4. Системы оплаты труда

Под системой оплаты труда понимается способ исчисления размеров заработной платы, подлежащей выплате рабочим и служащим в соответствии с производственными затратами труда и его результатами. Существуют две системы: повременная и сдельная.

Выбор системы заработной платы осуществляется руководителем предприятия в зависимости от особенностей торгово-технологического процесса, характера организации труда, ассортимента реализуемых товаров.

При повременной системе оплаты труда размер заработка определяется в соответствии с проработанным временем и квалификацией работника. Заработок начисляется но тарифным ставкам или месячным окладам за фактически проработанное время (9. Таблица № 2 приложения № 1).

Повременная форма оплаты труда применяется для работников, выполняющих функции контроля и наблюдения, а также для работников, выполняющих относительно постоянный объем работ и результаты труда которых практически не поддаются измерению. К ним относятся работники арбитража, бюро товарных экспертиз, государственных инспекций по качеству, аппарата министерств, инженерно-технические работники, служащие, руководящие работники и младший обслуживающий персонал.

С учетом конкретных условий для продавцов стационарной мелкорозничной сети, а также развозной и разносной торговли может применяться повременная оплата труда с выплатой им заработной платы из расчета месячной ставки в размере 125 руб. (9, п. 2 приложения № 1).

Наибольшее распространение в торговле получила повременно-премиальная система. В этом случае постоянная часть заработной (стр.302) платы зависит от квалификации работника, объема и характера выполняемых работ. Премии выплачиваются за выполнение и перевыполнение качественных и количественных показателей. Размер премии каждого работника зависит от выполнения плана товарооборота или выпуска продукции собственного производства, уровня дохода и качества обслуживания.

Сдельная система оплаты труда в торговле применяется для определенных категорий работников (9. Приложения № 5, 6). При сдельной системе оплаты труда размер заработка определяется количеством произведенной работником продукции (или выполненной им работы) установленного качества с учетом квалификации работника и условий труда. Оплата труда производится по индивидуальным и коллективным расценкам.

Новые условия оплаты труда предоставили право руководителям предприятий, а также директорам магазинов, стойловых и других структурных единиц устанавливать но согласованию с профсоюзным комитетом и с участием трудового коллектива за счет и в пределах фонда оплаты труда повышенные до 20 % сдельные расценки рабочим-сдельщикам за счет экономии фонда оплаты труда, полученной в результате пересмотра норм выработки (времени) при переходе этих рабочих на работу по нормам, рассчитанным по межотраслевым, отраслевым и другим прогрессивным нормативам по труду. Кроме этого, в таком же порядке разрешено повышать до 10 % тарифные ставки рабочим-повременщикам в пределах экономии фонда оплаты по тарифным ставкам, полученной от высвобождения рабочих, а также при переходе их на работу по нормированным заданиям, установленным исходя из технически обоснованных норм и нормативов по труду (9, п. 4).

Кроме того, руководителям предприятий торговли совместно с профсоюзным комитетом предоставлено право устанавливать для работников стационарной мелкорозничной торговой сети, развозной и разносной торговли, продавцов — разносчиков товаров на дом покупателям, а также работников отдельных магазинов, столовых и других структурных единиц индивидуальные, коллективные (бригадные) сдельные расценки за 100 руб. фактического товарооборота по продаже товаров (групп товаров), за единицу продукции без ограничения их максимальными размерами. В конкретные расценки может включаться оплата за доставку, погрузку, разгрузку, подсортировку и хранение товаров (9, п. 2 приложения № 1).

В общественном питании коллективная и индивидуальная сдельно-премиальная системы оплаты труда применяются в отношении определенных категорий работников: заведующих производством (шеф-поваров), начальников (заведующих) цехов, их заместителей, поваров, кондитеров и других работников производства (кухни): официантов, буфетчиков, кассиров, контролеров-кассиров, (стр.303) контролеров, работников магазинов кулинарии, других работников, отнесенных к категории рабочих.

Для работников производства (кухни) в ресторанах, кафе, шашлычных может применяться сдельная коллективная оплата труда по расценкам за 100 руб. выпуска продукции собственного производства, что стимулирует работников увеличивать выпуск продукции собственного производства. Для этих же работников общественного питания может повторяться другой метод расчета заработной платы — по нормам выработки и расценкам за выпуск продукции в штуках, килограммах, порциях. Этот вид оплаты целесообразно применять в производственных цехах крупных предприятий общественного питания (фабриках-кухнях, фабриках -заготовочных). Тот и другой метод расчета зарплаты определяется руководителем совместно с профсоюзным органом и советом трудового коллектива. Кроме того, с 1 января 1989 г. руководителям предприятий общественного питания совместно с профсоюзным органом и советом трудового коллектива предоставлено право повышать на 10 % тарифные ставки поваров, кондитеров и других производственных рабочих кухни (9, п. 6 приложения № 1).

При коллективной (бригадной) оплате труда заработок каждого члена бригады рассчитывается на основе общих результатов труда бригады (отдела, секции, магазина, участка, цеха и т. д.). Коллективный заработок распределяется между членами бригады в соответствии с присвоенными тарифными разрядами и фактически отработанным временем. Коллективный сдельный заработок бригады складывается, как правило, по тарифным ставкам (должностным окладам), сдельного приработка за перевыполнение норм выработки и премий за конечные результаты бригады.

В соответствии с новыми условиями оплаты труда руководителям предприятий (объединений) и организаций, а также структурных единиц по согласованию с профсоюзным комитетом и с участием совета трудового коллектива предоставляется полная самостоятельность в выборе порядка распределения коллективного заработка и применения различных критериев оценки личного вклада каждого работника в общие результаты. При распределении коллективного заработка размер заработной платы одного работника не может быть меньше установленного законодательством минимума [9, п. 6].

При коллективной (бригадной) оплате труда сдельный заработок исчисляется но следующим расценкам: за 100 руб. товарооборота, за процент выполнения плана, за количество реализованных товаров по нетоварным расценкам, за натуральные показатели для продавцов овощей, картофеля, приемщиков стеклотары.

На предприятиях торговли и общественного питания широкое распространение получила сдельно-премиальная система, в которое (стр.304) сочетаются оплата по твердым расценкам и дополнительные уплаты за количественные и качественные показатели (см. раздел 6).

Руководителям предприятий торговли и общественного питания, а также директорам магазинов, столовых и других структурных единиц рекомендовано устанавливать по согласованию с профсоюзным комитетом за счет фонда оплаты труда аккордную оплату работ и услуг единовременного характера (погрузочно-разгрузочных, уборочных, ремонтных и др.), выполняемых как работниками данного предприятия, так и другими лицами (9, п. 5) . Подробности об условиях оплаты труда рабочих, занятых на погрузочно-разгрузочных работах, изложены в Приложении № 5 к приказу Министерства торговли СССР от 12 декабря 1988 г. № 200.