубина посадки саженцев винограда
- •Система ведения, формировка, обрезка растений винограда и нагрузка глазками
- •Операции с зелеными частыми куста
- •Удобрение винограда
- •Обеспечение влагой растений винограда
- •Катаровка
- •Защита винограда от болезней и вредителей
- •Морозостойкость органов и тканей винограда
- •Своевременное и надежное укрытие винограда на зиму
- •Защита винограда от заморозков
- •Ликвидация повреждения виноградников морозами и заморозками
- •Нагрузка на куст глазками в случае их частичной гибели
- •Органический покой, закаливание, повышение морозостойкости растений винограда
- •Преимущества неукрывной и полуукрывной культуры винограда
- •Неукрывная культура возможна на базе сортов с высокой зимостойкостью
- •Виноградный зудень
- •Меры борьбы
- •Паутинный клещ
- •Меры борьбы
- •Способы борьбы с мраморным хрущом
- •Озимая совка
- •Меры борьбы с гусеницами озимой совки
- •Проволочники (личинки жуков-щелкунов)
- •Борьба с проволочниками
- •Защита винограда от ос и птиц
- •Защита насаждений винограда от грызунов
- •Борьба с медведкой
- •Хлороз винограда
- •Меры борьбы с хлорозом
- •Мильдью
- •Меры борьбы
- •Профилактические меры защиты растений винограда от оидиума
- •Борьба с появившимся заболеванием оидиумом на винограднике
- •Пятнистый некроз
- •Меры борьбы
- •Серая гниль
- •Меры борьбы
- •Бактериальный рак
- •Меры защиты
- •Увядание лоз и кустов винограда
- •Меры борьбы
- •Краснуха листьев винограда
- •Кускута (повилика) и борьба с ней
- •Меры борьбы
- •Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда
- •Мускат Ереванский
- •Кодрянка
- •Украинка
- •Мускат Белый. Очень Ранний 10-4-4
- •Юльский биссер
- •Грочанка
- •Плевен Устойчивый -25-20
- •Новоукраинский Ранний
- •Мускат Белый Магарача 6-2-1
- •Ромулус
- •Янги-Ер
- •Амурский №3
- •Амурский №4
- •Амурский №1
- •Сюрприз
- •Память Домбковской
- •Алешенькин
- •Крымская жемчужина
- •Фиолетовый ранний
- •Амурский №2
- •Глава 16 Сбор винограда и его использование Предварительный учет урожая
- •Определение сахаристости виноградного сока ягод
- •Определение кислотности виноградного сока
- •Различия между столовыми и винными сортами винограда
- •Сбор и упаковка винограда
- •Хранение винограда Хранение винограда в хозяйствах
- •Хранение винограда в индивидуальных условиях
- •Переработка винограда Приготовление виноградного сока
- •Приготовление белого столового сухого вина
- •Приготовление красного столового вина
- •Уход за молодым вином
- •Разлив вина в бутылки и их хранение
- •Часто встречающиеся болезни и пороки вина
- •Приготовление винного уксуса
- •Приготовление варенья
- •Приготовление повидла из винограда
- •Приготовление мармелада
- •Маринование винограда
- •Мочение винограда
- •Желе-варенье из айвы с виноградным суслом
- •Компот из винограда
- •Питательная ценность винограда
- •Глава 17 Укрывание и раскрывание кустов винограда Укрывание виноградника
- •Механизированное укрывание виноградника
- •Открывание виноградников
- •Глава 18 питательные и лечебные свойства винограда
- •Лечебный экстракт из виноградных листьев
- •Выбор материнских кустов
- •Кастрация и изоляция соцветий
- •Заготовка и хранение пыльцы
- •Опыление
- •Ускорение и задержка цветения
- •Извлечение гибридных семян и хранение их до посева
- •Выращивание гибридных сеянцев винограда
- •Выбор и подготовка участка к посеву
- •Посев семян и уход за сеянцами в первый год жизни
- •Подготовка участка к посадке
- •Посадка сеянцев
- •Уход за сеянцами после посадки на постоянное место Поливы и рыхление
- •Подрезка и зеленые операции
- •Удобрение сеянцев
- •Пути и методы селекции
- •Выведение новых сортов методом гибридизации
- •Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
- •Селекция на сокращение вегетационного периода
- •Селекция на бессемянность
- •Отбор сеянцев винограда Отбор на зимостойкость и раннеспелость
- •Отбор гибридных сеянцев
- •Отбор сеянцев, устойчивых к низким температурам
- •Клоновая селекция
- •Глава 20 ампелография
- •Глава 21 календарь выполнения работ на виноградниках южного урала
- •Литература
- •Глава 1 5
- •Глава 2 9
- •Глава 3 18
- •Глава 4 26
- •Глава 5 43
- •Глава 6 52
- •Глава 7 56
- •Глава 8 69
- •Глава 9 76
- •Глава 10 78
- •Глава 11 79
- •Глава 12 85
- •Глава 13 87
- •Глава 14 95
- •Глава 15 107
- •Глава 16 117
- •Глава 17 126
- •Глава 18 130
- •Глава 19 133
- •Глава 20 145
- •Глава 21 147
Подготовка почвы, копка траншей под посадку индивидуального виноградника
Рис.
54..
Затем выравнивают участок; срезают бугры, засыпают ямы, тщательно планируют поверхность. Склонам придают одинаковый уклон, удобный для полива напуском по горизонталям.
На участках со стоянием грунтовых вод выше 1 м устраивают открытый или закрытый дренаж.
Избыток воды можно выводить с виноградника по открытым и закрытым каналам. Обычно устраивают закрытый дренаж, на глубине 1,5 м, шириной 35-40 см. На дно дренажных каналов укладывают пучки виноградных лоз, неровные камни или гончарные трубы на 1,4 глубины канала, засыпают их сверху землей. На тяжелых глинистых почвах их делают на расстоянии 10 м друг от друга, на легких супесчаных — на 30 м. Закрытые дренажи служат около 15 лет.
На участках с тяжелыми глинистыми почвами и на торфяниках с высоким стоянием грунтовых вод, особенно выступающим на поверхности почвы, осуществляют дренаж и насыпку достаточного слоя плодородной и супесчаной почвы. Автору известны факты применения такой насыпи.
Выдающиеся опытники-виноградари Г.И. Анашкин (г. Тюмень) и Я.Т. Кирчик (г. Новосибирск) на своих дачных участках произвели насыпку супесчаной почвы слоем 50 см и дренажной почвенной смеси слоем до 75 см.
После поднятия уровня земельных дачных участков посаженные кусты многих сортов винограда у указанных опытников стали давать в благоприятные годы достаточно высокие устойчивые урожаи ягод винограда сахаристостью до 18-21%.
Если на приусадебном участке почва очень плотная, тяжелая, глинистая с невысоким залеганием грунтовых вод, весьма эффективно внести в нее крупнозернистый песок, умеренное количество мелкого гравия, щебня, дробленого строительного кирпича, старую штукатурку, перепревший навоз. Если почва песчаная, для повышения влагоемкости и плодородия вносят повышенное количество навоза и дерновую почву.
На участках с близким залеганием грунтовых вод почву рыхлят мельче. Глубокое рыхление почвы, внесение повышенных доз органоминеральных удобрений в зону размещения корневой системы обеспечивает мощное развитие кустов винограда, высокую урожайность.
В производственных условиях такая подготовка почвы выполняется плантажным плугом. На приусадебных, дачных участках проводится ручная перекопка, перемешивание почвы с вносимыми удобрениями.
В Оренбургской, Самарской и Саратовской областях с суммой активных температур 2450-2480°С рыхление почвы производится на глубину 65-80 см.
В северных зонах (Урал, Зауралье, Сибирь, Нечерноземье и др. смежные зоны) с суммой активных температур 1900-2350 °С глубина рыхления почвы допускается от 35 до 50 см.
При посадке значительного количества кустов винограда производится предварительная разбивка участка, с установлением направления рядов, осей и их размещения.
На производственных виноградниках и приусадебных, дачных участках с горизонтальной поверхностью ряды винограда размещают с юга на север.
Рис.
55. План
выполнения сплошной перекопки почвы
под посадку винограда по И.М. Филипенко.
На склоновых участках ряды размещают поперек склона.
В северных зонах расстояние между рядами с одноплоскостными, вертикальными шпалерами на индивидуальных виноградниках дают не менее 2 м, в производственных — 2,5-3 м, так как при более узких междурядьях кусты винограда меньше освещаются прямыми солнечными лучами и уменьшается объем земли междурядий, необходимый для укрывки растений на зиму.
Расстояние между рядами с двухплоскостными наклонными шпалерами — 3-3,5 м.
С южной стороны стен домов, хозпостроек, заборов кусты винограда размещают на расстоянии 1,5 м от них. Ягодные растения, такие, как смородина, крыжовник, размещают от кустов винограда на расстоянии 2,5 м, а малину не менее 3 м.
В зависимости от занимаемой площади под посадку растений и мест размещения, подготовка почвы осуществляется в виде сплошной перекопки (плантажа), ленточной, траншейной перекопки и копки отдельных посадочных ям.
Сплошная перекопка является наиболее эффективной из всех видов рыхления. Она особенно необходима на тяжелых плотных, каменистых и песчаных почвах.
Сплошная перекопка осуществляется следующим методом. Место, отведенное под посадку нескольких рядов винограда, разбивают вдоль на две одинаковые делянки, поперек на полосы шириной 100-120 см, затем на поверхность почвы вносят органоминеральные удобрения из расчета на 1 кв. м перепревшего навоза до 15 кг, суперфосфата — 200-250 г. После этого приступают к перекопке.
На первой полосе первой делянки выкапывают канаву шириной 100-120 см, глубиной, установленной для данного района. Одновременно внесенные удобрения перемешивают с верхним слоем почвы. При этом верхний и нижний слой земли выбрасывают раздельно на край делянки.
Затем приступают к выкопке второй канавы первой делянки и выбираемой землей засыпают первую канаву (верхний слой почвы вниз, а нижний наверх). Вторую канаву засыпают землей из третьей канавы и так продолжают до противоположного конца делянки.
После чего приступают к перекопке второй делянки, начиная с противоположной ее стороны.
Землю из первой канавы, второй делянки перебрасывают в оставшуюся пустой последнюю канаву первой делянки. Выкапывая вторую канаву второй делянки, ее землей засыпают первую канаву. Землей третьей канавы засыпают вторую канаву и т.д. Последнюю канаву второй делянки засыпают землей, вынутой при копке первой канавы на первой делянке.
Ленточная, полосовая перекопка почвы выполняется при посадке как нескольких рядов на одном участке, а также одиночных кустов винограда вдоль дорожек сада, возле стен жилых домов, хозяйственных заборов, построек, ограждений приусадебного, дачного участка.
На месте предстоящей посадки растений, по оси ряда, намечается полоса шириной 80-100 см. Выкопку канав в пределах ленты можно произвести следующими двумя способами:
Рис. 56. Подготовка саженцев к посадке:
а - саженец до обрезки, б - обрезанный саженец, выращенный из нормального (пятиглазкового) чубука, в - подготовленный к посадке саженец двухглазкового черенка.
Канавы отрывают на установленную глубину. Верхний плодоносный слой и нижний выбрасываются раздельно на неперекапываемые полосы междурядий. Днище канавы разрыхляют на глубину 15-20 см. Вносят органоминеральные удобрения из расчета на 1 п.м. канавы: неперепревшего навоза — 10-15 кг, суперфосфата — 200-250 г, калийной соли 130-150 г. Затем сбрасывают часть верхней плодородной почвы на дно канавы слоем до 15-17 см, тщательно перемешивают ее с внесенными удобрениями. После этого окончательно засыпают канаву (траншею) оставшейся почвой верхнего и нижнего слоя.По намеченной оси ряда копают канаву шириной 80-100 см и необходимой глубины. При копке первого метра длины канавы всю землю выбрасывают наверх. Копая второй метр, землю сбрасывают в выкопанную часть канавы (верхний слой на дно, нижний — наверх). В свободную зону второго метра перемещают землю третьего метра.
Таким методом завершают перекопку по всей ширине канавы.
Днище канавы взрыхляют, вносят необходимые удобрения, часть верхнего слоя почвы перемешивают и полностью засыпают.
При отрывке канавы (траншеи) надо выдерживать прямолинейность рядов, отвесность стенок канавы и необходимую глубину.
