Пищевая ценность изделия (блюда)

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

1,3

4,0

3,7

56

40

от 3 до 7 лет

1,9

6,0

5,6

85

60

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 26,57 40,10

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

6,30 9,58

7,32 11,04

0,31

6,00

1,83

0,04

0,04

1,27

от 3 до 7 лет

0,47

9,00

2,74

0,05

0,05

1,92

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Картофель молодой до 1.09

11,0 9,0

16,0 13,0

или с 1.09 – 31.10

12,0 9,0

17,0 13,0

или с 1.11 – 31.12

13,0 9,0

19,0 13,0

или с 1.01 – 29.02

14,0 9,0

20,0 13,0

или с 1.03

15,0 9,0

22,0 13,0

Морковь до 1.01

10,0 8,0

14,0 11,0

или морковь с 1.01

11,0 8,0

15,0 11,0

Огурцы консервированные

13,0 7,0

18,0 10,0

Лук репчатый

8,0 7,0

12,0 10,0

Горошек зел.консерв.

6,0 4,0

11,0 7,0

Заправка для салатов:

6,0

9,0

Кислота лимонная

0,15 0,15

0,2 0,2

Вода кипяченая

4,0 4,0

6,0 6,0

Сахар-песок

0,3 0,3

0,5 0,5

Соль

0,1 0,1

0,2 0,2

Масло растительное

1,5 1,5

2,5 2,5

Выход готового блюда

40

60