Пищевая ценность изделия (блюда)

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

7,4

8,2

9,9

142

50/5

от 3 до 7 лет

10,9

12,1

13,6

206

75/5

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P

85,96

124,17

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

67,39 94,33

10,14 14,48

0,27

24,69

0,01

0,02

0,10

0,04

от 3 до 7 лет

0,40

36,40

0,01

0,03

0,15

0,05

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Творог

76,0 75,0

114,0 113,0

Крупа манная

7,5 7,5

11,0 11,0

Сахар-песок

7,5 7,5

11,0 11,0

Яйца

6,0 5,0

9,0 7,5

Изюм

10,2 10,0

15,3 15,0

Сметана

2,5 2,5

4,0 4,0

Сухари пшен. панировочные

2,5 2,5

4,0 4,0

Масло сливочное

2,5 2,5

4,0 4,0

Масса полуфабриката

112,0

168,0

Масса гот. пудинга

100,0

150,0

Кисель плод-ягодный из конц.

35,0 35,0

40,0 40,0

Выход готового блюда

100/35

150/40