Пищевая ценность изделия (блюда)

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

2,6

3,9

11,3

90

120

от 3 до 7 лет

3,3

4,9

14,1

113

150

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 47,72 59,64

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

61,56 76,95

23,56 29,45

0,91

0,00

2,06

0,04

0,05

19,8

от 3 до 7 лет

1,13

0,00

2,57

0,05

0,06

24,7

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Морковь до 1.01

100,0 80,0

135,0 108,0

или морковь с 1.01

106,0 80,0

144,0 108,0

Масло сливочное

9,0 9,0

12,0 12,0

Сахар-песок

4,0 4,0

5,0 5,0

Крупа рисовая

24,0 24,0

32,0 32,0

Выход готового блюда

150

200

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

2,7

7,7

25,5

182

150

от 3 до 7 лет

3,6

10,2

34,0

243

200

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 72,92 97,23

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

21,91 29,22

37,40 49,87

0,73

35,87

0,52

0,05

0,06

1,60

от 3 до 7 лет

0,98

47,83

0,70

0,07

0,08

2,13

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Морковь до 1.01

68,0 54,5

89,0 71,0

или морковь с 1.01

73,0 54,5

94,0 71,0

Масло сливочное

5,0 5,0

7,0 7,0

Морковь припущенная

50,0

65,0

Горошек зел.консерв.

38,5 25,0

51,0 33,0

Молоко

19,0 19,0

2,5 2,5

Масло сливочное

2,0 2,0

2,0 2,0

Мука пшеничная в/с

2,0 2,0

2,0 2,0

Вода

19,0 19,0

25,0 25,0

Сахар-песок

3,0 3,0

4,0 4,0

Соус молочный

38,0

50,0

Масло сливочное

2,5 2,5

3,0 3,0

Соль

1,0 1,0

1,0 1,0

Выход готового блюда

115

150