Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
praktikum-po-bx-versiya-3.doc
Скачиваний:
6
Добавлен:
07.05.2019
Размер:
5.91 Mб
Скачать

Модуль 6. Обмен аминокислот и белков. Занятие 21. Переваривание и всасывание белков. Протеолитические ферменты желудочно-кишечного тракта.

Цель занятия. Углубить и закрепить знания о составе пищеварительных соков. Ознакомиться со свойствами протеолитических ферментов желудочно-кишечного тракта, с процессами переваривания, всасывания и гниения белков. Овладеть методами определения активности некоторых протеолитических ферментов желудочно-кишечного тракта.

В результате освоения темы студент должен уметь: объяснить особенности переваривания белков в желудочно-кишечном тракте, специфику действия отдельных протеолитических ферментов, систему их активации, пути всасывания аминокислот, механизмы гниения белков; определять протеолитическую активность желудочного сока и интерпретировать полученные результаты.

Для формирования умений студенты должны знать: структуру протеиногенных аминокислот; особенности электронного строения пептидной связи; уровни структурной организации белковой молекулы; виды специфичности ферментов; транспорт веществ через мембрану, виды кислотности желудочного сока.

Содержание занятия. На данном занятии студентам предстоит выполнить тестовые задания и ответить на вопросы преподавателя. Провести качественное и количественное определение пепсина и уропепсина и протеолитической активности желудочного сока. Полученные результаты с их последующим анализом и выводами занести в протокол.

УИРС. Принять участие в учебно-исследовательской конференции студенческой группы и в выполнении учебно-исследовательской работы по количественному определению уропепсина у студентов-добровольцев:

1. Пищевая ценность белков. Белковая недостаточность.

2. Ингибиторы протеолитических ферментов как лекарственные препараты.

Методические указания к самоподготовке

При подготовке к занятию, используя лекции, учебники и дополнительную литературу, выполните задание табл. 32:

Таблица 32

п/п

Задание

Указания к выполнению задания

1.

Изучите роль пищевых белков.

1. Выпишите, какие факторы определяют пищевую ценность белков.

2. Вспомните и напишите формулы незаменимых аминокислот.

3. Дайте определение понятию сбалансированности аминокислотного состава диеты.

2.

Изучите общую характеристику процессов переваривания белков в желудочно-кишечном тракте.

1. Вспомните и запишите состав желудочного, панкреатического и кишечного соков.

2. Выпишите данные о субстратной специфичности протеиназ (см. рис.)

3.

Изучите процессы переваривания белков в желудке.

1. Выпишите условия, обеспечивающие переваривание белков в желудке.

2. Представьте схему превращения пепсиногена в пепсин.

3. Начертите в тетради и заполните таблицу 33.

4.

Изучите переваривание белков в кишечнике и всасывание продуктов гидролиза.

1. Перечислите условия, обеспечивающие переваривание белков в тонком кишечнике.

2. Представьте схему активации трипсиногена, химотрипсиногена, проластазы и прокарбоксипептидаз А и Б

3. Перечислите протеолитические ферменты слизистой кишечника и охарактеризуйте их роль в переваривании белков и пептидов.

4. Начертите в тетради и заполните таблицу 34.

5. Охарактеризуйте особенности всасывания аминокислот в энтероцит.

6. Приведите примеры лекарственных препаратов, содержащие в своем составе протеолитические ферменты желудка и поджелудочной железы,

5.

Изучите некоторые механизмы регуляции секреции пищеварительных соков и протеолитических ферментов.

1. Перечислите основные гормоны желудочно-кишечного тракта и укажите их физиологическую роль. Дайте характеристику их структуры.

6.

Изучите гниение белков в кишечнике.

1. Дайте понятие о гниении белков в кишечнике.

2. Представьте примеры химических процессов, ведущих к превращению аминокислот в ядовитые продукты гниения.

3. Дайте примеры важнейших процессов, лежащих в основе детоксикации некоторых продуктов гниения.

4. Напишите структурные формулы фосфоаденозинофосфосульфата и УДФ-глюкуроновой кислоты.

Специфичность действия протеолитических ферментов ЖКТ

арг

лиз

тир

фен

арг

глу

сер

ала

илей

лей

вал

арг

лиз

или В

А

трипсин

пепсин

химотрипсин

эластаза

карбоксипептидаза А

карбоксипептидаза В

Таблица 33

Таблица 34

Фермент

пепсин

гастриксин

молекулярная масса

проявление протеолитической активности

оптимум рН

субстрат

активаторы

атакуемые пептидные связи

продукты реакции


Фермент

трипсин

химотрипсин

эластаза

карбоксипептидазы

А

Б

профермент

место выработки профермента

активаторы

субстрат

атакуемые пептидные связи

оптимум рН

продукты переваривания


Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]