Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Гігієна методичка.doc
Скачиваний:
1634
Добавлен:
12.02.2015
Размер:
11.04 Mб
Скачать

Енергетична цінність, вміст білків, жирів і вуглеводів у харчовому раціоні, що рекомендуються для дорослого працездатного населення різноманітних груп відповідно до інтенсивності праці (на день)

Групи за інтенсив-ністю

праці

Вікові

групи

Чоловіки

Жінки

Енерге-тична цінність

Білки, г

Жи-ри, г

Вугле-води г

Енерге-тична цінність

Білки, г

Жи-ри, г

Вугле-

води, г

всьо-го

тва-ринні

всьо-го

тваринні

1

18 — 29

30 — 39

40 — 59

2800

2700

2550

91

88

83

50

48

46

103

99

93

378

365

344

2400

2300

2200

78

75

72

43

41

40

88

84

81

324

310

297

2

18 — 29

30 — 39

40 — 59

3000

2900

2750

90

87

82

49

48

45

110

106

101

412

399

378

2550

2450

2350

77

74

70

42

41

39

93

90

86

351

337

323

3

18 — 29

30 — 39

40 — 59

3200

3100

2950

96

93

88

53

51

43

117

114

108

440

426

406

2700

2600

2500

81

78

75

45

43

41

99

95

92

371

658

344

4

18 — 29

30 — 39

40 — 59

3700

3600

3450

102

99

95

56

54

52

136

132

126

518

504

483

3150

3050

2900

87

84

80

48

46

44

116

112

106

441

427

406

Примітка:

  • Потреба вагітних жінок в енергії (5 — 9 місяць вагітності) в середньому складає 2900 ккал, білку — 100 г, у тому числі 60 г білків тваринного походження.

  • Потреба жінок, які годують у середньому становить 112 г, у тому числі 67 г білків тваринного походження.

Таблиця 2

Енергетична цінність, вміст, білків, жирів і вуглеводів у харчовому раціоні,

що рекомендуються для людей похилого і старого віку

Стать

Вікові

групи

Енергетична цінність

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

всього

тваринні

Чоловіки

60 — 74 роки

понад 75 років

2300

2000

69

60

38

33

77

67

333

290

Жінки

60—74 роки

понад 75 років

2100

1900

63

57

35

31

70

63

305

275

Лікувально-дієтичне харчування при сечокам’яній хворобі

При сечокам’яній хворобі призначають дієти № 6 або № 14 в залежності від наявності уратурії, оксалатурії або фосфатурії. Хворі повинні отримувати багато рідини, вітаміни А, В, С і РР.

При сечокислому діатезі призначають дієту № 6, яка передбачає обмеження продуктів, що багаті на пурини: м’ясо молодих тварин та птахів, жирні сорти м’яса, печінка, нирки, мозок, язик, жирні види риби, копченості, бульйони, бобові, щавель, шпинат.

При оксалатурії також призначається дієта № 6, причому обмежують вживання продуктів, що містять щавлеву кислоту (бобові, буряк, салат, щавель, шпинат, петрушка, какао, шоколад).

При фосфатурії призначають дієту № 14, що передбачає запровадження борошнисто-м’ясної дієти із обмеженням молочних продуктів і більшості овочів та фруктів для забезпечення відновлення кислої реакції сечі.