Пищевая ценность изделия (блюда)

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

4,7

6,1

30,2

196

60

от 3 до 7 лет

7,0

9,2

45,3

294

90

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 40,26 60,39

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

14,56 21,84

6,54 9,81

0,51

20,07

0,76

0,04

0,03

0,00

от 3 до 7 лет

0,76

30,10

1,14

0,07

0,05

0,01

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Мука пшеничная в/с

42,0 42,0

64,0 64,0

Дрожжи прессованные

0,8 0,8

1,3 1,3

Соль

0,6 0,6

0,9 0,9

Сахар-песок

4,0 4,0

6,0 6,0

Масло сливочное

4,0 4,0

6,0 6,0

Яйца

1,5 1,3

2,3 2,0

Молоко

4,0 4,0

6,0 6,0

Вода

17,0 17,0

25,0 25,0

Масса полуфабриката

71,0

106,0

Выход готового блюда

60

90

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

4,4

3,1

27,9

159

60

от 3 до 7 лет

6,6

4,7

41,9

238

90