Пищевая ценность изделия (блюда)

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

1,6

1,6

11,3

67

150

от 3 до 7 лет

2,2

2,1

15,1

89

200

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 33,44 44,59

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

8,22 10,95

12,55 16,74

0,52

6,37

0,19

0,05

0,03

3,96

от 3 до 7 лет

0,69

8,50

0,25

0,07

0,04

5,28

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Картофель молодой до 1.09

56,0 45,0

75,0 60,0

или с 1.09 – 31.10

60,0 45,0

80,0 60,0

или с 1.11 – 31.12

64,0 45,0

86,0 60,0

или с 1.01 – 29.02

69,0 45,0

92,0 60,0

или с 1.03

75,0 45,0

100,0 60,0

Морковь до 1.01

7,5 6,0

10,0 8,0

или морковь с 1.01

8,0 6,0

11,0 8,0

Лук репчатый

7,0 6,0

10,0 8,0

Масло сливочное

2,0 2,0

2,5 2,5

Вода или бульон

114,0 114,0

152,0 152,0

Лапша домашняя:

6,0

8,0

Мука пшеничная в/с

5,0 5,0

7,0 7,0

Мука на подпыл

0,4 0,4

0,5 0,5

Яйца

1,7 1,5

2,3 2,0

Вода

1,0 1,0

2,0 2,0

Соль

0,2 0,2

0,2 0,2

Выход готового блюда

150

200