2.7.4. Ресторан в Интернете

Основные достоинства сайта

равлении способен существенно повысить его посещаемость. Грамотно сделанный интернет-сайт – не только свидетельство определенной зрелости и серьезности ресторана, но и действенный инструмент влияния на выбор потребителя в свою пользу.

Уже сегодня в наиболее продвинутых ресторанах он приносит до 10-20% посетителей. Однако интернет требует постоянного участия. Важна не просто грамотная организация сайта заведения (особенно удобство восприятия информации, размещенной на нем), но и его «раскрутка». Являясь самостоятельной отраслью бизнеса он подчиняется своим законам, не соблюдение кото-

рых ведет к потере средств

Основные достоинства сайта:

•мощный и недорогой по сравнению с другими средствами СМИ способ продвижения ресторана. По объемам аудитории рынок интернет-рекламы опережает глянцевые журналы. Интернет выигрывает и за счет того, что на сайтах можно почерпнуть гораздо больше информации, чем в прессе.

•возможность оперативного размещения новой либо корректировки уже имеющейся информации (например, информации об изменениях в меню, о ближайших концертных программах, промоушн-ак- циях, интересных публикациях);

•наличие интерактива – обратной связи со своими клиентами, позволяющей проводить опросы о качестве обслуживания вашего ресторана, его достоинствах и недостатках, пожеланиях и предложениях посетителей. Очень полезна и удобна возможность

резервирования столиков.

Сайт необходим, если:

•Целевая аудитория заведения активно пользуется интернетом (например, существенную часть контингента посетителей составляют молодые люди – студенты и работающие);

•Заведение специализируется на проведении корпоративных и частных банкетов, организации общественных мероприятий;

•Ресторан относится к высокому ценовому сегменту;

•Ресторан предлагает что-то действительно уникальное – экзотические блюда, необычное обслуживание, уникальный интерьер, и т.п.;

•Заведение объединяет целевые группы общей тематикой: любители рока, джаза, абсента, охотников, книголюбов, и т.д.

Сайты ресторанов можно разделить на несколько направлений:

«Визитка». Наиболее часто встречающаяся модель Интернет-представительства ресторанов. Содержит, как правило, общую информацию о заведении – адрес,

телефоны, меню.

Интернет-магазин. Может использоваться кейтеринговыми компаниями (например, доставки обедов)

и ресторанами, предоставляющими услуги «на вынос».

Информационный портал. На нем, помимо сведе-

ний о конкретном ресторане, можно найти аналитические и новостные материалы, посвященные ситуации на рынке, описание технологических, маркетинговых, концептуальных идей и т. д. Модель достаточно сложная, но свидетельствующая о серьезности намерений и солидности владельцев ресурса. Очень часто сайты содержат компиляцию нескольких разновидностей вышеперечисленных проектов.

С помощью сайта клиент имеет прекрасную возможность заочно оценить ресторан, его общую атмосферу и уровень цен. Естественно, что от сайта он хочет, в первую очередь, получить максимум информации.

Рекомендации по подготовке контента (содержания) для разработки сайта ресторана:

•Подробно о месторасположении ресторана (укажите ближайшиестанцииметро,наземныйгородскойтранспорт, которым можно добраться до ресторана, наличие парковки, об услугах по доставке клиентов или групп клиентов, как в ресторан, так и из ресторана и т.д.).

•Подробно о порядке предварительного заказа места или зала в ресторане.

•Подробно о возможностях ресторана по приёму гостей для проведения корпоративных и частных мероприятий и т.д. Наличие изолированных залов с количеством в них посадочных мест.

•Количество посадочных мест в общем зале (или в общих залах, если их несколько).

•Наличие «живой музыки» и основной репертуар. Наличие караоке.

•Подробно о режиме работы ресторана.

•Имеется ли в ресторане бар. Режим его работы.

•Полное меню, включая напитки с указанием цен. Возможно, рекомендуемые меню для различных случаев (поводов) сбора гостей.

•Возможность по предоставлению бизнес-ланча и его стоимости. Наличие комплексных обедов.

«Визитка»

Интернет-магазин

Информационный

портал

Разработка сайта для ресторана

•обладал удобной системой навигации (позволяющей беспроблемное использование сайта посетителями с любым уровнем компьютерной подготовки),

•быстро загружался (соответственно не следует перегружать сайт большим количеством громоздких фотографий и графических элементов),

•регулярно обновлялся (чтобы не создавалось впечатления упадка и непопулярности самого заведения), иначе вместо ожидаемой пользы он, наоборот, заочно создаст негативное отношение к вашему заведению.

Оценить реальную отдачу от собственного ресурса возможно при помощи размещения на сайте купона на получение скидки, который посетители могут распечатать и принести с собой в ресторан. Кроме того, современные информационные технологии позволяют отслеживать следующую информацию: что именно пользуется наибольшей популярностью, сколько посетителей заходило на сайт, как долго они там находились, какие страницы просматривают наиболее часто, сколь-

ким людям удалось найти в Интернете ваш ресторан.

«Раскрутка» сайта

Сайт рекламирует ресторан 24 часа в сутки 7 дней в неделю, по выходным и в праздники. С его помощью можно донести до потенциальных клиентов и партнеров любую информацию о ресторане. Но одного лишь наличия собственного сайта недостаточно. Нужно, чтобы о его существовании узнало как можно больше людей – целевых потребителей. Решить эту задачу помогает размещение информации на других максимально посещаемых виртуальных площадках.

Но прежде чем планировать рекламную кампанию, нужно найти в сети свои целевые группы, и выяснить, какие сайты они чаще всего посещают. После этого можно заключать соглашения с владельцами выбранных сайтов, формировать бюджет и планировать размещение рекламных статей и баннеров.

При выборе места для размещения рекламы целесообразно пользоваться статистикой, которая с большой точностью указывают географию размещения и размер аудитории. Дело в том, что за фальсификацию этих цифр интернет-сайты удаляются из «счетчиков». На рынке «бумажных» СМИ такого нет, и рекламодателю намного сложнее узнать, насколько правдивы указанные тиражи, все ли экземпляры продаются, и действительно ли аудитория соответствует заявленным характеристикам.

«Раскрутка» сайта

Выбор места для размещения рекламы

Преимущества интернет-рекламы

К главным критериям, по которым можно судить о пригодности сайта для размещения рекламы, наряду с размером дневной аудитории, относится официальный статус ресурса. Рекламные площадки бывают разными – они могут позиционироваться как электронное СМИ, как тематический сайт, как место свободного общения, и т.п.

Степень доверия аудитории к сайтам разного «уровня» отличается очень сильно. Как с первого взгляда определить – обладает ли сайт достаточным весом и авторитетом? Основное преимущество интернет-рекламы для ресторатора – возможность предварительной оценки эффективности даже незнакомого ресурса. В отличие от «глянца», который ссылается лишь на тираж и географию, интернет-площадки можно оценить по отраженной статистике посещений, положению в поисковиках типа Яндекс и Google, контингенту и географии аудитории. Эта информация всегда доступна, и для ее использования не обязательно быть профессионалом.

Необходимым условием для достижения эффективного взаимодействия с целевыми потребителями считается также работа с текстами и продвижение сайта в поисковых системах и каталогах. По статистике, благодаря этому на сайт попадают от 20 до 40 % всех его посетителей. Контекстная реклама подразумевает показ рекламных материалов компании людям, задавшим определенный запрос поисковой системе. Преимущество такой рекламы в том, что рекламодатели платят не за показ объявлений, а за «переходы» потребителей с «поисковика» на сайт ресторана.

Не стоит забывать, что Интернет объединяет в себе все формы СМИ и относительно других остается самым молодым и быстроразвивающимся. Значит, его популярность и аудитория будут только расти. Выбор рекламных инструментов зависит от целей и задач ресторана. Как правило, реклама в интернете бывает комплексной и включает в себя несколько вариантов размещения – это и контекстная реклама в поисковых системах, и баннеры на тематических сайтах, и статьи на специализированных страницах.

Одним из способов, помогающих сэкономить на рекламе в сети является самостоятельная подготовка статей или новостей для публикации. Если материалы будут интересны читателю, то велика вероятность того, что многие сайты «средней руки», у которых не хватает своих журналистов, опубликуют их бесплатно. Конечно,