Пищевая ценность изделия (блюда)

Возраст

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Масса, г

до 3 лет

4,0

2,5

11,7

86

150

от 3 до 7 лет

5,4

3,3

15,6

115

200

Возраст

Минеральные элементы, мг

Витамины

Ca

Mg

P 61,05 81,40

Fe

A, мкг

Е, мг

В₁, мг

В₂, мг

С, мг

до 3 лет

18,85 25,13

22,86 30,48

1,14

10,62

0,19

0,15

0,06

4,26

от 3 до 7 лет

1,52

14,16

0,25

0,19

0,08

5,68

Набор сырья

Расход продуктов на 1 порцию

до 3 лет

от 3 до 7 лет

брутто, г

нетто, г

брутто, г

нетто, г

Капуста белокочанная

23,0

18,0

30,0

24,0

Картофель молодой до 1.09

19,0

15,0

25,0

20,0

или с 1.09 – 31.10

20,0

15,0

27,0

20,0

или с 1.11 – 31.12

21,0

15,0

29,0

20,0

или с 1.01 – 29.02

23,0

15,0

31,0

20,0

или с 1.03

25,0

15,0

33,0

20,0

Морковь до 1.01

7,5

6,0

10,0

8,0

или морковь с 1.01

8,0

6,0

11,0

8,0

Лук репчатый

7,0

6,0

10,0

8,0

Масло растительное

3,0

3,0

4,0

4,0

Крупа перловая (рис, ячневая, пшеничная)

6,0

6,0

8,0

8,0

Вода или бульон¹

132,0

132,0

176,0

176,0

или пшено, хлопья овсяные "Геркулес"

3,0

3,0

4,0

4,0

Вода или бульон²

120,0

120,0

160,0

160,0

Сметана прокипяченная

5,0

5,0

5,0

5,0

Выход готового блюда

150/5

200/5