Глава четвертая

52. С. Л'. Bookwalter, П. A. Mosser, W. T. Kwoiek e.a.—L Food Sci., 36, N 5, 732 (1971). /

53. G. N. Bookwalter, H. A. Moser, L. T. Black, E. L. Griffin, ]r.-+- J. Food Sci., 36, N5, 737 (1971). /

54. F. R. Senti.—]. Am. Oil Chem. Soc, 51, N 1, 138 (1974).

55. Д. /, Dimler- J. Am. Oil Chem. Soc., 48, N 8, 400 (1971).

56. Chem. Hundsch, N 7, 207 (1965).

57. Autorenkollektiv. Ernahrungs- und Lebensmittellohre. Leipzig, VEB Fach-buchverlag, 1966, S. 244.

58. II. А. Манкеева. Повышение биологической ценности макаронных из­делий. М., Пищопромиздат, 1973.

59. E. П. Козьмина— ЖВХО, 10, № 3, 307 (1965).

60. С. Н. Лопатинский, А. А. Покровский.— Хранение и переработка зер­на, № 8, 8 (1966).

61. H. Mitsuda, К. Yasumofo.— In: «New protein foods», ch. 3. A. М. Altschul (Ed.). New York — London, Acad. Press, 1974, p. 121—156.

62. С. Н. Лопатинский.— Мукомольно-элеваторная пром., № 9, 33 (1966).

63. С. В. Allie, F. Little. Пат. США 2991181 (1961).

64. Л. Танинака, М. Хорн. Пат. Японии 8387 (1959).

65. S. М. Cantor, 0. Hills, P. Faller e. а. Пат. США 2890117 (1959).

66. L. J. Lee. Пат. США 3113868 (1963).

67. К. Ому pa, М. Аодзима. Пат. Японии 3626 (1961).

68. Н. Кацуя, Т. Сагавара, Р. Такахаси и др. Пат. Японии 29178 (1971).

69. В. А. Ершова, E. E. Браудо, В. Б. Толстогузов и др.— Труды МИНХ им. Г. В. Плеханова, вып. 58, 125 (1968).

70. E. Козьмина, Э. Бондарева, Г. Слонимский, В. Толстогузов.— Мукомоль­но-элеваторная пром., № 1, 29 (1969).

71. Г. Л. Слонимский, E. E. Браудо, И. Д. Ертанов и др.— Вопросы пита­ния, 29, № 6, 25 (1970).

72. E. П. Козьмина, Э. С. Бондарева, В. Б. Толстогузов.—Хранение и пере­работка зерна, вып. 7, 23 (1968).

73. X. Накамура. Пат. Японии 15088 (1961).

74. W. J. S. Peschardt. Пат. США 2403547 (1946).

75. М. Glicksman.— Adv. Food Res., 11, 109 (1962); Food Process., 22, 50 (1961).

76. К. А. Степчков, Е. Н. Волков. Производство и использование белковых гидролизатов в пищевой промышленности. М., Пищепромиздат, 1964.

77. К. А. Степчков. Синтетические белковые продукты и их использование в пищевой промышленности. М., Пищепромиздит, 1967.

78. В. Н. Козлов.— Хлебопек, п копдитерск. пром., № 3, 25 (1969).

79. E. F. Glabe, P. W. Anderson, P. F. Goldman— Cereal Sci. Today, 12, N 12, 510, 532 (1967).

80. T. J. Jakubczyk, П. Piesiewicz.— Prz. zboz.-mlyn., 13, N 3, 78 (1969).

81. R. L. Ke.llor— J. Am. Oil Chem. Soc., 51, N 1, 77 (1974).

82. Л. S. Clausi— Food Technol., 25, N 8, 63 (1971).

83. G. G. Graham, J. M. Baerti— J. Am. Oil Chem. Soc., 51, N 1, 152 (1974).

84. N. R. Lockmiller.— Cereal Sci. Today, 18, N 3, 77 (1973).

85. /. D. DeRuiter.— J. Am. Oil Chem. Soc., 51, N 1, 187 (1974).

86. H. U. Zaenecke, U. Pefzold— Backer und Koditor, 27, N 10, 292 (1973).

87. F. E. Ho ran— Cereal Sci. Today, 18, N 1, 11 (1973).

88. A. A. Levinson, J. F. Lemancik.— J. Am. Oil Chem. Soc., 51, 135 (1974).

89. N. S. Katz, D. J. Donovan. Пат. США 3138462 (1964).

90. К. Maku. Пат. Японии 14481 (1960).

01. Я. Накаока, С. Мицунага, С. Араи. Пат. Японии 15418 (1960).

92. L. S. Lee. Пат. СШЛ 3113869 (1963).

i»:i. X. Огава. Пат. Японии 4786 (1959).

91. Т. Мори. Пат. Японии 17976 (1969); 16768 (1970).

Способы получения ИПП 213

95. Т. W. Ohih, T. N. Kiat. Пат. Англии 1097795 (1968).

96. H. W. Bakkeren. Пат. Франции 1567617 (1969).

97. R. D. Retnhart, R. W. Stephensen. Пат. США 3458321 (1969).

98. W. B. Toistogasow, /u. /. Tschimtrow, E. E. Braudo e. a— Nahrung, 19, N 1, 33 (1*175).

99. W. B. Tols\ogusow, Ju. I. Tschimirow, B. P. Suchanow e. a.—Nahrung, 20, N3,329.(1976).

100. E. Козьмина, Ю. Чимиров, Д. Изюмов, В. Толстогузов.— Обществ, пита­ние, № 4, 48 (1973).

101. Ю. И. Чимирлв, Д. Б. Изюмов, В. Б. Толстогузов.—Труды МИНХ им. Г. В. Плеханова, № 2, 83 (1974).

102. W. B. Tolstogasow, E. E. Braudo, E. S. Weinerman.— Nahrung, 19, N 9/10, 973 (1975).

103. A. D. Odell. Meat analogues from modified vegetable tissues, ABS-71-35.— Proc. Int. Conf. Soybean Protein Foods, USA, 17—19 Oct. 1966. Peoria, Illinois, 1966.

104. W. W. Thulln— Canner/Packer, 134, N 9, 2 (1965).

105. W. W. thulin, S. Kv.ra.moto— Food Technol., 21, N 2, 64 (1967).

106. R. E. Martin, D. V. Leclair.— Food Eng., 39, N 4, 66 (1967).

107. R. Bressani, F. Viteri, L. G. Elias e.a.—f. Nutr., 93, N 3, 349 (1967).

108. R. Hamm— Fleischwirtschaft, 48, N 5, 597 (1968).

109. II. Linke— Fleischwirtschaft, 49, N 4, 469 (1969),

110. A. Gordon,—Food Proc. and Market, N 7, 267 (1969).

111. D. С. Wosje, J. Milk— Food Technol., 33, N 9, 405 (1970).

112. Meat Manag. Aug., 1970, p. 94.

113. M. R. Ashton, С. S. Burke, A. W. Helmes— Brit. Food Manuf. Ind. Res. Assoc. Sci. and Technol. Surveys, N 62, 1 (1970).

114. J. Rakosky, Ir.—J. Agr. Food Chem., 18, N 6, 1005 (1970).

115. /. Lefebvre— Cah. nutr. diet., 5, N 4, 46 (1971).

116. M. D. Wilding—J. Am. Oil Chem. Soc., 48, N 9, 489 (1971).

117. A. B. Childers— J. Milk and Food Technol., 35, N 10, 604 (1972).

118. N. B. Lockmiller— Food Technol., 26, 56 (1972).

119. Д. F. Robinson.— Ibid., p. 59.

120. M. Gutcho. Textured foods and allied products. N. Y. Noyes data corp., 1973; Food Technol., 27, N 8, 79 (1973).

121. D. Rosenfield, W. E. Hartman.— J. Am. Oil Cheni. Soc., 51, N 1, 91 (1974).

122. К. Yasuda— Ibid., p. 195.

123. К. М. Wolfotd— Ibid., p. 131.

124. E. H. M. Greaell— Ibid., p. 98.

125. F. E. IIoran— Ibid., p. 67.

126. F. E. Horan.—In: «New protein foods», ch. 8. A. M. Altschul (Ed.). New York—London, Acad. Press, 1974, p. 366—411.

127. С. L. Wrenshall. Пат. СП1Л 2560621 (1951).

128. M. L. Anson, M. Pader. Пат. США 2802737 (1957).

129. M. L. Anson, M. Pader. Пат. США 2802738 (1957).

130. M. L. Anson, M. Pader. Пат. США 2813024 (1957).

131. M. Pader, H. D. Hamilton p.. а. Пат. США 2874049 (1959)

132. /. P. Durst. Пат. США 3108873 (1963).

133. К. Кинеи, Д. Кавпч. Пит. Японии 15251 (1962).

134. А. Фудзита, Ю. Фудзита. Пат. Японии 1780 (1960).

135. Токио униоп когио ко. Пат. Японии 20190 (1964).

136. Т. Ki/рати. Пат. Японии 10841 (1963).

137. W. E. IIartman. Пат. США 3290152 (1965).

138. General Mills. Пат. Голландии 6612299 (1967).

139. M. L. Anson, M. Pader. Пат. США 2813794 (1957).

140. М. Накамура, И. Татида, X. Иидзума. Пат. Японии 6565 (1963).