Пищевая ценность изделия (блюда)

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

2,3

1,3

0,1

21

150

от 3 до 7 лет

3,1

1,7

0,2

28

200

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 21,14 28,15

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

2,22 2,94

3,47 4,61

0,16

2,25

0,02

0,01

0,02

0,06

от 3 до 7 лет

0,22

3,00

0,02

0,01

0,03

0,07

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г

нетто, г

брутто, г нетто, г

Куры потрош.

33,0

29,0

48,0 43,0

или цыплята потрош.

26,5

26,0

40,0 39,0

или бройлеры п/п

32,0

24,0

50,0 37,0

Масса отварной курицы

20,0

30,0

Вода

144,0

144,0

192,0 192,0

Крупа пшено

18,0

18,0

24,0 24,0

Лук репчатый

8,0

6,0

10,0 8,0

Масса бульона

150,0

200,0

Выход готового блюда

150/20

200/30

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

6,3

3,9

10,3

103

150/20

от 3 до 7 лет

9,2

5,8

13,8

145

200/30