Глава 2 Биология виноградного растения Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции

Виноград имеет вегетативные органы: корень, стебель, лист и генеративные: соцветия и цветки, гроз­ди, ягоды и семена.

Рис.8. Строение корневой системы и надземной части куста винограда.

1 - подземный штамб: 2 - поверхностные (росяные) корни; 3 - боко­вые корни; 4 - основные пяточные корни; 5 - утолщение подземного штамба (голова); б - рукава; 7 - рожок: 8 - сучок замещения; 9 - стрел­ка для плодоношения: 10 - однолетние плодовые побеги (лозы); 11 - порослевые побеги; 12 - жирующий волчковый побег; 13 - плодовое звено; 14 - плодоносные побеги; 15 - бесплодный побег; 16 - пасынок.

Корень и корневая система

Корни поглощают из почвы воду с растворен­ными в ней минеральными веществами, которые под давлением по проводящей системе передвига­ются вверх в надземную часть к стеблю, листьям и генеративным органам.

В скелетных корнях происходит синтез органи­ческих веществ, откладываются запасные питатель­ные вещества (крахмал, белок, жиры), необходимые для растения в критические периоды его жизни.

Молодые корни (мочки), кроме растворов минеральных солей, поглощают из почвы углекислый газ.

Скелетные и молодые корни, вместе взятые, со­ставляют корневую систему.

Образовавшиеся в процессе фотосинтеза углево­ды перемещаются вниз по стеблю и в корнях реутилизируются в различные вещества.

Образовавшаяся незначительная часть органических кислот выделяется корнями в почву и вместе с разложившимися корнями обогащают ее органическими веществами, что способ­ствует развитию, скоплению в прикорневом слое по­чвы полезных микроорганизмов, которые превраща­ют трудноусвояемые для растений питательные эле­менты почвы в легкодоступные формы. Жизнедеятель­ность корней тесно взаимосвязана с жизнедеятельнос­тью надземной части растения.

Восстановление минерального азота и фосфо­ра до их органических форм происходит в корнях при участии углеводов, созданных в результате фо­тосинтеза в листьях.

Получение высоких урожаев винограда зависит от взаимосвязанной деятельности развитого, здоро­вого листового аппарата и корней.

Рис.9. Конечная часть корня винограда.

1 - чехлик: 2 - зона роста; 3 - поглощающая зона; 4 - проводящая часть; 5 - мелкие корешки.

Кончик корня или конус нарастания, имеющий длину 1-2 см, покрыт снаружи острым и твердым чехликом. В конусе нарастания происходит деление и об­разование новых клеток. Чехлик предохраняет ниж­ние клетки конуса нарастания от механических по­вреждений при соприкосновении с частицами почвы.

Зона роста следует за кончиком корня и имеет дли­ну 2-5 мм. Клетки ее, вытягиваясь в длину, толкают вперед чехлик, прокла­дывая себе путь между частицами почвы.

Зона поглощения — участок корня длиной 1-2 см, густо покрыт корневыми волосками.

Благодаря боль­шому количеству кор­невых волосков и нали­чию у них тонкой обо­лочки, всасывающая поверхность корней ви­нограда обеспечивает активное поглощение из почвы водного ра­створа минеральных и других веществ. По мере роста корня, вза­мен погибающих волос­ков, через 10-20 дней образуются новые.

У виноградного растения ежегодно об­разуется много моло­дых корней, которые проникают в новые участки почвы с более благоприятными условиями органоминерального питания, обеспечения влагой, воздухом, необхо­димой структурой почвы, наличием микроорганиз­мов (бактерий, грибов и др.). С образованием новых корней происходит и естественное отмирание старых. Более долговечны скелетные корни. Молодые корни на следующий год претерпевают изменения, а кончи­ки их продолжают рост.

При благоприятных условиях в зонах с теплой зимой корни могут расти круглый год. В жаркий су­хой летний период и в холодную зиму рост корней ослабевает или прекращается. Жизнедеятельность корней наступает весной при температуре почвы +7°С. Весенний рост основных корней начинается после распускания почек при температуре почвы при­мерно +10°С. Начало массового роста и ветвления де­ятельных корней происходит при температуре почвы около +15°С. В весенне-летнее время прирост корней обеспечивает растение водой и питанием для роста побегов, формирования урожая. Осенний рост кор­ней продолжается до наступления похолодания.

В северо-восточных зонах со снятием урожая необходимо виноградные лозы хорошо поливать, промачивая воду на всю глубину залегания корневой системы. Таким своевременным поливом обеспечива­ются оптимальные условия развития корневой сис­темы и надземной части растений.

Рис.10. Строение побегов винограда.

а - зимующий глазок, б - междоузлия, в - черешок листа, г - диафрагма на узле с усиком, д - диафрагма на листе без усика, е - сердцевина.

Развитие корневой системы виноградного расте­ния зависит от способа посадки и предпосадочной под­готовки почвы. У растения винограда, выросшего из семени, имеется один стержневой корень и боковые корни первого, второго и последующих порядков.

Рис.11. Плодоносный побег винограда.

а - узлы, б - междоузлия, в - листья, г - пазушные побеги (пасынки), е - усики, ж - соцветия, з - верхушки побега.

Между стеблем и корнем у сеянцев имеется кор­невая шейка. У растения, полученного черенковани­ем побега, нет корневой шейки, характер корневой системы зависит от длины черенка и способа посад­ки. При посадке черенка с одним глазком образуется один, два или более корней стержневого типа, на ко­торых развиваются боковые корни. При посадке длинного черенка с несколькими глазками корни об­разуются главным образом на узлах, причем больше всего их бывает па нижнем узле (называемом «пяткой»). В отличие от сеянцев, саженцы имеют часть подземного стебля и придаточные корни, от которых отходят боковые корни. Обычно на верхней части подземного стебля, где весной создаются в почве благоприятные условия температуры и влажности, развиваются поверхностные («росяные») корни, которые нередко развиваются быстро и через два-три года вызывают отмирание нижних основных корней. Ро­сяные корни, ставшие основными корнями, в доволь­но холодные зимы могут сильно подмерзать, а в су­ровые или бесснежные зимы — полностью вымерзать, приводя к гибели растения винограда.

Чтобы обеспечить быстрое, мощное развитие корней из нижних узлов корнештамба (особенно пя­точных корней), необходимо в течение трех-четырех вегетационных периодов производить катаровку —тщательное удаление росяных корней. Глубина зале­гания корней в разных зонах различна в зависимости от климатических, почвенных и других условий.

В северных районах в связи с недостатком тепла в вегетационный период, корневая система развива­ется неглубоко — в прогреваемом горизонте почвы.

В Московской области корни виноградных кустов развиваются на глубине 20-40 см, с радиусом 2-4 м.

В Приморском крае на маломощных непрони­цаемых для корней почвах корни развиваются на глу­бине 15-30 см. При близком залегании галечников или грунтовых вод корни залегают поверхностно.