Глава 15 роль сорта и подбор сортов винограда Описание сортов винограда

Сорт в виноградарстве есть систематическая еди­ница культуры винограда, совокупность растений того или иного вида, обладающая общими признака­ми и размножаемая вегетативным путем.

В определенных условиях культуры сорт воспро­изводит свои качества в течение многих поколений.

Сорта винограда подразделяют на следующие группы:

Сорта-популяции – чаще стародавние местные, сложившиеся в природных условиях в определенной местности и сохранившие в поколениях свойственные признаки и свойства.

Сорта-клоны – представляют собой вегетативное потомство отдельных растений определенного сорта.

Сорта-гибриды – это вегетативное потомство од­ного сеянца, полученного от скрещивания (естественного или искусственного опыления) двух родительс­ких сортов или форм.

Сортимент европейско-азиатского винограда вида V. vinifera, выращиваемый в России, чрезвычай­но многочислен и разнообразен.

Сорта его различаются биолого-производствен­ными показателями (периодом созревания ягод, вызреванием побегов, зимостойкостью, устойчивостью к болезням и вредителям, гроздями, ягодами, сахаристостью сока ягод, урожайностью), морфологическими признаками (формой, опушенностью листьев, величи­ной, формой, окраской ягод, гроздей), хозяйственно-технологическими и физиолого-биохимическими свой­ствами, проявляющимися при соответствующих эко­логических условиях и способах ведения культуры.

Таблица 3

Таблица периодов созревания ягод, сумм активные температур, числа дней вегетация и сортов, входящих в группы

№ п/п	Группа сортов	Сумма активных температур в °С	Число дней вегетации	Основные сорта, входящие в группы
	Ультрараннего созревания	1800-2000	80-90	Амурск. №1, Амурск. №2; Амурск. №4, Амурск. №5, Коринка Русская, 14-75-13-4-3
	Сверхраннего созревания	2000-2200	90-100	Амурск.№3, Мускат Белый, 10-4-5, 10-4-2, Мускат Новый
	Очень раннего созревания	2200-2400	100-115	Новоукраинский, 10-4-4, 10-5-4. Русвен, Крымская Жемчужина, б-2-1 №9, Память Домбковской, Горочанка, Янчи-Ер.
	Раннего созревания	2400-2660	115-125	Шасла (всех вариаций), Чауш Белый, Фиолетовый Ранний, Кодрянка, Украинка, Мускат Ереванский.
	Раннесреднего созревания	2600-2700	125-130	Мускат Венгерский, Пино Белый, Ромулус, Сюрприз, Плевен Устойчивый
	Среднего созревания	2700-2800	130-135	Траминер Розовый, Тавриз.
	Среднепозднего созревания	2800-2900	135-140	Рислинг, Сенсо, Мускат Гамбургский
	Позднего созревания	2900-3000	140-145	Галан, Ннмранг, Карабурну, Баян Ширей, Ркацители.
	Очень позднего созревания	3000 и выше	145 и больше	Сапевари, Алеагико, Агадаи

Рис. 120. Зав. кафедрой ботаники В.Ф. Абаимов и зав. кафедрой органической химии С.Н. Баженова с лаборантами сельскохозяйственного института.

Большинство сортов указанного вида недоста­точно устойчивы к грибковым заболеваниям, морозам и совершенно неустойчивы к филлоксере.

Виноградари зоны промышленного виноградар­ства с особой ответственностью относятся к проблеме подбора необходимых устойчивых высококачествен­ных урожайных сортов винограда для закладки новых плантаций и реконструкций старых насаждений.

Для успешного возделывания культуры виногра­да в северных районах с дефицитом тепла подбор сор­тов имеет особо важное, решающее значение.

И.В. Мичурин указывал, что «сорт есть отец ви­нограда, а земля его мать».

Воистину сорт, устойчивый к суровым услови­ям зимовки, болезням, вредителям и высокопродук­тивный, является золотым фондом северного виног­радарства России.

В изучении, оценке, выделении перспективных сор­тов из многочисленной коллекции винограда Оренбур­гского опорного пункта принимали непосредственное участие зав. кафедрой ботаники В.Ф. Абаимов и зав. кафедрой органической химии С.Н. Баженова с лаборан­тами сельскохозяйственного института.

По периодам созревания ягод сорта винограда раз­деляются на группы: ультрараннего, сверхраннего, очень раннего, раннесреднего, среднего, среднепозднего, позднего и очень позднего периода созревания.

Ценные крупноплодные столовые европейско-азиатские сорта винограда первых трех групп, устойчи­вые к грибковым заболеваниям и вредителям, можно успешно выращивать на промышленных и индивидуальных участках с надежным укрытием кустов на зиму.

В пристенных условиях индивидуальных участков можно выращивать сорта раннего и отдельные ранне-среднего периода созревания, а сорта межвидовой сложной селекции, обладающие значитель­но большей комплексной устойчивостью, являются для наших северо-восточных зон особо перспек­тивными, высокорентабельными.

Ценные обоеполые формы сорта амурского винограда с очень ранним окончанием роста побегов, ультраранним, сверхранним созреванием ягод, накоплением высокой сахаристости сока, обладающие наивысшей морозоустойчивостью (до –43-45°С), пред­ставляют для нас особую ценность. В девяностые годы в объективной оценке устойчивых высокопродуктив­ных сортов коллекции винограда войсковой части 40265, изучаемой автором, неоднократно принимал участие губернатор Оренбургской области Владимир Васильевич Елагин.

Наиболее высокоурожайные, перспективные сор­та винограда следует приобретать в научно-исследо­вательских учреждениях России, особенно в ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, где талантливыми селекционерами, прежде всего И.А. Кастрыкиным, выведе­ны выдающиеся столовые, очень крупноплодные сор­та межвидовой селекции.

Значительная экологическая пластичность многих европейских, особенно межвидовых сортов виног­рада позволяет нам проводить интродукцию (заво­зить посадочный материал) из научно-исследовательских учреждений виноградарства России, республик СНГ и даже дальних зарубежных стран.

Успешная практика интродукции сортов выпол­нялась и дальше выполняется многими НИИ и лично автором.

Приобретенные мной в 1970 г. сорт Алешенькин от П.Е. Цехмистренко (г. Волгоград), затем Восторг,

Русвен, Премьер из ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, Украинка, Зорька из Украинского НИИВВ им. В.Е. Таирова, Крымская жемчужина, Новоукраинский из НИИВВ «Магарач» (г.Ялта), Кодрянка, V-95-22, Мол­давская Жемчужина из НИИВ Молдавии, Мускат Ереванский из Армянского НИИВиП, Ромулус из Ру­мынии, Плевен Устойчивый, Юльский Биссер из Бол­гарского НИИВ (г, Плевен), Грочанка из опытной станции винограда «Радмиловац» — Югославия, вы­ращиваемые на коллективном винограднике Войско­вой части 40265 г. Оренбурга в течение всех лет пло­доношения, дают высокие урожаи, не поражаются оидиумом, распространенном на многих других сор­тах. Своим высоким урожаем, качеством продукции, устойчивостью к грибковым заболеваниям вытесня­ют менее ценные старые сорта.

Надо пользоваться имеющейся возможностью приобретения превосходных устойчивых столовых сортов, выведенных существующим НИУ виногра­дарства и ценными формами, сортами уникального амурского винограда.

Опытникам-виноградарям северных зон следует подбирать для своих приусадебных, дачных участков 10-12 сортов ультрараннего, сверхраннего, очень раннего срока созревания по 2-3 растения и 1-3 растения раннего созревания для пристенной культуры столово-технического назначения.

Садоводам-любителям на своих участках жела­тельно иметь по 3-5 столовых сортов, по 2-3 куста каждого сорта, из них 1-2 куста сортов технического назначения для приготовления сока.

Наличие сортов разного срока созревания дает воз­можность опытнику и начинающему виноградарю пол­ностью обеспечить свои семьи свежим столовым высо­кокачественным, экологически чистым виноградом в течение не менее 2-х месяцев с частичным хранением его в сухих прохладных проветриваемых помещениях. При­готовленный сок сохраняется длительное время.

Для закладки производственного виноградника в хозяйстве рекомендуется подбирать 4-7 наиболее ценных устойчивых межвидовых столовых сортов раз­ного срока созревания, могущих быть экономически прибыльными. Малое количество сортов на планта­ции дает возможность выращивать сорта по индиви­дуально разработанной сортовой агротехнике, повы­шающей урожайность на 20-30%.

В условиях нашей зоны у среднеазиатских сор­тов побеги с плодовыми почками до основания не выз­ревают и не плодоносят. К числу таких сортов отно­сятся: Дрои Белый, Дрои Красный, Дрои Черный Та-гапский, Сурках Китабский, Сурках Майда, Сурках Белый, Чиляки Белый, Чиляки Белый Ленинабадский, Чиляки красный, Эрта Пишар. Новые среднеазиатс­кие крупноплодные кишмишные сорта, такие, как Кишмиш Ваткана, Кишмиш Иртышак, Кишмиш Люнда, Кишмиш Заравшан, Кишмиш Хишряу, так­же не пригодны для нас по причине невызревания побегов и плодовых почек.

Все указанные сорта автор изучал в опорном пун­кте виноградарства в течение 10-15 лет, и ни один из них не оказался пригодным в условиях Оренбуржья.

Американский крупноплодный, нарядный сорт Кардинал и среднеазиатский сорт Ризамат изучались мной в производственных условиях опорного пункта и на приусадебных участках. Побеги их не вызревали, и они не плодоносили. При выращивании кустов Карди­нал и Ризамата с южной стороны стен жилых домов, хозяйственных построек, заборов приусадебных, дачных участков с покрытием их пленкой ягоды успешно созревают, накапливают до 18% сахара, лозы к мо­менту осенней обрезки вызревают до 70-80%. Кусты их отличаются слабой морозоустойчивостью, но при хо­рошем надежном укрытии на зиму зимуют успешно.