Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:сборник рецептур детский сад.doc2.doc
X
- •Сборник технологических нормативов, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания
- •Введение
- •Салаты и закуски
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •1 Вода для крупы перловой, овсяной, пшеничной
- •2 Вода для остальных круп Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •1 Вода для крупы перловой, рисовой, ячневой, пшеничной
- •2 Вода для крупы пшено, овсяных хлопьев “Геркулус” Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Блюда из рыбы
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технологическая карта № 85
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Блюда из кур
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Блюда из круп
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Блюда из яиц
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Блюда из творога
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технологическая карта № 168
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Пищевая ценность изделия (блюда)
- •Расчет химического состава
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Зразы манные с мясом
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Зразы манные с мясом
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Рагу овощное с мясом
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Рагу овощное с мясом
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Салат луковый
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Салат луковый
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Технология приготовления
- •Показатели качества и безопасности
- •Ооо Фирма «Партнер»
Технология приготовления
В просеянную муку добавляют нагретое до 30-35ºС молоко, соль, яйца (см. ТК № 152) и замешивают тесто. Тесто выдерживают 30-40 мин для набухания клейковины и придания тесту эластичности.
Приготовленное тесто делят на куски массой 42 г (84 г), раскатывают их на лепешки толщиной 2 мм, слегка обжаривают и запекают в жарочном шкафу до румяной корочки.
Фарш картофельный: овощи промывают и очищают. Отварной картофель протирают, добавляют горячее кипяченое молоко, мелко нарезанный пассеро-ванный лук, постепенно вводят масло, соль и перемешивают до однородной мас-сы.
На одну половину горячей лепешки кладут фарш , складывают лепешку по-полам, закрывая фарш второй половиной.
Изделие поливают маслом сливочным, кладут на сковороду, закрывают крышкой и ставят в духовку на 10-15 мин.
Пищевая ценность изделия (блюда)
Возраст |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Энергетическая ценность, ккал |
Масса, г |
до 3 лет |
4,1 |
6,2 |
17,0 |
141 |
90 |
от 3 до 7 лет |
8,1 |
12,3 |
33,9 |
281 |
180 |
Расчет химического состава
Возраст |
Минеральные элементы, мг |
Витамины |
|||||||
Ca |
Mg |
P 30,29 60,58 |
Fe |
A, мкг |
Е, мг |
В1, мг |
В2, мг |
С, мг |
|
до 3 лет |
22,00 44,00 |
4,55 9,11 |
0,30 |
20,22 |
0,94 |
0,02 |
0,03 |
0,01 |
|
от 3 до 7 лет |
0,60 |
40,44 |
1,89 |
0,03 |
0,06 |
0,02 |
|||
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 181
На: кыстыбый с кашей пшенной
№ рецептуры по сборнику: № 634, сб. диет. 2002 г.
Набор сырья |
Расход продуктов на 1 порцию |
|||
до 3 лет |
от 3 до 7 лет |
|||
брутто, г |
нетто, г |
брутто, г |
нетто, г |
|
Мука пшеничная в/с |
27,0 |
27,0 |
54,0 |
54,0 |
Яйца |
6,0 |
5,0 |
11,0 |
10,0 |
Молоко |
11,5 |
11,5 |
23,0 |
23,0 |
Соль |
0,8 |
0,8 |
1,5 |
1,5 |
Масса теста |
|
42,0 |
|
84,0 |
Масло растительное |
1,0 |
1,0 |
2,0 |
2,0 |
Масса готового кыстыбыя |
|
38,0 |
|
75,0 |
Крупа пшено |
19,0 |
19,0 |
38,0 |
38,0 |
Молоко |
34,0 |
34,0 |
68,0 |
68,0 |
Сахар-песок |
2,0 |
2,0 |
4,0 |
4,0 |
Масло сливочное |
0,3 |
0,3 |
0,5 |
0,5 |
Соль |
0,5 |
0,5 |
1,0 |
1,0 |
Масса фарша |
|
48,0 |
|
95,0 |
Масса готового блюда |
|
85,0 |
|
170,0 |
Масло сливочное |
5,0 |
5,0 |
10,0 |
10,0 |
Выход готового блюда |
90 |
180 |
||
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]