Пищевая ценность изделия (блюда)

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

10,5

11,5

27,6

259

150/3

от 3 до 7 лет

13,9

15,4

36,8

345

200/4

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 129,47 172,62

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

89,23 118,97

29,85 39,80

1,01

35,28

1,04

0,06

0,13

1,96

от 3 до 7 лет

1,35

47,04

1,39

0,08

0,17

2,61

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Макаронные изделия

48,0 48,0

64,0 64,0

Вода

138,0 138,0

184,0 184,0

Яйца

7,0 6,0

9,0 8,0

Сахар-песок

6,0 6,0

8,0 8,0

Масло сливочное

4,0 4,0

5,0 5,0

Сухари пшен. панировочные

4,0 4,0

5,0 5,0

Масса полуфабриката

180,0

240,0

Масса готового макаронника

150,0

200,0

Масло сливочное

3,0 3,0

4,0 4,0

Выход готового блюда

150/3

200/4

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

5,4

5,2

31,3

195

150/3

от 3 до 7 лет

7,2

6,9

41,8

260

200/4

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 42,46 56,61

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

10,50 14,00

7,43 9,90

0,79

18,45

0,03

0,04

0,03

0,00

от 3 до 7 лет

1,05

24,60

0,04

0,05

0,04

0,00

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Макароны

39,0 39,0

52,0 52,0

Масса отварных макарон

111,0

148,0

Яйца

25,0 22,0

34,0 30,0

Соль

0,8 0,8

1,0 1,0

Масло сливочное

3,0 3,0

4,0 4,0

Молоко

28,0 28,0

37,0 37,0

Масса полуфабриката

164,0

219,0

Масса готового блюда

150,0

200,0

Масло сливочное

6,0 6,0

8,0 8,0

Выход готового блюда

150/6

200/8