Технология приготовления

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

2,8

3,8

11,8

94

120

от 3 до 7 лет

3,5

4,8

14,7

117

150

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca 28,49 35,55

Mg 22,80 28,35

P 66,73 83,03

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

0,83

17,40

0,16

0,09

0,08

8,53

от 3 до 7 лет

1,08

21,75

0,20

0,12

0,10

10,36

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Капуста белокочанная

173,0 138,0

215,0 172,0

или квашеная

172,0 120,0

214,0 150,0

Морковь до 1.01

2,5 2,0

3,8 3,0

или морковь с 1.01

2,7 2,0

4,0 3,0

Лук репчатый

6,0 5,0

7,0 6,0

Мука пшеничная в/с

1,5 1,5

2,0 2,0

Сахар-песок

4,0 4,0

4,5 4,5

Томат-паста

3,0 3,0

4,0 4,0

Кислота лимонная

0,1 0,1

0,1 0,1

Масло растительное

4,0 4,0

5,0 5,0

Выход готового блюда

120

150