Технология приготовления

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

2,1

1,5

2,6

32

40/10

от 3 до 7 лет

3,1

2,2

3,9

48

60/15

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 35,98 53,97

Fe

A, мкг Е, мг В₁, мг В₂, мг С, мг

до 3 лет

15,19 22,79

9,10 13,65

0,33

1,20

0,11

0,01

0,02

0,83

от 3 до 7 лет

0,50

1,80

0,17

0,02

0,03

1,24

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г нетто, г

брутто, г нетто, г

Свекла до 1.01

6,6 5,3

9,0 7,4

или свекла с 1.01

7,0 5,3

10,0 7,4

Свекла отварная

5,0

7,0

Картофель молодой до 1.09

7,8 6,2

13,0 10,3

или с 1.09 – 31.10

8,2 6,2

14,0 10,3

или с 1.11 – 31.12

9,0 6,2

15,0 10,3

или с 1.01 – 29.02

9,5 6,2

16,0 10,3

или с 1.03

10,0 6,2

17,0 10,3

Картофель отварной

6,0

10,0

Морковь до 1.01

3,9 3,1

6,4 5,1

или морковь с 1.01

4,1 3,1

6,8 5,1

Морковь отварная

3,0

5,0

Огурцы консервированные

9,0 5,0

13,0 7,0

Лук репчатый

6,0 5,0

8,0 7,0

Масло растительное

4,0 4,0

6,0 6,0

Фасоль струч.(консервы)

22,0 13,0

33,0 20,0

Выход готового блюда

40

60