ПРАВИЛА ВНУТРЕННЕГО ТРУДОВОГО РАСПОРЯДКА

1. Порядок приема и увольнения сотрудников 1.1. Прием на работу

1.1.1. При приеме на работу необходимо предоставить следующие документы:

•заявление,

•трудовую книжку (кроме случаев приема на работу по совместительству),

•копию идентификационного кода,

•копию паспорта,

•2 фотографии 3x4,

•копию диплома об образовании (или копию документа, заменяющего его),

•санитарную книжку.

Вышеперечисленные документы подшиваются в личное дело сотрудника и хранятся на предприятии.

1.1.2.Специалист, который принимается на работу, должен изучить и подписать следующие документы:

•Должностную инструкцию;

•Трудовой договор;

•Договор о коллективной материальной ответственности;

•Договор об индивидуальной материальной ответственности;

•Личную карточку;

•Расписку о соблюдении сохранности информации и документов, имеющих статус «ограниченного доступа»;

•Правила внутреннего распорядка предприятия.

1.1.3.При приеме на работу, требующую специальных знаний, администрация вправе потребовать от работника предоставления рекомендательных писем.

1.1.4.Решение о приеме на работу принимается руководителем предприятия (директором ресторана).

1.1.5.Прием на работу оформляется приказом после подписания трудового договора между руководителем

предприятия и сотрудником.

1.2. Испытательный срок

1.2.1.Испытательный срок составляет:

•3 месяца – на должности руководящего состава,

•1 месяц – на другие должности.

1.2.2.Испытательный срок может быть продлен на

усмотрение администрации.

1.3. Увольнение и окончательный расчет

1.3.1. В случае увольнения с работы сотрудник предоставляет руководству ресторана заявление с прось-

декабрь, 2008

Приложение 5.1 Правила внутреннего трудового распорядка

бой об увольнении за две недели до желаемой даты увольнения.

1.3.2.В случае, если увольняется сотрудник, занимающий руководящую должность (директор ресторана, заместитель директора, руководитель структурного подразделения), заявление подается за месяц до желаемой даты увольнения.

1.3.3.К моменту увольнения сотрудник обязан закончить решение всех вопросов и привести вверенный ему участок работы в такое состояние, чтобы можно было легко передать их сотруднику, который будет назначен на эту должность. Информация должна быть изложена в доступной форме, сгруппирована по темам, компьютерная информация – заархивирована. Материальные ценности, выданные во временное пользование, должны находиться в исправном состоянии.

1.3.3.1.В случае выявления утери информации, неисправного состояния материальных ценностей или незаконченных вопросов, ответственность за это несет непосредственный руководитель.

1.3.3.2.К моменту увольнения сотрудник обязан предоставить обходной лист, завизированный всеми руководителями отделов.

1.3.3.3.В день увольнения сотруднику выдается трудовая книжка с внесенными в нее записями и производится с ним окончательный расчет.

1.3.3.4.По желанию сотрудника, предоставляется

рекомендательное письмо.

2. Права и обязанности сотрудника 2.1. Обязанности:

2.1.1. Соблюдать требования, предусмотренные трудовым договором, инструкциями и приказами, изданными .

2.1.2. Ответственно выполнять возложенные на него трудовые обязанности в четком соответствии с описанием должности, своевременно и точно выполнять поручения своего прямого руководителя, а также руковод-

да, рабочей гигиене, пожарной и электробезопасности, предусмотренные в .

2.1.4.Работать в форме, утвержденной на предпри-

ятии.

2.1.5.Держать в чистоте и порядке свое рабочее место, соблюдать чистоту на территории предприятия.

декабрь, 2008

2.1.6. Бережно относиться к имуществу (ин-

струментам, материалам, форме, документам и другим предметам, выданным сотруднику в пользование).

2.1.7.Категорически запрещается использование нецензурных высказываний на предприятии.

2.1.8.Категорически запрещается появление на рабочем месте в состоянии алкогольного, наркотического или токсического опьянения.

2.1.9.В случае возникновения проблем, задерживающих или усложняющих процесс выполнения работы (тех. авария или ситуация, угрожающая здоровью или жизни человека) сотрудник должен немедленно сообщить об этом своему прямому руководителю (руководителю предприятия или его заместителю).

2.1.10.В случае опоздания или невыхода на работу необходимо за три часа до начала рабочей смены пред-

упредить об этом своего прямого руководителя.

2.2. Права:

2.2.1.В случае разногласий со своим прямым руководителем, сотрудник, соблюдая субординацию, имеет право обратиться к вышестоящему руководству, предварительно проинформировав об этом своего прямого руководителя.

2.2.2.Бесплатные штатные обеды.

2.2.3.Повышение профессионального уровня за счет компании.

2.2.4.В свободное от работы время посещать пред-

приятия .

3. Права и обязанности работодателя (руководителя предприятия, его заместителей)

3.1. Обязанности:

3.1.1.Правильно организовать работу сотрудников предприятия, чтобы каждый работал в соответствии со своими трудовыми обязанностями и описанием должности.

3.1.2.Соблюдать требования трудового законодательства об охране здоровья и безопасности труда.

3.1.3.Заключая трудовой договор, инструктировать сотрудников по требованиям к безопасности труда, рабочей гигиене и правилам внутреннего распорядка на предприятии.

3.1.4.Предоставить сотрудникам возможность повышать свою квалификацию и уровень знаний в соответствии с занимаемой должностью.

3.1.5.Контролировать своевременность прохождения сотрудниками медосмотра.

декабрь, 2008

Приложение 5.1 Правила внутреннего трудового распорядка

3.1.6. Строго соблюдать условия трудового договора, заключенного с сотрудником.

3.2. Права:

3.2.1.Применять дисциплинарные взыскания к сотрудникам.

3.2.2.Увольнять сотрудника за невыполнение обязанностей, предусмотренных трудовым договором и правилами внутреннего распорядка.

3.2.3.В связи с производственной необходимостью перевести сотрудника на другую работу, совместимую с

в рамках предприятия

.

4. Рабочее время

4.1.Еженедельный график работы сотрудников утверждается на каждом предприятии директором.

4.2.Решение об изменении рабочего графика принимает директор ресторана и доводит до сотрудников через их непосредственных руководителей.

4.3.Питание на предприятии происходит в специально отведенное время.

4.4.Вопросы, связанные с необходимостью уйти с работы в рабочее время следует согласовывать с прямым руководителем.

4.5.В случае опоздания или отсутствия на рабочем месте сотрудник обязан предоставить объяснительную записку о причинах на имя своего прямого руководителя.

4.6.В случае отсутствия на работе более 5 дней сотрудник обязан предоставить оправдательный документ руководителю отдела. В случае его отсутствия, время, которое сотрудник не находился на рабочем ме-

сте, будет считаться прогулом.

5. Порядок выплаты заработной платы и компенсаций

5.1.Заработная плата выплачивается с 10-го по 20-е число каждого месяца.

5.2.По итогам аттестации лучшие сотрудники получают бонусы и премии.

5.3.Материальная помощь, в случае крайней необ-

ходимости.

6. Порядок предоставления отпусков

6.1.Предоставление отпуска сотрудникам происходит на основании графика отпусков, составленного руководителем предприятия.

6.2.Сотрудник не имеет права уйти в отпуск, не согласовав его сроки и не получив разрешения от непосредственного руководителя.

декабрь, 2008

6.3. К моменту ухода в отпуск сотрудник обязан привести вверенный ему участок работы в такое состояние, чтобы можно было легко передать его сотруднику, кото-

рый будет его замещать на время отпуска.

7. Внешний вид

7.1.Руководители предприятий должны соблюдать деловой стиль одежды.

7.2.Сотрудники зала к моменту открытия ресторана обязаны быть в форменной одежде (чистой и выглаженной).

7.3.Сотрудники кухни обязаны находиться в чистой

белой одежде и колпаках, посудомойщицы в фартуках.

8. Ответственность за нарушение правил внутреннего распорядка

8.1.Руководительпредприятияприменяетсистемудисциплинарных взысканий по отношению к сотруднику за нарушение правил внутреннего распорядка и невыполнение возложенных на сотрудника трудовых обязательств.

Виды дисциплинарных взысканий:

8.1.1.Устное предупреждение.

8.1.2.Письменное предупреждение.

8.1.3.Выговор.

8.1.4.Отстранение от работы.

8.1.5.Увольнение.

8.2.Выбор вида дисциплинарного взыскания происходит согласно характеру нарушения:

декабрь, 2008

С правилами внутреннего распорядка oзнакомлен и согласен:

декабрь, 2008

Содержание 6

6.1.Качество обслуживания

6.1.1.Стандарты обслуживания и внутренние стандарты

6.1.2.Организация обслуживания посетителей

сентябрь, 2008