Авторский коллектив Энциклопедии

Олег Назаров,

эксперт в области маркетинга ресторанов, профессиональный ресторанный критик

Автор многих книг, среди которых: «Как раскрутить ресторан», «Как раскрутить ресторан-2», «Как загубить ресторан»,«Лучшиересторанные«фишки»мира»,«333хитрости ресторанного бизнеса» и «Как воруют в ресторане».

Организатор около пятиста громких PR-акций в Москве, Алматы, Астане, Кишиневе, Бишкеке, Самаре, Мурманске, Омске, Красноярске и других городах, многие из которых принесли известность ресторанам и клубам, в которых проводились.

В последение годы создал Агентство событийных коммуникаций «Назаров и Партнер.ши» (www. olegnazarov.ru). Проводит семинары в странах СНГ на тему «Как раскрутить ресторан» и «Лучшие ресторанные «фишки» мира». Преподает в Государственном университете управления (Москва) и Международной академии бизнеса (Алматы) на специальности «Менеджемент в ресторанном и клубном бизнесе».

Является президентом Независимой ассоциации ньюсмейкеров России.

Олег Савич,

старший юрисконсульт ГУ «Ровенская областная

санитарно-эпидемиологическая станция» МОЗ Украины

Образование: юридический факультет Национального университета «Острожская академия».

Работает в сфере санитарно-эпидемиологического надзора более 5 лет.

ноябрь, 2009

В Энциклопедии использованы материалы авторского коллектива российского издания «Ресторанный менеджмент»

Николай Щербаков – президент Национальной Ассоциации Гостеприимства, директор НП «Академия Гостеприимства» (Петербург).

Леонид Гарбар – ресторатор, Президент Федерации рестораторов и отельеров Санкт-Петербурга (Москва–

Петербург).

Мераб Елашвили – президент «Бразерс и Компании»,

торговая марка Sbarro (Москва).

Руслан Кадыров – адвокат Адвокатской Палаты Санкт-Петербурга, правовой советник Федерации рес-

тораторов и отельеров России (ФРиО) (Москва). Роман Гройсберг – управляющий сетью «Япоша»

(Москва).

Александра Гридина – управляющий партнер кон-

салтинговой компании «Resto-Капитал» (Петербург). Александр Мусатов – исполнительный директор, ру-

ководитель направления «Ресторан» консалтинговой

компании SERVICEMAN Training & Consulting (Москва).

Андрей Сыроватский – директор по персоналу гос-

тиничного комплекса «Астория» (Петербург). Алексей Кислов – директор по развитию SERVICE-

MAN Training&Consulting (Москва).

ГеоргийМтвралашвили–управляющийпартнеркон- салтинговой компании «Resto-Капитал» (Петербург).

Яков Пак – директор по маркетингу управляющей компании «ПСК Холдинг», торговые марки «Две палочки», «Фрикадельки» (Петербург).

Надир Алимов – управляющий партнер компании

SERVICEMAN Mystery Shopping (Москва).

Антон Мухин – генеральный директор управляющей

компании «Общепит СПб» (Петербург).

Павел Соловьев – директор по развитию внедренческого IT-центра «Софтбаланс», торговая марка «Трак-

тирЪ» (Петербург).

Анастасия Липницкая – директор по развитию компании «Перфи» – поставщика профессионального пищево-

го оборудования для ресторанов, кафе, баров (Москва). Александр Ведерников – руководитель центра обу-

чения и тренингов персонала компании «Иониа Кофе и Чай», школа бариста «Espresso-Time» (Москва).

Андрей Петраков – исполнительный директор консалтинговой компании «РЕСТКОН» (Москва).

май, 2009

Наталья Аувенина – ведущий бухгалтер-аудитор международной аутсорсинговой компании InterComp (Петербург).

Андрей Госс – чайный мастер, руководитель отдела продаж по работе с предприятиями сегмента HORECA компании «СДС-ФУДС», торговая марка чая «Ахмад»

(Петербург).

Кадрина Айситулина – бизнес-тренер, директор Института ресторанных технологий.

май, 2009